PEYNIRLI MAYDANOZLU POGACA (20 adet)

Malzemeler:
- 125 gr margarin
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. yogurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 6 s.b. un
- 150 gr beyaz peynir
- ½ demet maydanoz
- Tuz

*Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Tüm sivi malzemeleri bir kaba alip karistirin
2) Unu, kabartma tozunu ve tuzu baska bir kaba eleyip sivi malzemelere aktarin
3) Ardindan ezilmis beyaz peyniri ve ince kiyilmis taze maydanozu da ilave edip güzel bir hamur elde edene kadar yogurun
4) Hamur hazir olduktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar koparip güzelce yuvarlayin ve muffin kagitlarina yerlestirin
5) Bir firça yardimiyla üzerlerine yumurta sarisi sürün, istege göre mavi hashas serpin ve pogaçalari önceden isitilmis 180 derecelik firinda yaklasik 30 dakika pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

RUMELI USULÜ ACI BIBERLI YUMURTA

Malzemeler:
- 15 adet kurutulmus biber (aci seviyorsaniz Arnavut biberi de olur)
- 2 y.k. margarin
- 3 adet yumurta
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kurutulmus biberleri suda haslayin
2) Yumusadiginda suyunu süzüp yag ile birlikte tavaya alip kavurun
3) Yaklasik 5 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine tuzunu ve yumurtalari ekleyip kisik ateste yavasça karistirarak pisirin
4) Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI TAZE FASÜLYE TURSUSU (tarif 2 adet 500 ml’lik kavanoz içindir)

Malzemeler:
- 250-300 gram taze fasülye
- 500 gram rendelenmis domates
- 2 dis rendelenmis sarimsak
- Istege göre 6-7 adet aci süs biberi
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dereotu
- ½ ç.b. elma sirkesi
- ½ c.b. sade sirke ( = beyaz sirke)
- 1 y.k. tuz
- 1 y.k. toz seker

*Üzeri için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Taze fasülyeleri temizleyip 1 cm kalinliginda dograyip bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ekleyip 8 dakika yüksek ateste haslayin
3) Fasülyeleri süzüp soguk suya alin
4) Ayri bir kabin içine kalan malzemeleri alip karistirin
5) Fasülyeleri ekleyip herseyi harmanlayin ve kavanozun agzinda 1 parmak bosluk kalacak sekilde kavanoza doldurun
6) Son olarak üzerini kaplayacak kadar ayçiçek yagi gezdirin ve agzini kapatip 10 gün buzdolabinda bekletin. 10 gün sonra tursunuz yemeye hazir olacaktir

Afiyet olsun :)

Read more

MUHTESEM PILAV

Malzemeler:
• 1 kupa pirinç
• 2 kupa tavuk suyu
• 2 y.k. margarin
• 3 y.k. ayçiçek yagi
• 3 adet haslanmis tavuk butu
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 ç.b. iri kiyilmis ceviz içi
• Tuz

Hazirlanisi:
Pilav için pirinçleri iyice yikayin. Kalin tabanli pilav tenceresinde margarini ve ayçiçek yagini isitin, pirinçleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Üzerine kuru üzümleri, cevizleri ve didiklenmis tavuk butlarini ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak tavuk suyunu ve tuzu ilave edin. Pilav suyunu çektikten sonra üzerini kapatip yarim saat kadar demlenmeye birakin.

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU KURU FASÜLYE

Malzemeler:
*Kuru fasülye için:
- 300-350 gr fasülye
- Haslamak için su
- 1 adet büyük boy sogan

*Fasülyenin sosu için:
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Bir tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz

Hazirlanisi:
Fasülyeleri iyice yikayip bir tencereye alin. Üzerine ince kiyilmis sogani ve haslamak için suyu ilave edip kisik ateste fasülyeler pisene kadar kaynatin. Ayri bir tavaya bütün sos malzemelerini alip karistirin. Hazir olan sosu kuru fasülyeye ekleyip hepsini birlikte bir tasim daha kaynatip altini kapatin. Biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

ICLI KÖFTE (Turkish filled meatballs)

Ingredients:
*For filling:
- 150 g ground beef
- 1 onion, finely chopped
- 1/3 cup ground walnut halves or shelled pistachios
- ½ tsp salt
- ½ tsp black pepper
- ½ tsp paprika
- ½ tsp chili flakes

*For case:
- 1/3 cup fine bulgur
- 1 Tbqp ground beef
- ½ tsp black pepper
- ½ tsp salt
- ¼ cup boiled and mashed potato
- 1 large egg, beaten

*For frying: sunflower or other light oil

Directions:
1) In a small skillet, fry ground beef until just cooked. Add the onion and continue to stir until the onion softens
2) Add the ground nuts, salt, black pepper, paprika, and chili flakes and continue to sauté. When all the flavors have combined, remove the pan from the heat and let it rest
3) In a large mixing bowl, combine bulgur, ground beef, black pepper, salt, potato, egg knead together for several minutes to form a dough for the case
4) Break off walnut-size pieces of the dough and roll them into balls. With your index finger, push some of the meat and nut filling into the center of the dough and close the end. Shape the meatballs to be narrower at the ends and thicker in the middle in a kind of spindle shape
5) Heat the sunflower oil in a large skillet and fry the meatballs evenly on all sides until dark golden-brown. Drain them no paper towels. Serve them piping hot

Read more

DEREOTLU KURU PASTA

Malzemeler:
- 125 gr yumusak margarin
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta (sarisi üzerine)
- 1 t.k. toz seker
- 1 ç.k. tuz
- 1 t.k. pul biber
- 1 tutam kiyilmis dereotu
- Alabildigi kadar un

*Üzeri için: çörek otu

Hazirlanisi:
1) Margarini ve ayçiçek yagini bir kaba alip yogurarak macun kivamina getirin
2) Kalan malzemeleri üzerine ekleyip kivamli bir hamur elde edin
3) Hamuru dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
4) Üzerine yumurta sarisi sürüp çörek otu serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

KÜP PATATESLI YUMURTA

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy haslanmis patates
- 2 adet yumurta
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Haslanmis patatesin kabuklarini soyup minik küpler halinde dograyin ve tereyagi ile birlikte bir tavaya alin
2) Üzerine tuz ve karabiber serpip patatesleri soteleyin
3) Ayri bir kasede çirpilmis olan yumurtalari patatesleri ekleyip kisik ateste pisirin
4) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NEFIS BROKOLI YEMEGI

Hayirli Ramazanlar! Bugün Ramazan'nin ilk günü oldugu için sizlere hafif ama bir o kadar da doyurucu tarifler seçtik.

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 ç.b. domates suyu
- 750 gr brokoli
- 200 gr kiyma (+ tuz, karabiber)
- Sicak su
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine sarimsagi, havucu ve patatesleri ekleyin
3) Brokolileri, domates suyunu ve baharatlari ilave edip kavurmaya devam edin
4) Suyunu katip kaynamaya birakin
5) Pismeye yakin tuz ve karabiberle tatlandirdiginiz kiymadan minik top köfteler elde edin ve yemege ekleyip kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

MEYANELI ISPANAK YEMEGI

Hayirli Ramazanlar! Bugün Ramazan'nin ilk günü oldugu için sizlere hafif ama bir o kadar da doyurucu tarifler seçtik.

Malzemeler:
• 500 gr ispanak
• 1 adet sogan
• 2 y.k. margarin
• 1 y.k. domates salçasi
• 1 t.k. kirmizi toz biber
• 1 y.k. un
• Tuz
• 1 L sicak su

Hazirlanisi:
Ispanaklari, yemeklik dogranmis sogani ve sicak suyu bir tencereye alip kisik ateste kaynamaya birakin. Ispanaklar yumusadiginda ayri bir tavaya margarini alin ve erimesini bekleyin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Domates salçasini, toz biberi ve tuzu ilave edip karistirmaya devam edin. Ispanaklarin suyundan unlu karisimin üzerine alip sulandirin ve tekrar ispanaklara ekleyin. Bu sekilde yaklasik 5 dakika daha kaynattiktan altini kapatabilirsiniz. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

FELLAH KÖFTESI (Antakya mutfagina ait harika bir lezzet)

Malzemeler:
*Köfteler için:
- 2 s.b. ince bulgur
- 2 s.b. sicak su
- 2 adet yumurta
- Alabildigi kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber, kirmizi toz biber

*Haslamak için: sicak su + tuz

*Sos için:
- 1 kase yogurt
- 1 dis sarimsak
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Bir kabin içine bulguru alin ve sicak su ile islatip üzerini örtün
2) Yaklasik 30 dakika beklettikten sonra içine yumurtalari ve baharatlari ekleyip yogurun
3) Üzerine yavas yavas unu ilave edip sert bir hamur elde edin
4) Köfteleri findik büyüklügünde yuvarlayip parmaginizla ortalarina bastirin
5) Hazir olan köfteleri kaynayan tuzlu suda haslayin ve sosunu hazirlayin
6) Sosu için bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin. Ayri bir tavada ayçiçek yagini isitin ve içine kirmizi toz biberi ilave edin
7) Köfteler pistikten sonra süzüp servis tabagina alin. Üzerine yogurdu dökün. Son olarak üzerine biberli yag gezdirip sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CICEK POGACA (30 adet)

Malzemeler:
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. su
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 1,5 y.k. toz seker
- 1,5 t.k. tuz
- 7 s.b. un
- 1 y.k. kuru maya

*Iç harci için:
- 700 gr haslanmis patates
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. pul biber
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi + mavi hashas

Hazirlanisi:
1) Hamur için sivi malzemeleri, tuzu, sekeri ve mayayi bir kabin içinde karistirin
2) Unu yavas yavas ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 40 dakika mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde parçalar alip hafif unlanmis tezgahta çay tabagi büyüklügünde olacak sekilde açin
4) Içine 1 y.k. harçtan koyup kenarlarini ortada toparlayacak sekilde kapatin
5) Kapattiginiz tarafi alta getirin ve elinizle hafifçe bastirin
6) Biçakla 6,7 veya 8 kesik atin. Her kesigi ayni yöne dogru yan çevirin
7) Bütün hamurlari bu sekilde hazirlayin. Pogaçalari araliklarla tepsiye dizin. Üzerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalandirin
8) Ikinci kez mayalanan pogaçalarin üzerlerine yumurta sarisi sürüp ortalarina mavi hashas serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

KARNABAHAR KAVURMASI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 3 y.k. margarin
- Tuz, karabiber, kiyilmis taze maydanoz

Hazirlanisi:
1) Bir adet karnabahari önce çiçeklere, daha sonra uzunlamasina parçalara bölün. Böldükten sonra bir teflon tavada margarini eritip kizdirin ve karnabaharlari içine atin
2) Karabiberini, tuzunu ve ince kiyilmis taze maydanozunu ilave edip soteleyin
3) Sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LEZIZ LAHANA KAVURMASI

Malzemeler:
- ½ adet lahana
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 ç.k. karabiber
- 1 tutam taze maydanoz
- 1 ç.b. su

Hazirlanisi:
1) Lahanayi ince kiyip yagda soteleyin
2) Üzerine ay seklinde dogranmis sogani ve ezilmis sarimsagi ekleyin
3) Son olarak baharatlari ve suyu katip lahanalar pisene kadar kavurmaya devam edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 2 s.b. tavuk suyu
- 6 s.b. sicak su
- Tuz
- 2 y.k. margarin
- 1 tutam taze maydanoz

Hazirlanisi:
1) Mercimekleri iyice yikayip tencereye alin
2) Üzerine dogranmis patatesi, sogani, tavuk suyunu, sicak suyu ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya birakin
3) Corbayi kisik ateste bütün malzemeler tamamen pisene kadar kaynatin
4) Daha sonra blenderdan geçirin ve ayri bir tavada yagi eritip kiyilmis maydanozu içine ekleyin
5) Maydanozlu yagi çorbaya ekleyip karistirin ve çorbayi sicak servis edin

NOT: Corbanin kivami yogun olursa blenderdan geçirdikten sonra üzerine biraz sicak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUC CORBASI

Malzemeler:
- 6 adet havuç
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 L tavuk suyu
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- Kuru maydanoz

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani ve havuçlari yagda soteleyin
2) Salçayi katip 1 dakika kadar daha soteleyip tavuk suyunu ilave edin ve kaynamaya birakin
3) Tuzlu sebze çesnisini katip çorbayi pisirin
4) Blenderdan geçirip kuru maydanozu katip karistirin ve çorbayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DÖVME BUGDAY CORBASI

Malzemeler:
- 1 s.b. asurelik bugday
- 1 s.b. haslanmis nohut
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 y.k. un
- 1,5 s.b. yogurt
- 6 s.b. tavuk suyu
- Tuz

*Üzeri için: 1 y.k. tereyagi + 1 t.k. kuru nane

Hazirlanisi:
1) Bugdaylarin üzerine sicak su döküp bir gece bekletin
2) Bir tencereye tavuk suyunu alip kaynamaya birakin
3) Üzerine bugdaylari ekleyip pisene kadar kaynatin
4) Üzerine nohutu ilave edin
5) Ayri bir kasede yogurdu, yumurta sarisini ve unu çirpip çorbanin suyundan alip ilitin
6) Yogurtlu karisimi çorbaya ilave edin ve 5 dakika daha kaynatin
7) Son olarak üzerine naneli yag yakin, karistirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANNE CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. un
- 3 adet rendelenmis domates
- 1 L su
- ½ ç.b. eriste
- ½ limonun suyu
- Tuzlu sebze çesnisi, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis domatesleri yagda kavurun ve üzerine  unu ekleyin
2) Baharatlari ve suyu ilave edin
3) Eristeyi katip çirparak karistirin
4) Son olarak limon suyunu ekleyin ve 7-8 dakika kaynatin
5) Pisen çorbayi 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

KREMALI BISKÜVI PASTASI

Malzemeler:
- 2 paket petit beurre bisküvi
- 500 ml krema
- 4 y.k. toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 4 adet muz
- 1 kase sogutulmus kahve + 1 y.k. seker

*Üzeri için: kakao ve rendelenmis bitter çikolata

Hazirlanisi:
1) Kremayi, toz sekeri ve vanilyayi bir kaba alip krem santi haline gelene kadar çirpin
2) Yuvarlak bir pasta kalibina bir sira kahveyle islatilmis petit beurre bisküvi dizin
3) Üzerine bir miktar krem santi sürün ve incecik dilimlenmis muz dizin
4) Bu islemi 4-5 kat olacak sekilde tekrarlayin
5) Son olarak pastanin üzerini ve yanlarini da krem santiyle sivadiktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda dinlendirin
6) Pastayi servis etmeden önce üzerini kakao ve rendelenmis bitter çikolata ile süsleyin

NOT: Bu tarifte hazir krem santi de kullabilirsiniz. Kahveden hoslanmiyorsaniz istege bisküvileri süte de batirabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PISI (Turkish fried bread)

Ingredients:
- 320 g all purpose flour
- 225 ml lukewarm water
- 1 Tbsp dry yeast
- 1 Tbsp caster sugar
- 1 tsp salt
- Vegetable oil for frying

Directions:
1) Mix the flour and salt in a large bowl. Make a well in the center of the flour mixture, add the yeast, sugar and water. Mixing to dissolve the yeast first. Knead until a smooth and elastic dough begins to form
2) Cover and let sit for about 1 hour
3) Heat a large pot oil. Divide dough into mandarin size balls. Flatten each dough out with your fingers
4) Fry both sides until golden brown for about 2-3 minutes over medium heat. Repeat with remaining dough

Read more

YONCA POGACA (30 adet)

Malzemeler:
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. su
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 1,5 y.k. toz seker
- 1,5 t.k. tuz
- 7 s.b. un
- 1 y.k. kuru maya

*Içi için:
- 3 adet haslanmis patates
- 100 gr beyaz peynir
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi + siyah zeytin

Hazirlanisi:
1) Hamur için sivi malzemeleri, tuzu, sekeri ve mayayi bir kabin içinde karistirin
2) Unu yavas yavas ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 40 dakika mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde parçalar alip hafif unlanmis tezgahta çay tabagi büyüklügünde olacak sekilde açin
4) Orta kismini kesmeden, biçakla karsilikli dört kesik atin. Her yapragin ortasina patatesli harçtan koyun ve yapraklarin uçlarini birlestirin. Diger üç yapragi da ayni sekilde kapattiktan sonra uçlari orta kisma dogru bastirin
5) Ortalarina birer adet zeytin yerlestirin
6) Bütün hamurlari bu sekilde hazirlayin. Pogaçalari araliklarla tepsiye dizin. Üzerini bir bezle örtüp bu kez 10 dakika mayalandirin
7) Ikinci kez mayalanan pogaçalarin üzerlerine yumurta sarisi sürün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE SOGANLI YUMURTA

Malzemeler:
- 5-6 dal taze sogan
- 2 adet yumurta
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Taze soganlari ince kiyip tavaya alip tereyaginda soteleyin
2) Üzerine yumurtalari kirip karabiber ve tuzla tatlandirip pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LEMON POPPYSEED SQUARES

Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 250 gr tereyagi
- 250 gr toz seker
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 çimdik tuz
- 2 y.k. mavi hashas
- 1 adet limon kabugu rendesi

Hazirlanisi:
1) Tereyagi ve toz sekeri bir kaba alip krema haline gelene kadar çirpin
2) Vanilyayi ve limon kabugu rendesini ekleyip çirpmaya devam edin
3) Yumurtalari teker teker ekleyin
4) Unu, tuzu ve kabartma tozunu içine ilave edip homojen bir hamur elde edin
5) Hashasi katip karistirin ve yaglanmis kare kek kalibina aktarip keki önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
6) Pisen keki kareler halinde dilimleyip dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA TAVUKLU BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 15 adet dolmalik biber
- 1 adet sogan
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 2 adet sivri biber
- 200 gr tavuk gögsü
- 1 adet domates
- 1,5 s.b. pirinç
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, pul biber, kuru nane
- 1,5 s.b. sicak su
- 1 tutam taze maydanoz

*Suyu için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 3 s.b. sicak su
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Bir tavada ince dogranmis sogani ve biberleri yag ile kavurun
2) Üzerine minik küpler halinde dogranmis tavuk gögsünü ekleyin
3) Küp dogranmis domatesi, iyice yikanmis pirinci, salçayi ve baharatlari katin
4) Sicak suyunu ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar hafif pisirin, atesten alin ve ince kiyilmis taze maydanozu ilave edin
5) Biberleri oyup içlerini temizleyin, harçla doldurup firin kabina dizin
6) Suyu için salçayi, sicak suyu ve tuzlu sebze çesnisini bir tencereye alip karistirarak kaynatin ve dolmalarin üzerine gezdirin
7) Firin kabini alüminyum folyoyla örtüp önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
8) Pismeye yakin üzerini açin ve üzeri bir miktar kizarana kadar pisirdikten sonra biraz dinlendirin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRILI KABAK CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 400 gr kabak
- 1 adet patates
- 350 ml süt
- 1,5 s.b. su
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Sogani ve sarimsaklari yagda pembelesene kadar kavurun
2) Üzerine iri dogranmis kabaklari ve patatesi ekleyip 1 dakika kadar daha soteleyin
3) Corbaya suyunu ilave edip pismeye birakin
4) Blenderdan geçirip içine sütü, köriyi, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika kadar daha kisik ateste kaynatin
5) Corbayi kaselere bölüstürüp sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUCLU BARBUNYA YEMEGI

Malzemeler:
- 2 s.b. barbunya
- 1/2 ç.b. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Barbunyalari üzerini geçecek kadar su ile haslayin, çok eritmeyin
2) Ayri bir tavada yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun. Salçayi, tuzu ve kirmizi toz biberi ilave edin
3) Pisip süzülmüs olan barbunyalari tekrar tencereye alip üzerine salçali soganli karisimi ve dogranmis havuçlari ekleyip suyunu da verin ve kisik ateste havuçlar tamamen pisene kadar yemegi pisirin
4) En az yarim saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

KURUTULMUS BIBERLI YAHNI

Malzemeler:
- 1 kg dana kusbasi
- 6 adet orta boy sogan
- 2 adet domates
- 4 adet kurutulmus (aci) biber
- 1 adet kesme seker
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 2 dis sarimsak
- 1 y.k. domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Dana kusbasilari yagda soteleyin
2) Üzerine sarimsagi, sekeri, salçayi ve toz biberi ekleyip kavurmaya devam edin
3) Iri dogranmis soganlari ve domatesleri ekleyip suyunu ilave edin
4) Kurutulmus biberleri ister bütün ister birkaç parçaya kesilmis halde yemege ekleyin
5) Tuzu ve karabiberi katip etler iyice pisene kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUK SUYUNDA KEREVIZ YEMEGI

Malzemeler:
• 1 adet büyük boy kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet sogan
• 2 adet patates
• 1 y.k. un
• ½ ç.b. zeytinyagi
• 1 limon suyu
• 2 s.b. tavuk suyu
• 1 kesme seker
• Sicak su
• Tuz
• Maydanoz

Hazirlanisi:
Bir tencerenin içine zeytinyagini alin ve üzerine dogranmis sogani ekleyin. Sogani biraz kavurduktan sonra unu ekleyin. Un kokusu çiktiktan sonra iri küpler halinde dogranmis patatesleri, havucu ve kerevizleri katip kavurmaya devam edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tavuk suyunu ekledikten sonra limonu, sekeri ve tuzu ilave edin. Pistikten sonra üzerine kiyilmis taze maydanozu katin ve üzerini kapatip biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUC VE KEREVIZ SAPLI MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 s.b. yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet kereviz sapi
- 1-2 adet havuç
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kekik
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin. Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani, kereviz sapini, havuçlari ve rendelenmis sarimsagi soteleyin. Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin. Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin.

Afiyet olsun :)

Read more

RED VELVET CUPCAKES (kirmizi kadife cupcakeler)

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi (oda isisinda)
- 350 gr toz seker
- 2 adet yumurta
- 2.5 y.k. kakao
- 2 y.k. kirmizi gida boyasi
- 1 y.k. vanilya özütü
- 1 ç.k. tuz
- 390 gr elenmis un
- 355 ml süt
- 1,5 y.k. elma sirkesi
- 1,5 y.k. kabartma tozu

*Üzeri için: krem santi, kirinti haline gelmis kirmizi kadife kek

Hazirlanisi:
1) Tereyagini toz seker ile krema haline gelene kadar çirpin
2) Üzerine teker teker yumurtalari ekleyin
3) Sütü, gida boyasini ve vanilya özütünü ilave edip çirpmaya devam edin
4) Kabartma tozu hariç bütün kuru malzemeleri karistirip sivi malzemelere ekleyin
5) Son olarak kabartma tozunu ve sirkeyi bir kasede karistirip hamura ekleyin
6) 1 dakika daha çirptiktan sonra hamuru cupcake kaliplarina bölüstürün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
7) Kekleriniz pisip soguduktan sonra dilediginiz gibi süsleyip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TANTUNI (a traditional Southern Turkey street food cuisine, which comprises of thinly diced beef or lamb cooked in a special way with Turkish spices)

Ingredients:
- 500 g beef or lamb, diced tiny
- 2 Tbsps vegetable oil
- Salt
- 1 tsp paprika powder
- Hot water

*For salad mix:
- 2 onions, chopped
- 2 tomatoes, diced
- ½ bunch parsley, finely chopped
- Olive oil
- Sumac
- Salt
- Chili flakes to taste

Directions:
1) Boil the beef/lamb pieces slightly. This will prevent it from hardening when you pan fry them in oil. Add some salt to the water
2) In the meantime, prepare the salad mix. Add the chopped parsley, diced tomatoes, chopped onions, some olive oil, sumac, salt and chili flakes in a bowl and mix well
3) Heat oil in a pan. Add cooked meat. Stir a few minutes on medium heat
4) Add paprika powder and a few tablespoons of hot water and stir some more. Turn off the heat
5) Take a few tablespoons of meat. Spread it on the bread. Spread some salad mix on top of the meat
6) Serve hot. Drizzle some lemon juice if you want

Read more

PASTA ALFREDO

Malzemeler:
- 500 gr tagliatelle
- 90 gr tereyagi
- 150 gr rendelenmis parmesan peyniri
- 300 ml krema
- 3 y.k. kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Tagliatelleyi tuzlu suda haslayin
2) Tereyagini bir tavada eritip kremayi ve rendelenmis parmesani ekleyip karistirin
3) Kiyilmis maydanozu, tuzu ve karabiberi ilave edin
4) Son olarak haslanmis tagliatelleyi ekleyin, güzelce karistirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAYDARI (one of the most popular and well-known mezzes of the Turkish cuisine)

Ingredients:
- 2 cups Greek yoghurt
- 3 Tbsp feta cheese
- 1 clove garlic
- 1 handful dill, minced
- 1 handful fresh mint leaves, minced
- Salt to taste

Directions:
1) Mash the cheese using a fork and stir into the yoghurt
2) Add the grated/crushed garlic, dill, mint and salt and stir really well
3) Put into a piping bag and pipe the mezze on cucumber slices

Read more

PAMUK PRENSES

Malzemeler:
• 1 L süt
• 6 y.k. irmik
• 6 y.k. toz seker
• 1 paket vanilya sekeri
• 1 t.k. margarin

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tencereye alip kisik ateste çirparak yogun bir kivam elde edene kadar pisirin. Altini kapatip kaselere bölüstürün. Soguyana kadar bekleyin ve üzerini dilediginiz malzemeleleri ekleyerek servis edin.

NOT: Biz burada üzerine ev yapimi orman meyveli sos ekledik.

Afiyet olsun :)

Read more

HASLANMIS SEBZE SALATASI

Malzemeler:
- Haslanmis havuç, brokoli, karnabahar
- 1 ç.b. konserve misir
- 2-3 adet kornison tursu
- 1 adet limonun suyu
- Zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Dilediginiz büyüklükte dogranip haslanmis olan sebzeleri bir kaba alin
2) Üzerine dogranmis kornisonlari ve kalan tüm malzemeleri ilave edip karistirin
3) Ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MINIK KABAK DOLMASI

Malzemeler:
- 5-6 adet yesil kabak
- 200 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 ç.b. ince bulgur
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. nar eksisi
- Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane

*Suyu için:
- 1 y.k. nar eksisi
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 2 s.b. sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bulguru bir kaba alip üzerine yaklasik 1 s.b. sicak su ekleyin
2) Bulgurlar sistikten sonra sogani ve sarimsagi katin
3) Kalan bütün malzemeleri ilave edip karistirin
4) Kabaklari yaklasik 3 parmak kalinliginda bölüp içlerini oyun ve hazirlamis oldugunuz harçla doldurun
5) Dolmalari tencereye dizin ve suyu için ayirmis oldugunuz malzemeleri bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

PIZZA POGACASI

Malzemeler:
- 1,5 s.b. süt
- 1/2 s.b. ayçiçek yagi
- 1,5 y.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. kuru maya
- Alabildigi kadar un

*Salçali sos için:
- 4 y.k. domates suyu
- Tuz, karabiber, kuru feslegen, frenk sogani,…

*Üzeri için:
- Zeytin, peynir, domates, kirmizi ve yesil biber, mantar, çörek otu

Hazirlanisi:
1) Hamur malzemeleriyle yumusak bir hamur elde edin ve 40 dakika oda isisinda mayalandirin
2) Mayalanan hamurdan 50 gramlik parçalar alip yuvarlayin
3) Hazir olan hamurlarin ortalarina elinizle veya bir çay bardaginin dibiyle biraz bastirin ve yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
4) Hepsinin üzerine bir firça yardimiyla salçali sos sürün
5) Orta kisimlarina zeytin, peynir, domates, mantar ve biber dilimleri koyup çörek otu serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verin

Afiyet olsun :)

Read more

ERISTELI NANELI YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 1 ç.b. eriste
- 1,5 L tavuk suyu veya su
- 1 s.b. yogurt
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 y.k. un
- Tuz

*Üzeri için: 2 y.k. tereyagi + kuru nane

Hazirlanisi:
1) Tavuk suyunu veya suyu tencereye alip kaynamaya birakin
2) Kaynayan suya eristeyi ekleyip al dente kivamda pisirin
3) Pismeye yakin bir kasede yogurdu, unu ve yumurta sarisini çirpip çorba suyundan bir miktar ilave edip ilitin
4) Bu karisimi tekrar çorbaya aktarin ve karistirarak 5 dakika kadar kaynatin
5) Tuz ile tatlandirmayi ihmal etmeyin
6) Bir tavada tereyagini eritip naneyle karistirin ve çorbaya ilave edip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SÜTLÜ HAVUC CORBASI

Malzemeler:
• 1 y.k. margarin
• 2 y.k. ayçiçek yagi
• 2 adet havuç
• 1 y.k. un
• 1 s.b. süt
• 2 s.b. sicak su
• 1 s.b. tavuk suyu
• Tuz, kuru maydanoz

Hazirlanisi:
1) Bir tencerede yaglari eritin, sonra içine unu katin ve kokusu çikana kadar kavurun
2) Rendelenmis havuçlari ekleyin ve kavurmaya devam edin
3) Üzerine sütü, tavuk suyunu ve sicak suyu ilave ettikten sonra çirpmaya baslayin
4) Kaynamaya basladiginda tuzunu ekleyin ve çirpmaya devam edin. Daha sonra altini kisin ve yaklasik 15 dakika daha kaynatin
5) Altini kapattiktan sonra biraz karistirin ve kuru maydanoz ile tatlandirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU BAYRAM CORBASI

Malzemeler:
*Tavuklari haslamak için:
- 2 adet tavuk butu
- 1 tutam kereviz yapragi
- Karabiber
- Soguk su

*Corba için:
- 2 y.k. un
- 1 adet limonun suyu
- 1 tutam maydanoz
- ½ ç.b. tel sehriye
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 2 y.k. tereyagi

Hazirlanisi:
1) Temizlenmis butlari, kereviz yapraklarini, soguk suyu ve karabiberi bir tencereye alip butlar tamamen pisene kadar kaynatin
2) Haslanan tavuklarin suyunu süzgeçten geçirip temiz bir tencereye alin
3) Üzerine sehriyeyi, maydanozu, limon suyunu, tuzlu sebze çesnisini ve didiklenmis tavuk etlerini ekleyin
4) Ayri bir kasede unu çorba suyuyla çirparak sulandirin ve bu karisimi karistirarak çorbaya ekleyin
5) Son olarak ayri bir tavada yag yakip çorbanin üzerine gezdirin, karistirin ve altini kapatip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TANELI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 500 gr küp seklinde dogranmis sebze karisimi (havuç, pirasa, kereviz, sogan,…)
- 2 y.k. un
- 1,5 L tavuk suyu
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Küp seklinde dogranmis sebzeleri yagda soteleyin
2) Üzerine unu ekleyip sotelemeye devam edin
3) Tavuk suyunu, limonu ve tuzu katip pismeye birakin
4) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MUFFIN KALIBINDA TOP POGACA (30 adet)

Malzemeler:
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. ilik su
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 2 adet yumurta (1 adet sari üzeri için)
- 1,5 y.k. seker
- 1,5 t.k. tuz
- 6-7 s.b. un
- 1 y.k. kuru maya

Hazirlanisi:
1) Hamur için bütün sivi malzemeleri büyük bir yogurma kabinin içine alin
2) Üzerine sekeri, tuzu ve mayayi ekleyip karistirin
3) Unu yavas yavas ekleyerek kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
4) Hamurun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
5) Mayalanan hamuru 30 adet bezeye bölüp her bir bezeyi tekrar 3 adet minik bezeye bölüp yuvarlayin
6) Muffin kalibini muffin kagitlari dizip her muffin kagidinin içine 3’er adet minik top pogaça yerlestirin
7) Üzerini tekrar bir bezle örtüp 10-15 dakika dinlendirin
8) Ikinci kez mayalanan pogaçalarin üzerlerine yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzerleri kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

AYNUR HALA USULÜ HASLANMIS YUMURTA

Malzemeler:
- 3 adet haslanmis yumurta
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kekik

Hazirlanisi:
1) Haslanmis yumurtalari ortadan bölüp servis tabagina alin
2) Ayri bir kasede zeytinyagini baharatlarla karistirip yumurtalarin üzerlerine gezdirip servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan halamiza çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

LEZZETLI PATATES PÜRESI

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 adet üçgen peynir
- 1 dilim cheddar peyniri
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz, karabiber, muskat cevizi
- 1 ç.b. süt

Hazirlanisi:
Patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin.

Afiyet olsun :)

Read more