MEYHANE PILAVI

Malzemeler:
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet büyük sogan
- 1 adet domates
- 2-3 adet sivri biber
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 kupa sicak su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:
1) Dogranmis sogani, biberleri ve yaglari pilav tenceresine alip kavurun
2) Üzerine salçalari ve bulguru ekleyip birkaç dakika daha kavurun
3) Kabugu soyulup iri küp seklinde dogranmis domatesi, sicak suyu veya tavuk suyunu ilave edin
4) Pilavi baharatlarla tatlandirip kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen pilavin altini kapatip kapagini örtün ve en az yarim saat demlenmeye birakin
6) Dinlenen meyhane pilavini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIRMIZI PAPRIKALI KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- 1 adet minik küp seklinde dogranmis kirmizi paprika
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI CACIK

Malzemeler:
- 2 adet salatalik
- 1 kase yogurt
- Soguk su
- 1 dis sarimsak (istege göre)
- Tuz, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Yogurdu su, tuz ve kuru naneyle birlikte büyük bir kaba alip çirpma teliyle karistirin
2) Üzerine rendelenmis salataliklari vei stege göre ezilmis sarimsagi ekleyip karistirin
3) Cacigi buzdolabinda biraz dinlendirdikten sonra soguk servis edin

NOT: Cacigin kivamini dilediginiz kalinlikta/sivilikta ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SOGANSIZ COBAN SALATASI

Malzemeler:
- 3-4 adet küp seklinde dogranmis domates
- 2 adet küp seklinde dogranmis salatalik
- 1 adet küp seklinde dogranmis sivri biber
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- ½ adet limonun suyu
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI TANE MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 2 s.b. kirmizi mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 y.k. un
- 1 y.k. domates salçasi
- 7-8 s.b. tavuk veya et suyu
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Sogani ve patatesi rondodan geçirip tencereye alin
2) Kirmizi mercimegi ve tavuk veya et suyunu ekleyip taneler yumusayip patlayana kadar pismeye birakin
3) Ayri bir tavada unu yagda kavurun, üzerine salçayi ve baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin
4) Pismis olan çorbaya salçali sosu ekleyin, çorbayi tekrar atese alip 10 dakika kadar daha pisirin
5) Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ISPANAKLI SOGANLI MINI GÖZLEME

Malzemeler:
*Hamur için:
- 1 kg un
- 1 t.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Içi için:
- 1 kg ispanak
- 3 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: eritilmis tereyagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için ispanaklari iri dograyip büyük bir süzgeçe alin ve üzerine 1 t.k. tuz serpip ovalayin
2) Fazla suyunu atip bir kaba alin, üzerine yemeklik dogranmis soganlari ve karabiberi ekleyip karistirin ve kenara alin
3) Hamur için malzemeleri bir kaba alip yogurun
4) Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettikten sonra 20 dakika mayalanmaya birakin
5) Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler koparip bir merdane yardimiyla unlu tezgahta tatli tabagi büyüklügünde hamurlar açin
6) Hamurlarin yarisi kaplanacak sekilde harçtan koyup güzelce yayin ve yarim ay olacak sekilde kapatin
7) Gözlemelerin her iki tarafini yagsiz teflon tavada pisirin, her iki kismina eritilmis tereyagi sürün ve ister sicak, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ZEYTINYAGLI TARCINLI DOLMA

Malzemeler:
- 12 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet sogan
- 1 kase pirinç
- 1 y.k. toz seker
- 1 t.k. tarçin
- 1 t.k. yenibahar
- 1/2 ç.b. kus üzümü
- 1 t.k. kuru nane
- 1 t.k. kuru maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sicak su
- Zeytinyagi

Hazirlanisi:
1) Dolmalik biberlerin içlerini temizleyip bir kenara alin
2) Ince dogranmis soganlari 1/2 ç.b. zeytinyaginda soteleyin
3) Üzerine yikanmis pirinci ekleyip sotelemeye devam edin
4) Sekeri, baharatlari ve kus üzümlerini ilave edip 1 s.b. suyu da kattiktan sonra kisik ateste biraz pisirin
5) Biberlerin içini bu harçla doldurup tencereye dizin
6) Dolmalarin yarisina gelecek kadar sicak su ekleyip üzerine 1/2 ç.b. zeytinyagi gezdirdikten sonra kisik ateste pismeye birakin
7) Dinlendirdikten sonra ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATLICAN KIZARTMASI (sarimsakli yogurtlu)

Malzemeler:
- 1 kg patlican
- Kizartmak için ayçiçek yagi
- 1 kase yogurt
- 1 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Patlicanlari pijama seklinde soyup iri küpler halinde kesin ve kizgin yagda kizartin
2) Kizarmis olan patlicanlari üzeri kagit havluyla kaplanmis bir tabaga alin, biraz beklettikten sonra servis tabagina aktarin
3) Ayri bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve tuzla karistirip patlicanlarin üzerine dökün
4) Patlican kizartmasini ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FRIETEN MET VLAAMSE STOVERIJ (Belçika’nin Flaman bölgesine ait, patates kizartmasi/püre/patates ile servis edilen bir tür et yahnisi yemegi)

Malzemeler:
- 1 kg kusbasi dana eti
- 1 y.k. margarin
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet büyük boy sogan
- 1 y.k. un
- 2 dis sarimsak
- 1 dal kekik
- 2 adet defne yapragi
- 1-2 dilim ekmek içi
- 1 y.k. hardal
- 300 ml et suyu
- 150 ml soguk su
- Tuz, karabiber

*Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Stoverij için derin bir tencerenin içine margarini ve ayçiçek yagini alip erimesini bekleyin
2) Üzerine karabiber ve tuz ile tatlandirmis oldugunuz etleri ekleyip kavurun. Etlerin dislari mühürlendikten sonra bir tabaga alin ve üzerini örtün
3) Daha sonra tencerenin içine yemeklik dogranmis sogani alin ve kavurun
4) Üzerine etleri, unu, sarimsaklari, kekigi ve defne yapraklarini ekleyip kavurmaya devam edin
5) Ekmek içlerinin üzerine hardal sürdükten sonra hardalli kismini etlerin üzerine gelecek sekilde tencereye koyun. Et suyunu ve soguk suyu ilave ettikten sonra üzerini kapatip kisik ateste kaynamaya birakin
6) Pismeye yakin üzerini açin ve istediginiz kalinliga gelene kadar devam kaynatin
7) Etler pistikten sonra patates kizartmasindan bir dag olusturun ve üzerine stoverij’den döküp mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PRATIK SALATA SOSU TARIFI

Malzemeler:
- 1 adet limonun suyu
- ½ ç.b. zeytinyagi
- Tuz, karabiber, kuru kekik
- Domates, havuç, marul, konserve misir

Afiyet olsun :)

Read more

KABAK DOLMASI (zucchini stuffed with meat and bulgur)

Ingredients:
- 3 zucchini (straight as you can get)
- 200 g ground beef
- 1 onion, finely chopped
- 1 tomato, grated
- 1 handful of parsley, finely chopped
- 1 garlic clove, grated
- 1/2 cup fine bulgur
- 1 Tbsp tomato paste
- 1 Tbsp pomegranate molasses
- 4 Tbsp olive oil
- 1 tsp dried mint
- 1 tsp chili flakes (optional!)
- Salt and pepper, to taste

*For the sauce:
- 1 Tbsp pomegranate molasses
- 2 cups water
- Salt, to taste

Directions:
1) Mix the ground beef, chopped onion, fine bulgur, tomato paste, chopped parsley, grated tomato, grated garlic, pomegranate molasses, olive oil, mint, chili flakes, salt and pepper in a large mixing bowl
2) Cut the ends off the zucchini, then cut them in 4 cm pieces. Use a zucchini corer or a spoon and core out the zucchini
3) Stuff each zucchini with the bulgur mixture and put them in a large pan
4) For the sauce, mix the water, pomegranate molasses and salt and pour over the stuffed zucchini
5) Place on high heat until it comes to a boil
6) Lower the heat to medium and cook for about 40-50 min.
7) Serve with garlic yogurt

Read more

FRANSIZ KREBI

Malzemeler:
- 2 s.b. un
- 2 s.b. süt
- 4 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 t.k. toz seker
- 3 y.k. eritilmis tuzsuz tereyagi

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri büyük bir kabin içine alip çirpan
2) Harci yaklasik 20 dakika oda isisinda dinlendirin
3) Krep tavalarini bir çimdik yag ile isitin ve üzerine krep hamurundan bir kepçe döküp iyice yayip her iki tarafi tamamen pisene kadar pisirin
4) Krep hamuru tamamen bitene kadar bu islemi tekrarlayin

Afiyet olsun :)

Read more

CHEDDAR PEYNIRLI OMLET

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 2 dilim cheddar peyniri
- 1 t.k. margarin veya tereyagi
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ince kiyilmis maydanozu yag ile birlikte tavaya alip isitin
2) Ayri bir kasede yumurtalari tuz ve karabiberle çirpin ve tavaya aktarin
3) Omlet pismek üzereyken üzerine cheddar peynirini yerlestirin ve peynir eriyene kadar pisirmeye devam edin
4) Omleti ikiye katlayip servis tabagina aktarin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZE, AVOKADO, PASTIRMA VE YUMURTALI EKMEK

Malzemeler:
- 1 dilim kepekli ekmek
- 1 adet haslanmis yumurta
- Pastirma, avokado, roka, havuç, salatalik, portakal

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI PASTIRMALI YUMURTA

Malzemeler:
- 5-6 dilim pastirma
- 1 adet rendelenmis domates
- 1 y.k. tereyagi
- 2 adet yumurta
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis domatesi tereyagiyla birlikte bir tavaya alip kalinlasana kadar pisirin
2) Üzerine jülyen usulü dogranmis pastirmalari ekleyin
3) Bir kaseye yumurtalari kirip tuz ve karabiberle tatlandirip çirpin
4) Cirpilmis yumurtalari tavaya aktarip pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HINDISTAN CEVIZLI ELMALI KEK

Malzemeler:
*Kek için:
- 150 gr tereyagi
- 200 gr toz seker
- 3 adet yumurta
- 225 gr un
- 1 t.k. kabartma tozu
- 6 y.k. süt

- 2-3 adet elma

*Üzeri için:
- 100 gr tereyagi
- 50 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 100 gr toz hindistan cevizi

Hazirlanisi:
1) Kek için tereyagini ve toz sekeri bir kabin içine alip tereyagi beyazlayana kadar mikserleyin
2) Teker teker yumurtalari ilave edip mikserlemeye devam edin
3) Son olarak elenmis unu, kabartma tozunu ve sütü ekleyip hepsini homojen bir kek hamuru elde edene kadar mikserleyin ve kek hamurunu önceden yaglamis oldugunuz bir kaliba aktarin
4) Hamurun üzerini yarim ay seklinde dogranmis elma dilimleriyle kaplayin
4) Keki 20 dakika kadar önceden isitilmis 175 derecelik firinda pisirin
5) Üzeri için bütün malzemeleri bir kabin içine alip bir çatal yardimiyla hepsini iyice birbirine karisacak sekilde çirparak karistirin
6) Firinda 20 dakika pisen keki firindan çikarip hazirlamis oldugunuz bu harci üzerine çimdik çimdik bölüstürün ve tekrar firina verip içi pisip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin ( = yaklasik 20 dakika)

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE BAHARATLI FERAH MAKARNA SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 2 adet salatalik
- ¼ adet göbek marul
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- 2 adet havuç
- 3-4 adet kornison tursu
- 500 gr yogurt
- 3 y.k. mayonez
- ½ adet limonun suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Makarnayi tuzlu suda haslayip süzün ve sogumasi için bir kenara alin
2) O arada ince kiyilmis salataliklari, marulu, maydanozu, dereotunu, kornisonlari ve rendelenmis havuçlari büyük bir kaba alin
3) Üzerine makarnayi ekleyin
4) Ayri bir kasede yogurdu, mayonezi, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karistirin ve salataya ilave edin
5) Makarna salatasini güzelce harmanladiktan sonra servis tabagina aktarin ve soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI POGACA

Malzemeler:
- 2 kutu krema
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta (aki hamura, sarisi üzerine)
- Alabildigi kadar un

Hazirlanisi:
1) Un hariç bütün malzemeleri bir yogurma kabina alip karistirin
2) Üzerine yavas yavas un ekleyip yogurmaya baslayin ve kulak memesi kivaminda, ele yapismayan bir hamur elde edin
3) Hazir olan hamuru esit bezelere bölüp yuvarlayin ve pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsisine dizin
4) Üzerlerine yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis 180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
5) Pisen pogaçalari ister ilik ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BAHARATLI KURU CACIK

Malzemeler:
- 500 gr yogurt
- 4 adet salatalik
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 1 dis sarimsak
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Salataliklari minik küpler halinde dograyip bir kaba alin
2) Üzerine ince kiyilmis dereotunu, maydanozu ve ezilmis sarimsagi ekleyin
3) Yogurdu ve tuzu katip karistirin, soguk servis edin

NOT: Bu tarifte istege göre süzme yogurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KARABIBERLE SOTELENMIS PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 y.k. margarin veya tereyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patatesleri soyup iri küpler halinde dograyin ve haslayin (dikkat edin patatesler eriyecek kadar yumusamasin!)
2) Haslanip süzülmüz patates küplerini yagda tuz ve karabiberle soteleyin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI KIZARTILMIS KÖFTE

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon
- 1 s.b. konserve misir
- 1 adet havuç (küp seklinde dogranip haslanmis!)

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MANTI TADINDA KARNABAHAR

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 1 s.b. yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Karnabahari çiçeklere ayirip hafif tuzlu suda haslayin, suyunu süzüp servis tabagina alin
2) Bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak (ve gerekirse bir miktar tuz) ile karistirin
3) Yogurdu haslanmis karnabaharlarin üzerine gezdirin
4) Ayri bir tavada çok az bir miktar yag ile salçalari kavurun ve yogurdun üzerine gezdirip karnabahari servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI MAKARNA

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis makarna
- 2-3 adet rendelenmis domates
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kuru feslegen

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis domatesleri yaglarla birlikte bir tencereye alip bir miktar soteleyin
2) Üzerine baharatlari ilave edin
3) Haslanmis makarnayi süzüp sosa aktarin ve karistirin
4) Domatesli makarnayi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUK BAHARATLI TAVUK FILETO

Malzemeler:
- 6 adet tavuk fileto (gögüsten)
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tavuk baharati, tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Tavuklari diger malzemelerle birlikte bir kabin içine alip karistirin
2) Üzerini streç filmle örtüp yemek saatine kadar buzdolabinda dinlendirin
3) Buzdolabinda dinlenen tavuklari sosuyla birlikte sicak tavaya alip pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANANASLI SALATA

Malzemeler:
- 4 dilim ananas
- 2 adet havuç
- ½ adet marul
- 2 adet salatalik
- 1 adet domates
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis havuçlari, dilediginiz gibi dilimlenmis ananaslari ve sebzeleri bir kaba alin
2) Üzerine zeytinyagi, limon suyu ve tuz ekleyin
3) Salatayi güzelce harmanlayip servis tabagina aktarin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES IRMIK HELVASI (kus üzümlü)

Malzemeler:
- 1 s.b. irmik
- 1 s.b. toz seker
- 2 s.b. süt
- 4 y.k. tereyagi veya margarin
- 1 ç.b. kiyilmis findik, fistik, ceviz,… karisimi
- ½ ç.b. kus üzümü

Hazirlanisi:
1) Yagi tencereye alip eritin
2) Üzerine irmigi ekleyip renk alana kadar kavurun
3) Sekeri ve sütü bir sos tenceresine alip isitin
4) Renk alan irmige kus üzümünü ve kiyilmis kuruyemis karisimini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
5) Sicak sütün yarisini tencereye aktarip karistirin ve kalan yarisini da katin
6) Tencerenin üzerini örtüp kisik ateste sütünü çekip irmiklerin üzeri göz göz olana kadar pisirin
7) Helvayi karistirin ve altini kapatip en az 15 dakika dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA’NIN TANE TANE PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su (veya tavuk suyu)
- Tuz
- 1 adet kesme seker
- 2 damla limon

Hazirlanisi:
1) Pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin
2) Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve en az 3-4 dakika kadar kavurun
3) Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu), tuzu, kesme sekeri ve limon suyunu ilave edin
4) Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5) Pisen pilavin kapagini kapatip demlenmeye birakin ve daha sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN ENFES KURU FASULYESI

Malzemeler:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis soganla birlikte bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3) Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4) Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine salça ve toz biberi katip kavurun
5) Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzu ekleyin ve yaklasik 20-30 dakika kadar daha kaynatin
6) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAKEDONYA USULÜ BEYAZ TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- ½ adet somun ekmek (bayat olabilir)
- 5 y.k. beyaz tarhana
- 4 s.b. su
- 1 s.b. süt
- Tuz

*Üzeri için: 2 y.k. tereyagi

Hazirlanisi:
1) Suyu, sütü ve tarhanayi tencereye alip çirparak kaynatin
2) Kaynamaya basladiginda kisik atese alin, tuzunu ekleyin ve 15 dakika kadar pisirin
3) Ekmegi iri parçalar halinde koparip servis tabagina alin ve üzerine hazir olan çorbayi döküp karistirin
4) Son olarak üzerine kizgin tereyagini gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

VEGETABLES WITH YOGURT AND CHILI FLAKES

Ingredients:
- 500 gr broccoli
- 2 carrots
- 1/4 cup kernel corn
- 1 cup plain yogurt
- 1/2 tsp chili flakes
- Salt, to taste

Directions:
1) Divide the broccoli into pieces, wash and cook them à la dente in salted water
2) Peel and chop the carrots in some pieces, wash and cook them also à la dente in salted water
3) Drain the cooked vegetables and add the kernel corn and mix
4) Pour the yogurt over the vegetables and season with chili flakes

Read more

EV YAPIMI KÖRILI KETCAP

Malzemeler:
- 400 gr konserve domates
- 1 adet domates
- 4 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 130 gr esmer seker
- 100 ml beyaz sirke veya elma sirkesi
- 3 y.k. köri
- 1 ç.k. tuz
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 ç.k. aci toz biber
- 1 ç.k. karabiber
- 1 ç.k. toz zencefil
- ½ ç.b. su

- 1 y.k. misir nisastasi
- 1 y.k. su
- 1 y.k. bal

Hazirlanisi:
1) Soganlari iri dograyip yagda 10 dakika soteleyin
2) Baharatlari ve sekeri ekleyip sotelemeye devam edin
3) Baharatlarin kokusu çiktiginda iri dogranmis domatesleri, sirkeyi ve ½ ç.b. suyu ilave edip 1 saat kisik ateste ara sira karistirarak kaynatin
4) Salça kivamina gelen sosu süzgeçten geçirip tekrar tencereye aktarip atese alin
5) Bir kasede su ile açmis oldugunuz nisastayi sosa ekleyip hafif kalinlasana kadar kaynatin ve atesten alip bali katin
6) Ketçapi kavanozlara doldurun, sogumaya birakin
7) 1 gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra ketçapi dilediginiz gibi kullanabilirsiniz

NOT: Ketçapi buzdolabinda muhafaza edip 1 hafta içinde tüketmenizde fayda var.

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI MAYONEZ

Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3 y.k. elma sirkesi veya limon suyu
- 1 y.k. hardal (aci/sert olanindan)
- 500 ml ayçiçek yagi
- Karabiber
- Tuz
- 1 y.k. ilik su

Hazirlanisi:
1) Yumurtalari bir kavanoza kirin, üzerine sirkeyi, hardali ve yagi ekleyin
2) Istege göre karabiber ve tuz ilave edin ve blender ile kavanozun en dibinden baslayip yukari dogru yavas yavas çikarak mikserleyin
3) Son olarak içine 1 y.k. ilik su ekleyin, bu islem mayonezin stabilize olmasini saglar ve bozulmasini engeller

NOT: Mayonezi ince uzun bir kavanozda veya kabin içerisinde yapin!

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI CHILI SOSU TARIFI

Malzemeler:
- 10 y.k. pirinç sirkesi
- 10 y.k. toz seker
- 10 y.k. su
- 6 adet kirmizi chili biberi
- 1 adet kirmizi paprika
- 4 dis sarimsak
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 2 t.k. tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri yikayip çekirdeklerini temizleyin ve sarimsaklarla birlikte rondoya alip kiyin
2) Pirinç sirkesini, sekeri ve suyu tencereye alip karisim serbet kivamina gelene kadar kaynatin
3) Ayri bir tavada 1 y.k. yag ile rondodan geçilirmis sarimsakli biber karisimini 1 dakika kadar soteleyin
4) Hazir olan surubun içine sotelenmis sarimsakli biberi karistirin
5) Hazir olan sosu bir kavanoza aktarin ve sogumasi için bir kenara alin. Tamamen sogumus olan sosu buzdolabinda muhafaza edebilirsiniz

Afiyet olsun :)

Read more

KURU ÜZÜMLÜ MINIK KEKLER

Malzemeler:
- 300 gr un
- 1 t.k. kabartma tozu
- 150 gr toz seker
- 150 gr eritilmis tuzsuz tereyagi
- 2 adet yumurta
- 100 ml süt
- 2 paket vanilya
- 80 gr kuru üzüm

Hazirlanisi:
1) Kuru üzümleri bir kaseye alip sicak su ekleyip bekletin, daha sonra süzüp kenara alin
2) Unu ve kabartma tozunu büyük bir kaba eleyin
3) Üzerine sekeri ve vanilyayi ekleyip karistirin
4) Ayri bir kabin içinde eritilmis tereyagini, sütü ve yumurtalari çirpin
5) Sivi karisimi kuru karisima aktarip tel çirpacak yardimiyla homojen bir kek hamuru elde edene kadar karistirin
6) Üzümleri hamura ekleyip karistirin ve hamuru yaglanmis minik kaliplara dökün
7) Üzümlü kekleri önceden isitilmis 180 derecelik firinda 25 dakika kadar pisirin ve soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PASTIRMALI ENFES BÖREK

Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 ç.b. süt
- 1 ç.b. soda
- 2 adet yumurta
- Tuz

*Arasi için:
- 100-150 gr pastirma

*Pisirmek için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Yaglanmis tavaya bir adet yufkayi serin
2) Ayri bir kabin içinde sütü, sodayi, yumurtalari ve tuzu çirparak karistirin ve bu karisimdan biraz yufkaya sürün
3) Üzerine parçaladiginiz diger yufkayi serpin ve sosla her yerini islatin
4) Parçalara bölünmüs pastirmalari yayin ve son yufkayi da parçalayip üzerine ekleyin
5) Kalan sosla tekrar islatip kenarlardan sarkan yufka parçalarini ortaya dogru kapatin ve böregi önce yüksek ateste, daha sonra kisik ateste sirasiyla her iki tarafini pisirin
6) Pisen pastirmali böregi ister sicak, ister ilik, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BAZLAMA

Malzemeler:
- 6 s.b. un
- 1 paket yas maya
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar ilik su

*Açmak için: un

*Pisirmek için: margarin

Hazirlanisi:
1) Unu bir kabin içine eleyin ve tuzu ilave edin
2) Ortasina kuru mayayi alip ilik su ekleyin. Mayayi suda erittikten sonra yogurmaya baslayin
3) Yavas yavas ilik su ekleyerek yumusak bir hamur elde edin
4) Hamuru yaklasik 30-40 dakika oda sicakliginda mayalandirin
5) Mayalanmis hamuru parçalara bölüp unlanmis tezgahin üzerinde bir merdane yardimiyla bir parmak kalinliginda açin
6) Teflon tavaya yaklasik 1 tatli kasigi margarin koyduktan sonra bazlamalari alt üst pisirin ve sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr kuru barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 dis sarimsak
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1) Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2) Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3) Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4) Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CEVIZLI DEREOTLU KABAK SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1-1,5 s.b. yogurt
- 1 tutam kiyilmis dereotu
- 1 ç.b. ince kiyilmis ceviz
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kabaklari rendeleyip yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin
2) Soguduktan sonra bir kaba aktarip üzerine yogurdu, dereotunu, cevizleri ve tuzunu ekleyip karistirin
3) Mezeyi soguk servis edin

NOT: Istege göre sebzeleri içine 1-2 dis ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

TENCEREDE PATATESLI KÖFTE

Malzemeler:
- 4 adet patates
- 500 gr orta yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. ekmek içi
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kekik, pul biber

*Sosu için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet kesme seker
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 20 dakika kadar buzdolabinda dinlendirin
2) O arada patatesleri soyup elma dilimi seklinde dograyin
3) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirin ve patateslerle birlikte dilediginiz sekilde tencereye dizin
4) Sosu için bütün malzemeleri bir tavaya alip kaynatin ve yemegin üzerine gezdirin
5) Patatesli köfteyi kisik ateste kapagi kapali sekilde pisirin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KLASIK ANNE USULÜ MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 s.b. yesil mercimek
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- 5-6 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Bir tencereye margarin ve ayçiçek yagini koyun
2) Margarin eridikten sonra üzerine yemeklik dogranmis sogani ekleyin ve pembelesene kadar kavurun
3) Domates salçasini ve kirmizi toz biberini ekledikten sonra kavurmaya devam edin
4) Iyice yikanmis yesil mercimekleri ekledikten sonra üzerine sicak su ilave edin
5) Yemegi kisik ateste pismeye birakin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

SARIMSAKLI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 t.k. karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Nohutlari yikayip tencereye alin. Üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2) Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis sogani yagda kavurun
3) Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi ve tuzu ekleyin
4) Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsaklari (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin
5) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATESLI HAVUCLU ENFES BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 500 gr dondurulmus bezelye
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 tutam taze maydanoz
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
2) Üzerine yarim ay seklinde dogranmis havuçlari, küp seklinde dogranmis patatesleri ve bezelyeleri ekleyin
3) Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteledikten sonra yemege sicak suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4) Pismeye yakin kiyilmis taze maydanozu ilave edin
5) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EFSANE PIRINC PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su (veya tavuk suyu)
- Tuz
- 1 adet kesme seker
- 2 damla limon

Hazirlanisi:
1) Pilav için bir tavanin içine yaglari alip eritin
2) Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun
3) Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu), tuzu, kesme sekeri ve limon suyunu ilave edin
4) Pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin
5) Daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
6) Hazir olan pirinç pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MUHTESEM ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

KURU FASULYE

Malzemeler:
- 250 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis sogan ile bir tencereye alin
2) Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
3) Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin
4) Sosu için bir tavada yag eritin ve üzerine toz biberi katip kavurun
5) Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzu ekleyin ve yaklasik 20 dakika kadar daha kaynatin
6) Hazir olan fasulyeyi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EV YOGURDU

Malzemeler:
- 1 L taze süt
- 2 y.k. yogurt

Hazirlanisi:
1) Yogurt yapimina önce sütü kaynatmakla baslayin
2) Süt kaynadiktan sonra ıilinmaya birakin
3) Isisi serçe parmaginizi içinde yaklasik 20 saniye tutacak sekile geldiginde, içine kenardan yogurdu koyup karistirmaya baslayin
4) Birkaç kez kasigi içinde çevirdikten sonra tencerenin kapagini kapatin ve tencereyi bir havluyla güzelce sarin
5) Yaklasik 3 saat bu sekilde beklettikten sonra yogurt hazir olacaktir

Afiyet olsun :)

Read more

LOKANTA USULÜ SALCALI MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 2 s.b. kirmizi mercimek
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 y.k. un
- 1 y.k. domates salçasi
- 7-8 s.b. tavuk veya et suyu
- Tuz, karabiber, kuru nane, pul biber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Sogani ve patatesi rondodan geçirip tencereye alin
2) Kirmizi mercimegi ve tavuk veya et suyunu ekleyip taneler yumusayip patlayana kadar pismeye birakin
3) Ayri bir tavada unu yagda kavurun, üzerine salçayi ve baharatlari ekleyip kavurmaya devam edin
4) Pismis olan çorbaya salçali sosu ekleyin, çorbayi tekrar atese alip 10 dakika kadar daha pisirin
5) Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES BOLONEZ SOSLU SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis spagetti
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kereviz sapi
- 1 dis sarimsak
- 200 gr dana kiyma
- 500 gr domates püresi
- 1 s.b. su
- 1 adet kesme seker
- 1/2 çay bardagi ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri rondodan geçirip yag ile birlikte tavaya alip soteleyin
2) Üzerine kiymayi ve baharatlari ilave edip sotelemeye devam edin
3) Iyice sotelenen sebzeli kiymanin üzerine domates püresini, sekeri ve suyu ekleyip sosu kalinlasana kadar pismeye birakin
4) Hazir olan sosu haslanmis spagetti ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SARI-BEYAZ MUHALLEBI

Malzemeler:
*Beyaz için:
- 1 L süt
- 4,5 y.k. un
- 1 adet yumurta
- 4,5 y.k. toz seker

*Sari için:
- 1 L karisik meyve suyu
- 3 y.k. toz seker
- 4 y.k. misir nisastasi (biraz meyve suyu ile bir kasede eritmeyi unutmayin!)

*Üzeri için: hindistan cevizi

Hazirlanisi:
1) Beyaz muhallebi için bütün malzemeleri bir tencereye alip çirpma teli yardimiyla muhallebiyi karistirarak pisirin
2) Kalinlasip göz göz olunca atesten alip cam bir kaba aktarin ve bir miktar sogumasi için bir kenara alin
3) Ayri bir tencerede meyve suyunu ve sekeri kaynatin, kaynama noktasina geldiginde kasede eritmis oldugunuz meyve sulu nisastayi ilave edip çirpacak yardimiyla karistirarak pisirin
4) Hazir olan sari muhallebiyi iyice ilinmis olan beyaz muhallebinin üzerine dökün
5) Tatliyi tamamen soguyana kadar bir kenarda bekletin ve daha sonra buzdolabina alin
6) Muhallebinin üzerini hindistan ceviziyle süsleyip dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LEZZETLI SADE BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 adet sogan
- 2 y.k. tereyagi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Pilav için bir tencerede ince kiyilmis sogani yagda soteleyin
2) Üzerine bulguru ilave edip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin
3) Sicak suyunu, tuzu ve karabiberi ekledikten sonra pilavi kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen pilavi en az yarim saat dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more