CREME BRULEE VE LATTE CREME BRULEE

Malzemeler:
- 587 ml krema
- 5 adet yumurta sarisi
- 4 y.k. toz seker
- 2 y.k. vanilya sekeri

*Üzeri için: her kase için 1 y.k. toz seker

>> LATTE CREME BRULEE ICIN HARCINIZA 1 T.K. GRANUL KAHVE EKLEYEREK KAHVE TADINI YAKALAYABILIRSINIZ! <<

Hazirlanisi:
1) Firini 160 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2) Yumurta sarilarini bir kabin içine alip çirpin. Üzerine 1 y.k. toz sekeri ekleyip seker eriyip yumurta sarilari parlayana kadar çirpma islemine devam edin
3) Kremayi ve kalan sekerleri bir tencereye alip toz seker ve vanilya sekeri eriyene kadar isitin, kesinlikle kaynatmayin
4) Sicak kremayi yumurta sarilarina çirparak ilave edin ve bütün malzemeler iyice karisana kadar çirpmaya devam edin
5) Üzerinde olusan köpügü almayi ihmal etmeyin!
6) Harci isiya dayanikli firin kaselerine bölüstürün ve firin tepsisine dizin
7) Tepsinin dibine sicak su koyup önceden isitilmis 160 derecelik firinda yaklasik 30 dakika kadar pisirin
8) Pisen crème brulée’leri sogumasi için en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin
9) Tamamen sogumus olan crème brulée’lerin üzerine seker serpip bir pürmüz yardimiyla seker tamamen karamel olana kadar yakin ve soguttuktan sonra servis edin

NOT: Malzemeler 4 adet büyük boy kase içindir!

Afiyet olsun :)

Read more

BAHARATLI TAVUK, PEYNIRLI PATATES PÜRESI VE HASLANMIS SEBZE

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 4 parça tavuk gögüsü
- 1 t.k. tavuk baharati
- 1 ç.k. köri
- 1 ç.k. ras-el-hanout
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz
- Karabiber

*Peynirli patates püresi için:
- 1 kg patates
- 2 adet üçgen peynir
- 1 dilim cheddar peyniri
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz
- Karabiber
- Muskat cevizi
- 1 ç.b. süt

*Haslanmis sebzeler için:
- 2 adet havuç
- 250 gr brokoli
- 250 gr karnabahar
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
Tavuk gögüslerini temizleyip bir et dövecegiyle biraz ezin ve bir kabin içine alin. Üzerine kalan malzemeleri ekleyip üzerini folyoyla örtüp pisireceginiz zamana kadar buzdolabinda bekletin. Istege göre izgarada veya yagsiz tavada pisirin.

Peynirli patates püresi için patatesleri soyup dilimleyin ve hafif tuzlu suda haslayin. Patatesler yumusadiginda suyunu süzün. Kalan malzemeleri ekleyip bir patates ezicisiyle püre haline getirin.

Haslanmis sebzeler için bütün sebzeleri dilimleyip bir tencereye alin ve hafif tuzlu suda sebzeler çok fazla yumusamayacak sekilde haslayin.

NOT: Herseyi sicak servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUCLU EKMEKLER

Malzemeler:
- 20 gr tereyagi
- 300 ml süt
- 1 y.k. instant maya ( = kuru maya)
- 1 adet yumurta
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- Alabildigi kadar un, tercihe göre kepekli un da olabilir
- 1 y.k. mavi hashas
- 200 gr rendelenmis havuç
- 1 dis sarimsak

*Üzeri için:
- 1 adet çirpilmis yumurta
- Mavi hashas

Hazirlanisi:
Sütü isitip tereyagini içine ekleyin ve eriyene kadar karistirin. Ilinmaya birakin. Rendelenmis havuçlari rendelenmis 1 dis sarimsak ile çok az yagda soteleyin ve sogumasi için bir kenara alin. Havucu, mavi hashasi, sekeri, tuzu, mayayi, ilik sütü ve bir miktar unu bir kabin içine alip yogurmaya baslayin. Kivamina göre biraz daha un ilave edip ele yapismayan bir hamur elde edene kadar yogurma islemine devam edin. Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 40 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin. Mayalanan hamurun gazini 1-2 dakika yogurarak alin ve hamuru 60 gramlik bezelere bölüp toplar yapin. Ekmekleri önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin ve üzerini bir bezle örtüp tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin. Ikinci kez mayalanan ekmeklerin üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp mavi hashas serpin ve önceden isitilmis 190 derecelik firinda 40-45 dakika kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

Read more

KIYMALI YUMURTA

Malzemeler:
- 3-4 dal taze sogan
- 200 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kapya biberi
- 1 adet büyük boy domates
- 5 adet yumurta
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- Tuz
- Karabiber
- Istege göre 4-5 adet aci tursu biber

Hazirlanisi:
1) Taze sogani, kiymayi, ince dogranmis biberleri yagda kavurun
2) Küp seklinde dogranmis domatesi ilave edip 2 dakika kadar daha kavurup tüm malzemelerin pismesini saglayin
3) Son olarak yumurtalari ve baharatlari ekleyin
4) Yumurtalar pistikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA PORTAKALLI TAVUKLU PIRASA

Malzemeler:
• 300 gr tavuk göğsü
• 3 dal pırasa
• 2 y.k. margarin
• 3 y.k. sıvı yağ
• 2 adet portakalın suyu
• 2 s.b. tavuk suyu
• 1 y.k. bal
• 1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• 1 ç.k. karabiber
• Tuz

Hazirlanisi:
Sıvı yağ ve margarini bir cam fırın tepsisine alıp ocakta eritin. Doğranmıș tavuk göğsünü ekleyip biraz kavurun. Üzerine jülyen usulü doğranmıș pırasaları ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin. Pırasalar erimeye bașladığında domates salçasını, balı, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Portakal suyunu ve tavuk suyunu katıp kaynamasını bekleyin. Kaynamaya bașladığında fırına verip pișmesini bekleyin. Pırasalar piștikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ABRIKOZEN-HAVERMOUTBROOD (kayisili, yulafli ekmek)

Malzemeler:
- 500 gr kepekli un
- 200 gr ince irmik
- 10 gr yas maya
- 15 gr tuz
- 380 ml su
- 200 gr kayisi (ince kiyilmis)

*Üzeri için: 50 gr yulaf

Hazirlanisi:
1) Firini 210-220 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin
2) Unu ve irmigi büyük bir yogurma kabinin içine alip ortasina bir havuz açin. Havuzun içine mayayi ve suyu alin. Havuzun dis kismina tuz serpin. Elastik bir ekmek hamuru elde edene kadar yogurun
3) Ince kiyilmis kayisilari hamuru yedirerek yogurun ve üzerini bir bezle örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamurun gazini 1-2 dakika yogurarak alip güzel bir top elde edin. Önceden yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine alin. Üzerine yulaf serpin ve tepsiyi bir bezle örtüp tekrar 1 saat mayalanmaya birakin
5) Ikinci kez mayalanan ekmegi önceden isitilmis 210-220 derecelik firinda 25 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

PORTAKALLI IRMIK TATLISI

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 s.b. toz seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 adet portakalin kabugu (rendelenmis)
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar irmik

*Üzeri için: file badem

*Serbeti için:
- 1 kg toz seker
- 4 s.b. su
- Bir kaç damla limon suyu

Hazirlanisi:
Bir kabin içine yumurtalari kirin ve çirpin. Üzerine toz sekeri, yogurdu, vanilya sekerini, portakal kabugu rendesini ve ayçiçek yagini ilave edip çirpin. Kabartma tozunu ve irmigi ekleyip kek hamuru kivaminda bir hamur elde edin. Hamuru yaglanmis firin tepsinize döküp file badem serpin. Tatliyi önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin. O arada serbeti hazirlayin. Serbet içi bir tencereye toz sekeri, suyu ve limon suyunu alip kaynatin. Tatli pistikten sonra istediginiz büyüklükte dilimledikten sonra serbetini döküp tatliyi sogumaya birakin. Seret iyice çekene kadar dinlendirip soguk servis edin.

NOT: Bu tarifte tatli ve serbet sicak olmali!

Afiyet olsun :)

Read more

ETLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler:
- 350-400 gr yaprak

- 1 adet büyük boy sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam taze nane
- Su (yaklasik 1 s.b. kadar)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kirmizi toz biber
- Domates salçasi
- Sivi yag
- Pul biber

*Sosu için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Sivi yag
- Limon suyu


Hazirlanisi:

Sogani rendeleyin, taze baharatlari incecik kiyin. Kalan bütün malzemelerle birlikte bir kabin içine alip yogurun. Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin. Yapraklari sarip sarmalari bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün. Sosunu ilave edip kisik ateste kaynamaya birakin.

Afiyet olsun :)

Read more

KONFETILI PATATES PÜRESI

Malzemeler:
- 1 kg haslanmis patates
- 1 adet kapya biberi
- 100 gr konserve misir
- 4 adet kornison tursu
- 1 kase konserve bezelye
- 2 adet (minik küpler halinde) haslanmis havuç
- Bir tutam taze nane
- 3 y.k. mayonez
- 250 gr yogurt
- 1 t.k. hardal
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Patatesleri püre haline getirip sogumaya birakin
2) Ayri bir kabin içine diger malzemeleri dograyip karistirin
3) Herseyi bir kabin içinde harmanlayip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

COEUR DE PALMIER (milföylü atistirmaliklar)

Malzemeler:
*Tuzlu için:
- 6 kare/3 dikdörtgen milföy hamuru
- 100 gr parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Feslegen

*Tatli için:
- 6 kare/3 dikdörtgen milföy hamuru
- 5 y.k. vanilya sekeri

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Milföyleri büyük bir dikdörtgen elde edecek sekilde birbirine yapistirin
2) Üzerine çirpilmis yumurta sürüp heryere esit miktarda gelecek sekilde iç harcindan serpin
3) Her iki kisimdan sarmaya baslayin ve rulolari ortada bulusturun
4) 1 cm kalinliginda parçalar kesip yagli kagit ile kaplanmis firin tepsinize dizi,
5) Üzerlerine çirpilmis yumurta sürüp önceden isitilmis 200 derecelik firinda yaklasik 20 dakika pisirin

NOT: Tatlilarla tuzlulari ayni tepside pisirmeyin. Tatlari birbirine geçebilir.

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES BULGUR PILAVI

Malzemeler:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 2 kupa sicak su
- Tuz
- Karabiber
- Istege göre pul biber
- Kuru maydanoz

Hazirlanisi:
Yaglar tavaya alip küp küp dogranmis sogani ilave edin ve sogan pembelesene kadar kavurun. Üzerine bulguru ve salçalari ekleyip kavurma islemine 1-2 dakika kadar daha devam edin. Son olarak üzerini sicak suyunu ve baharatlarini ilave ettikten sonra pilavi pismeye birakin. Pisen pilavin altini kapatip, kapagini örttükten sonra demlenmek için kenara alin ve daha sonra sicak veya ilik servis edin.

NOT: Yogurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZLENMIS PATLICAN ILE ETLI KARNIYARIK

Malzemeler:
- 4 adet közlenmis patlican
- 1 adet sogan
- 4 adet sivri biber
- 1 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yag
- 300 gr dana kusbasi et (hafif haslanmis!)
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- 1/2 demet maydanoz

*Suyu için:
- 3 s.b. su
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 adet kesme seker
- 2 t.k. tuzlu sebze çesnisi

*Üzeri için:
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber

Hazirlanisi:
1) Közlenmis patlicanlari soymadan ortadan ikiye ayirin ve bir tepsiye dizin
2) Iç harci için bir tavanin içinde ince dogranmis soganlari ve biberleri kavurun
3) Üzerine sarimsagi ve önceden biraz haslanmis olan kusbasi etleri ekleyip kavurmaya devam edin
4) Etler renk aldiktan sonra salçayi ve baharatlari ilave edin
5) Bütün malzemeler kavrulduktan sonra altini kapatip içine ince kiyilmis maydanozlari ekleyin
6) Hazirladiginiz harci patlicanlarin içine doldurun ve üzerlerini biber ve domates dilimleriyle süsleyin
7) Suyu için bir tencerenin içine bütün malzemeleri alip kaynatin
8) Tepsiye son olarak elde ettigini suyu döküp firina verin

Afiyet olsun :)

Read more

FATIH'IN BROKOLI SALATASI

Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1/2 adet limonun suyu
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Brokolileri haslayip servis tabagina alin
2) Üzerine limon suyu, zeytinyagi, tuz ve karabiber serpip servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan arkadasimiz Fatih'e çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

MELITZANOSALATA

Malzemeler:
- 2 adet közlenmis patlican
- 2 adet közlenmis sari paprika biberi
- 3 y.k. zeytinyagi
- 2 y.k. elma sirkesi
- 1 dis sarimsak
- 1 t.k. sumak
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Közlenmis patlicanlari ve biberleri soyun ve minik küpler halinde dograyip bir kaba alin
2) Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SIFA CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1/4 adet kereviz
- 2 adet rendelenmis havuç
- Maydanoz
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 adet bulyon
- Sicak su

*Terbiyesi için:
- 1 y.k. un
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 s.b. yogurt

Hazirlanisi:
1) Ayçiçek yaginda minik küp halinde dogranmis sebzeleri kavurun
2) Üzerine suyunu ve baharatlarini ekleyip pismeye birakin
3) Terbiyesini hazirlayip, çorba suyuyla ilitin ve terbiyeyi çorbaya ekleyip bir tasim daha kaynatin
4) Ince kiyilmis maydanozu ekleyip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PATATES DOLMASI

Malzemeler:
• 6 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 250 gr kıyma
• 1 t.k. kekik
• 1 y.k. domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• 2 y.k. sıvı yağ

*Sosu için:
• 3 s.b. su
• 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi

*Üzeri için (istege göre): cherry domates

Hazirlanisi:
Patatesleri soyun ve içlerini oyun. İç harcı için soğanı, sivri biberleri ve kıymayı kavurun. Üzerine minik küpler halinde doğranmıș domatesi, kekiği, domates salçasını, kıyılmıș maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Bu harcı patateslerin içine doldurduktan sonra tepsiye dizin. Dolmalarin üzerlerine istege göre birer cherry domates oturtun. Tuzlu sebze çesnisiyle birlikte kaynayan suyu patateslerin üzerine döküp fırına verin. Patatesler piștikten sonra sicak veya ilik servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEK YEMEGI (kuru, aci biberli)

Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 1 s.b. yeșil mercimek
• 1 y.k. margarin
• 2 y.k. sıvı yağ
• 1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• Tuz
• 5 s.b. sıcak su (kıvamına göre artabilir)
• 4-5 adet kurutulmuș acı biber ( = Arnavut biberi!)

Hazirlanisi:
Bir tencereye margarin ve sıvı yağ koyun. Margarin eridikten sonra üzerine doğranmıș soğanı ekleyin ve pembeleșene kadar kavurun. Domates salçasını ve kırmızı toz biberini ekledikten sonra kavurmaya devam edin. Yeșil mercimekleri ekledikten sonra üzerine sıcak su ilave edin. Mercimeğin suyu kaynamaya bașladığında tuzu ve kurutulmuș biberleri ekleyip kısık atește pișmeye bırakın.

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZ BIBERLI YUMURTA

Malzemeler: - 1-2 y.k. tereyagi - 2 adet közlenmis kapya biberi - 2 adet yumurta - Tuz - Karabiber - 1 ç.k. kirmizi toz biber - Bir tutam maydanoz Hazirlanisi: 1) Közlenmis biberleri dograyip yagda kavurun 2) Üzerine baharatlari ekleyip yumurtalari kirin 3) Sicak servis edin Afiyet olsun :)

Read more

CIABATTALI SUCUKLU TOST

Malzemeler:
- 1 adet ciabatta ekmegi
- 7-8 dilim sucuk
- 1 t.k. margarin
- 1 t.k. aci salça
- Istege göre biraz kekik

Hazirlanisi:
1) Ekmegi ortadan ikiye ayirip üzerine margarin ve aci salçadan sürün
2) Sucuklari dizin ve istege göre üzerine bir miktar kekik serpip tost makinesine pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PITULISA – PETLA – BAZLAMA (Rumeli mutfagina ait yöresel bir lezzettir, bölgeden bölgeye ismi degisebilir)

Malzemeler:
*Hamuru için:
- 3 adet yumurta
- ½ L süt
- ½ L su
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz
- Alabildigi kadar un
- Tavayi yaglamak için margarin

*Içi için:
- 1 kalip böreklik beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
- 1 s.b. sarimsakli yag

Hazirlanisi:
1) Hamur için bütün malzemeleri bir kabin içine alip çirpin
2) Kivamli bir hamur elde ettiginizde hamurdan bir kepçe yardimiyla bir miktar hafif yaglanmis yapismayan tavaya alip akitma (veya krep) yapar gibi pisirin. Bütün hamur harcini bitirine kadar bu islemi tekrarlayin
3) Yaglanmis orta boy tepsiye bir kat hamur dizin (gerekirse kesip dizin). Üzerine sarimsakli yag, peynir ve maydanoz serpin
4) Bu islemi tepsi dolana kadar tekrarlayin
5) Son katini hamurla örttükten sonra iri kareler halinde dilimleyin. Üzerine tekrar sarimsaki yag gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

CLEMENTINE CUSTARD CAKE

Malzemeler:
- 2 s.b. elenmis un (250 ml'lik bardak)
- 1 paket kabartma tozu
- 250 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1 adet mandalinanin kabugu (rendelenmis)
- 220 gr toz seker
- 2 paket vanilya sekeri
- 4 adet yumurta (oda isisinda olmasi sart!)
- 3/4 s.b. vanilya unu
- 1 s.b. süt

Hazirlanisi:
1) Firini önceden 180 derecede isitin
2) Tereyagini, sekeri ve vanilya sekerini krema haline gelene kadar mikserleyin
3) Üzerine mandalinanin kabugunu rendeleyin
4) Teker yumurtalari ilave edip mikserlemeye devam edin
5) Ayri bir kabin içinde unu, vanilyali unu ve kabartma tozunu karistirip eleyin
6) Unun yarisini ve sütün yarisini tereyagli yumurtali karisima ekleyin ve homojen bir hamur elde edene dek mikserleyin
7) Geri kalan un ve sütü de ilave edip hamuru iyice mikserleyin (yaklasik 2 dakika kadar)
8) Son olarak elde ettiginiz kek hamurunu güzelce yaglanmis kek kalibina döküp 50-60 dakika önceden 180 derecelik firinda pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

PIRINCLI KÖFTELI KABAK SARMASI

Malzemeler:
- 3-4 adet büyük boy yesil kabak
- Kizartmak için: ayçiçek yagi

*Köfte için:
- 500 gr yagsiz kiyma
- 1 adet sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. pirinç
- 2-3 y.k. galeta unu
- 1 dis sarimsak
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Kimyon
- Pul biber

*Sosu için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Kabaklari ince uzun sekilde kesin ve yagda hafif yumusayana kadar kizartin
2) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve kabaklarin genisliginde köfteler yapin
3) Elde ettiginiz köfteleri kabaklara sarin ve tepsiye dizin
4) Ayri bir tencerede salçayi suda eritin ve tuzlu sebze çesnisini ekleyip bir tasim kaynatip sarmalarin üzerine dökün
5) Önceden isitilmis 200 derecelik firinda 30-40 dakika kadar pisirin

NOT: Istege göre üzerine yogurt ve yagda yakilmis kirmizi toz biber ilave edip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PACANGA BÖREGI

Malzemeler:
- 2 adet taze yufka
- 250-300 gr pastirma
- 300 gr kasar peyniri
- Kizartmak için ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
Yufkalari 8’e bölün ve içine pastirma ve kasar peyniri koyup sarin. Paçangalari kizgin yagda kizartip bir kagit havluya alin ve sicak veya ilik servis edin

NOT: Istege göre içine bir parça domates ve sivri biber de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

BARBUNYA PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 dis sarimsak
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1) Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2) Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3) Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4) Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATES CORBASI (firinlanmis domates ile)

Malzemeler:
- 1 kg roma domatesi (4’e bölünmüs)
- 3 y.k. zeytinyagi
- 4 dis sarimsak
- 1 L tavuk suyu
- Bir tutam taze feslegen
- 1 t.k. sirke
- Tuz
- Karabiber
- Gerekirse ekstra sicak su

Hazirlanisi:
1) Tavuk suyu ve sirke hariç bütün malzemeleri bir tepsiye alin ve önceden isitilmis 190 derecelik firinda yaklasik 1 saat pisirin
2) Pisen domatesleri bir mutfak robotuna alin, (kendi suyu ile) püre haline getirin
3) Süzgeçten geçirip tencereye alin ve üzerine tavuk suyunu ve sirkeyi ekleyip 10-15 dakika daha kaynatin
4) Karabiber, tuz ve feslegenle tatlandirip sicak servis edin

NOT: Corbaniz kalin olursa biraz sicak su ilave edip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

FRAMBUAZLI KEK

Malzemeler:
- 1 + 1/2 cup un
- 1 cup toz seker
- 2 t.k. kabartma tozu
- 1 t.k. tuz
- 2 adet yumurta
- 1/2 cup ayçiçek yagi
- 1/2 cup + 1/4 cup (taze) portakal suyu
- 1 cup frambuaz (1 y.k. unla karistirin!)

*Servis için: pudra sekeri

Hazirlanisi:
1) Bütün kuru malzemeleri eleyerek bir kabin içine alin
2) Bütün sivi malzemeleri de ayri bir kabin içine alip çirpin
3) Kuru malzemeleri çirpilmis sivi malzemelere ekleyin ve homojen bir kek hamuru elde edene kadar karistirin
4) Kek hamurunun 3'te 2'sini yaglanmis kek kalibina dökün
5) Üzerine frambuazlari serpin ve kalan kek hamuruyla frambuazlari kapatin
6) Keki önceden isitilmis 175 derecelik firinda 40-45 dakika kadar pisirin
7) Kek iyice soguduktan sonra istege göre pudra sekeri ile servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YUMURTALI ISPANAK (firinda)

Malzemeler:
• 500 gr ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 y.k. domates salçası
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 y.k. margarin
• 2 y.k. sıvı yağ
• 2 s.b. sıcak su
• 6 adet yumurta

Hazirlanisi:
Fırına vereceğiniz tepsiyi ocağın üzerine alın. Tepsiye margarin ve sıvı yağ alıp kıyılmıș soğanı ekleyin ve kavurmaya bașlayın. Üzerine iri iri doğranmıș ıspanakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ispanaklar hafif eridikten sonra domates salçasını, kırmızı toz biberi ve tuzu katıp karıștırın. Sıcak suyu da ekledikten sonra fırına verin ve pișmeye bırakın. Suyunu biraz çektikten sonra ıspanakların üzerine yumurtaları kırıp tekrar fırına verin ve yumurtaların iyice pișmesini bekleyin. Yumurtaların piștiğinden emin olduğunuzda üzerine biraz tuz ve karabiber serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PIRINCLI BALKABAGI YEMEGI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 t.k. domates salçasi
- 1 t.k. biber salçasi
- 500 gr balkabagi (iri küpler halinde dogranmis)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 ç.b. pirinç
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda soteleyin
2) Salçalari ekleyip soteleme islemine devam edin
3) Pirinçleri ve balkabagini katip bir kaç dakika daha soteleyin
4) Suyunu ilave edip baharatlarla tatlandirin
5) Pirinçler ve kabaklar pistikten sonra altini kapatip 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin

NOT: Suyunu kontrollu bir sekilde ekleyin, kabak kendi suyunu da salabilir.

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI IKRAMLIK CIKOLATA

Malzemeler:
- 100 gr bitter çikolata
- 1 t.k. tereyagi
- Findik, ceviz, kuru üzüm, kus üzümü, kabak çekirdegi, fistik,...

Hazirlanisi:
1) Cikolatayi bain-marie usulü eritip temperleyin
2) Cikolata daha sicakken tereyagini ilave edin
3) Yagli kagidin üzerine birer kasik çikolata yayip dilediginiz sekilde süsleyin
4) Buzdolabinda donduktan sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ISPANAKLI FIRIN MAKARNA TARTI

Malzemeler:
- 1 adet hazir tuzlu tart hamuru (marketlerin buzdolabi bölümünde bulabilirsiniz!)
- 1 paket haslanmis makarna
- 250 gr kavrulmus ispanak

*Peynir sosu için:
- 450 ml süt
- 125 gr kasar peyniri
- 15 gr tereyagi
- 20 gr un
- Tuz
- Karabiber
- Muskat cevizi

*Üzeri için: rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1) Tart hamurunu kaliba yerlestirip bir çatal yardimiyla tabanini delin
2) Peynir sosu için bir tencerede unu yag ile kavurun
3) Üzerine sütü ve baharatlari ilave edip çirparak kaynamasini saglayin
4) Son olarak peynirleri ve kavrulmus ispanagi ekleyip karistirin ve altini kapatin
5) Haslanmis makarnayi ve ispanakli peynir sosunu büyük bir kabin içinde harmanlayin
6) Bu karisimi tart hamurunun üzerine aktardiktan sonra üzerine rendelenmis kasar peynirini serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

H.G.'S KITCHEN USULÜ ACILI IZMIR KÖFTE

Malzemeler:
- 5-6 adet patates

*Köfte için:
- 300 gr dana kiyma
- 1 adet sogan
- 1 dilim ekmegin içi
- 2 y.k. galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 t.k. pul biber
- 1 ç.k. kimyon
- 1 t.k. nane
- 1 ç.k. karabiber
- 1 t.k. tuz

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

*Sosu için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. chili sosu
- 1,5 y.k. aci salça
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 750 ml su

*Süslemek için: 1 adet biber ve 1 adet domates

Hazirlanisi:
1) Patatesleri soyup dilimleyin ve yagda 1-2 dakika kizartin
2) Bir kabin içinde köfteyi yogurup dilediginiz sekilde  sekillendirip kizartin
3) Firin kabina önce patatesleri dizin ve üzerine köfteleri yerlestirin
4) Biber ve domatesi dilimleyip üzerine dizin
5) Sos malzemelerini bir tencereye alip kaynatin
6) Sosu da üzerine ekledikten sonra Izmir köfteyi pismesi için önceden isitilmis 200 derecelik firina verip pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

SPELTBROOD (kavuzlu bugday ekmegi)

Malzemeler:
- 250 ml ilik su
- 25 gr yas maya
- 25 gr bal
- 500 gr kavuzlu bugday unu
- 8 gr tuz
- 20 gr tereyagi (oda isisinda)

Hazirlanisi:
1) Unu büyük bir yogurma kabinin içine alip ortasina bir havuz açin. Havuzun içine yas mayayi, bali ve ilik suyu ekleyin. Tereyagini ve tuzu havuzun dis kismina serpin ve yavas yavas yogurmaya baslayin
2) Elastik, pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra üzerini bir bezle örtüp 45 dakika oda isisinda mayalanmaya birakin
3) Mayalanan ekmek hamurunun fazla gazini alin. Ekmeginize dilediginiz sekli verdikten sonra yagli kagitla kapli firin tepsinize yerlestirin. Biz bu asamada hamuru iki esit parçaya böldük ve kek kalibinin içine yan yana yerlestirdik
4) Ekmegin üzerini tekrar bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya birakin
5) Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine biraz un serpip önceden isitilmis 210 derecelik firinda 20-25 dakika kadar pisirin

Afiyet olsun :)

Read more

DUDU TEYZENIN PATATESLI ENFES YUMURTASI

Malzemeler:
- 2 adet haslanmis patates
- 4 adet yumurta
- 1 y.k. tereyagi
- Bir tutam dereotu
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Istege göre pul biber

Hazirlanisi:
1) Patatesleri soyup küp seklinde dograyin ve tereyaginda soteleyin
2) Üzerine baharatlari ve (çirpilmis) yumurtalari ekleyin
3) Yumurtalar tamamen pistikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan Dudu teyzemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

RED VELVET CUPCAKES (kirmizi kadife cupcakeler)

Malzemeler:
- 200 gr tereyagi (oda isisinda)
- 350 gr toz seker
- 2 adet yumurta (büyük boy)
- 2.5 y.k. kakao
- 2 y.k. kirmizi gida boyasi
- 1 y.k. vanilya özütü
- 1 ç.k. tuz
- 390 gr elenmis un
- 355 ml süt
- 1,5 y.k. elma sirkesi
- 1,5 y.k. kabartma tozu

Hazirlanisi:
1) Tereyagini toz seker ile krema haline gelene kadar çirpin
2) Üzerine teker teker yumurtalari ekleyin
3) Sütü, gida boyasini ve vanilya özütünü ilave edip çirpmaya devam edin
4) Kabartma tozu hariç bütün kuru malzemeleri karistirip sivi malzemelere ekleyin
5) Son olarak kabartma tozunu ve sirkeyi bir kasede karistirip hamura ekleyin
6) 1 dakika daha çirptiktan sonra hamuru cupcake kaliplarina bölüstürün ve önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
7) Kekleriniz pisip soguduktan sonra dilediginiz gibi süsleyip servis edin

NOT: Biz üzeri için çikolatali krema ve taze çilek kullandik. Siz de keklerinizi dilediginiz sekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

PIRINC SALATASI

Malzemeler:
*Pilav için:
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa (Basmati) pirinç
- 4 kupa sicak su
- Tuz
- 1-2 damla limon suyu
- 1 adet kesme seker

*Sosu için:
- 2-3 adet salatalik
- 5-6 adet kornison tursu
- 2 dal taze sogan
- Bir tutam taze nane
- Biraz dereotu
- Biraz maydanoz
- 3 y.k. mayonez
- 4-6 y.k. yogurt
- Tuz
- Karabiber

Hazirlanisi:
1) Ayçiçek yagini ve yikanmis pirinçleri bir pilav tenceresine alip 2-3 dakika kavurun
2) Üzerine sicak suyunu, tuzu, sekeri ve limon suyunu ilave edip kaynamaya basladiginda kisik ateste pisirin
3) Suyunu çekip pisen pilavin altini kapatip demlenmeye birakin
4) Ayri bir kabin içinde sosunu hazirlayin. Bütün malzemeleri minik küpler halinde dograyin. Üzerine mayonezi, yogurdu, tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin
5) Sosu tamamen sogumus olan pilava katip harmayin ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

POGACA

Malzemeler:
- 2 s.b. yogurt
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. toz seker
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
- Tuz

*Içi için: böreklik beyaz peynir ve istege göre bir miktar kiyilmis maydanoz

*Üzeri için: 1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:
1) Bir yogurma kabinin içine bütün malzemeleri alip karistirin
2) Üzerine azar azar un ilave edip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin
3) Hamuru pürüzsüz bir kivam alana kadar yogurun
4) Pogaçalari dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra yagli kagitla kaplanmis firin tepsinize dizip üzerine yumurta sarisi sürün ve önceden isitilmis 200 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin

NOT: Bu tarifte istege göre kepekli un da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

SOSLU YESIL SALATA

Malzemeler:
- Dilediginiz salata malzemelerini kullanabilirsiniz

*Sos için:
- 1 t.k. hardal
- 3-4 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. chili sosu
- 1 t.k. sriracha sosu
- 1 y.k. nar eksisi
- 1 t.k. toz seker
- ½ limonun suyu
- Karabiber
- Tuz

Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir kaba alip çirpin ve salataniza ekleyip güzelce karistirip servis edin.

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI NOHUT YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr nohut
- 1 t.k. karbonat
- Sicak su
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Bir tutam taze nane
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Nohutlari, yikayip tencereye alin. üzerine karbonati ve sicak suyu ilave edip yaklasik 4 saat kadar sismeye birakin
2) Nohutlar kabardiginda suyunu süzün ve ayri bir tavada ince dogranmis soganlari yagda kavurun
3) Üzerine salçayi, kirmizi toz biberi, ince dogranmis naneyi ve tuzu ekleyin
4) Nohutlari bir düdüklü tencereye alip üzerine soganli harci, sarimsagi (bütün dis halinde) ve sicak suyu ekleyip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUK SUYU CORBASI

Malzemeler:
- 1,5 L su
- 1,5 y.k. un
- 1 adet limonun suyu
- 1 ç.b. harf sehriye
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz

Hazirlanisi:
1) Tavuk suyundan bir kabin içine bir bardak alip unu içinde karistirin
2) Kalan tavuk suyunu tencereye alip kaynamaya birakin
3) Kaynamaya basladiginda limon suyunu, sehriyeleri ve baharatlari ilave edin
4) Cirparak unlu tavuk suyu karisimini ekleyip kaynatin
5) Yaklasik 10 dakika kadar daha kisik ateste pisirdikten sonra altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TEREYAGLI MISIR EKMEGI

Malzemeler:
- 175 gr un
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatli kasigi toz seker
- 250 gr misir unu (daha iri taneli olanindan)
- 115 gr tereyagi (oda isisinda)
- 4 adet yumurta
- 250 ml süt
- 3 yemek kasigi krema

Hazirlanisi:
1) Bir kasenin içine yumurtayi, sütü ve kremayi alip çirpin
2) Eritilmis tereyagini ekleyip karistirin
3) Üzerine kalan kuru malzemeleri ilave edin ve hamur homojen hale gelene kadar çirpin
4) Hazirladiginiz hamuru yaglanmis kare bir kaliba dökün
5) Önceden isitilmis 180 derecelik firina verin
6) Pistikten sonra dilimleyip ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more