SEFTALI SOSLU ANNE MUHALLEBISI

Malzemeler:
*Muhallebi için:
- 1 L süt
- 100 ml krema
- 1 adet yumurta
- 4 y.k. toz seker (tepeleme)
- 4 y.k. un (tepeleme)
- 1 paket vanilya

*Sos için:
- 500 gr seftali (konserve de olabilir)
- 5 y.k. toz seker
- 1 s.b. su
- 1 y.k. misir nisastasi
- 1 t.k. limon suyu

Hazirlanisi:
1) Muhallebi için bütün malzemeleri bir tencereye alip çirparak kaynatin
2) Kaynayip kalinlastiginda atesten alip kaselere bölüstürün
3) Seftali sosu için seftalileri (kabuksuz) blenderdan geçirip püre haline getirin
4) Püreyi, sekeri, suyun yarisini ve limon suyunu bir tencereye alip kaynatin
5) Ayri bir kasede kalan suyla nisastayi karistirin ve bu karisimi kaynayan seftali püresine ekleyip kalinlasana kadar karistirarak pisirin
6) Sosu muhallebilerin üzerine hepsine esit miktarda olacak sekilde bölüstürün ve sogumasi için bir kenara alin
7) En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

SOGANLA SOTELENMIS PATATES

Malzemeler:
- 1 kg kabuklariyla haslanmis patates
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Yemeklik dogranmis sogani yagda kavurun
2) Üzerine salçayi ve baharatlari ekleyin
3) Haslanmis patateslerin kabuklarini soyup dilediginiz büyüklükte dograyip ilave edin ve 2-3 dakika kadar kavurun
4) Ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRI SOSUNDA TAVUK

Malzemeler:
- 6 adet tavuk fileto
- 1/2 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. un
- 3 t.k. köri tozu
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 y.k. toz seker
- 100 ml krema
- 500 ml su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Tavuk filetolarini çok az bir miktar yag ile kizartin ve kenara alin
2) Sos için incecik kiyilmis sogani ve ezilmis sarimsagi ayni tavada soteleyin
3) Unu ve baharatlarini katin, hepsini iyice kavurduktan sonra kremayi ve suyu ilave edin
4) Tavuk filetolarini sosa ekleyip sosu kisik ateste kalinlasana kadar pismeye birakin
5) Yemegi mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SOTELENMIS MISIRLI TAZE FASULYE

Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 150 gr misir (konserve)
- 2 dis sarimsak
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Fasulyeleri temizleyip iri dograyin ve haslayin
2) Ayri bir tavada rendelenmis sarimsaklari, misirlari ve haslanmis fasulyeleri soteleyin
3) Tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PEYNIR CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2 adet patates
- 1 y.k. domates salçasi
- 200 gr krem peynir (veya üçgen peynir)
- 1 y.k. margarin
- 2 s.b. tavuk suyu
- 4 s.b. sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Yaglari tencereye alin, iri dogranmis sogan ve patatesleri bir miktar kavurun
2) Sarimsagi ve salçayi ekleyin
3) Peyniri, tuzu ve karabiberi ilave ettikten sonra peynir eriyene kadar karistirin
4) Son olarak sicak suyunu ve tavuk suyunu katin, bir çirpma teli yardimiyla çorbayi çirparak kaynama noktasina gelene kadar karistirin
5) Kisik ateste sebzeler iyice yumusayana kadar pisirin
6) Hazir olan çorbayi blenderdan geçirin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

COFFEE MOUSSE

Malzemeler:
- 3 t.k. granül kahve ( = MOKA)
- 1 ç.b. ilik süt
- 250 ml krema
- 2 paket vanilya
- 5 y.k. toz seker
- 250 gr mascarpone peyniri
- 4 dilim yulafli bisküvi

*Üzeri için: kakao

Hazirlanisi:
1) Bir kasenin içine ilik sütü ve kahveyi alip karistirin ve sogumasi için kenara alin
2) Kremayi seker ve vanilyayla birlikte bir kabin içinde krem santi kivamina gelene kadar çirpin
3) Ayri bir kabin içinde mascarpone peynirini ve sogumus olan sütlü kahveyi çirpin
4) Peynirli karisima krem santiyi ekleyip bir spatula yardimiyla karistirin
5) Kaselere birer y.k. mousse koyup üzerine bir miktar parçalanmis yulafli bisküvi serpin
6) Kalan mousse’i kaselere bölüstürüp üzerlerine kakao serpin
7) Hazir olan tatliyi en az 3-4 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BIR GECE ÖNCEDEN MARINE EDILMIS ET

Malzemeler:
*Et için:
- 1 kg dana bonfile
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. karabiber
- 2-3 y.k. zeytinyagi

*Rösti (Isviçre mutfagina ait çitir patates) için:
- 4 adet patates
- 1 adet sogan
- 2 y.k. un
- 1 adet yumurta
- 2 y.k. krema
- Tuz, karabiber, muskat cevizi
- Ayçiçek yagi (kizartmak için)

*Kavrulmus salata için:
- 2 adet havuç
- ¼ adet lahana
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 kase yogurt
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Etleri bir kabin içine alip üzerine yagi ve baharatlari ekleyip karistirin. Kabin üzerini streç filmle kaplayip ertesi gününe kadar buzdolabinda dinlendirin. Etleri yagsiz tavada pisirin
2) Rösti için yumurtayi ve kremayi bir kabin içine alip çirpin. Üzerine unu, baharatlari, incecik kiyilmis sogani ve rendelenmis patatesleri ilave edip karistirin. Hazir olan harci 1 parmak kalinliginda olacak sekilde derin dondurucunuzun içine sigacak bir tepsiye yayip 1 saat bekletin. Yuvarlak kurabiye kesme kalibiyla rösti'leri kesip tekrar 1 saat derin dondurucuda dondurduktan sonra kizgin yagda kizartin
3) Lahanayi incecik iyip rendelenmis havuçlar, tuz, karabiber ve yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin. Sogumasi için bir kenara alin ve daha sonra yogurtla karistirin
4) Eti ve röstileri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BEZELYE YEMEGI

Malzemeler:
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 500 gr dondurulmus bezelye
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kirmizi toz biber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Ince dogranmis sogani yagda pembelesene kadar soteleyin
2) Üzerine havuçlari ve bezelyeleri ekleyin
3) Salçayi ve baharatlari katip 2 dakika kadar daha soteledikten sonra yemege sicak suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TURKISH KISIR

Ingredients:
- 1 cup fine bulgur
- 1 cup hot water
- 1 red onion, chopped
- 1 green pepper, chopped
- 2 carrots, grated
- ¼ cup olive oil
- 2 Tbsp tomato paste
- Juice of 1 fresh lemon
- 1 handful of parsley, finely chopped
- 1 tsp dried mint
- 1 tsp chili flakes
- Salt and pepper, to taste
- ½ pomegranate (to serve)

Directions:
1) Pour the bulgur in a bowl, add hot water. Stir and cover for 10 min. until the water is absorbed
2) Once the bulgur is cooked and tender, stir it with a fork. Break up any lumps
3) Pour the olive oil in a pan and add the chopped onion, green pepper, grated carrots and tomato paste
4) Stir and fry the mixture for 2-3 min. and take pan off the heat
5) Add the mixture to the bulgur, season with salt and pepper and combine well
6) Add the chopped parsley, lemon juice, mint and chili flakes and stir well
7) Transfer the cooled kisir to a clean bowl and serve with pomegranate on top

Read more

DOMATES, SALATALIK, TURP VE YUMURTALI SANDVIC

Malzemeler:
- 1 adet sandviç ekmegi
- 1 adet haslanmis yumurta
- 4 dilim domates
- 4 dilim salatalik
- 2 adet dilimlenmis turp
- Tuz, karabiber

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI PEYNIRLI SANDVIC

Malzemeler:
- 1 adet sandviç ekmegi
- 4 dilim domates
- 4 dilim salatalik
- 2 adet yesil zeytin
- 2 dilim beyaz peynir
- Cörek otu

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRILI TAVUK SALATASI

Malzemeler:
- 1 parça haslanmis tavuk gögsü
- 1,5-2 y.k. mayonez
- 1 t.k. köri
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Haslanmis tavuk gögsünü minicik olacak sekilde kiyin ve bir kaba alin
2) Üzerine tuz, karabiber, köri ve mayonezi ilave edip karistirin
3) Körili tavuk salatasini ekmek veya sandviçle servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TON BALIGI SALATASI

Malzemeler:
- 1 kutu ton baligi
- 1 y.k. mayonez

Hazirlanisi:
1) Ton baligini bir kabin içine alip bir çatal yardimiyla iyice ezin
2) Üzerine mayonezi ilave edip karistirin
3) Ton baligi salatasini ekmek veya sandviçle servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KARISIK SEBZELI OMLET

Malzemeler:
- 2 çiçek hafif haslanmis brokoli
- 2 çiçek hafif haslanmis karnabahar
- 1 adet hafif haslanmis havuç
- 2 y.k. tereyagi
- 2 adet yumurta
- 1 dilim cheddar peyniri
- Tuz, karabiber
- Kiyilmis maydanoz

Hazirlanisi:
1) Hafif haslanmis sebzeleri tereyagiyla birlikte tavaya alip biraz soteleyin
2) Ayri bir kasede yumurtalari tuz ve karabiberle çirpin ve tavaya aktarin
3) Yumurtalar pisince üzerine dilimlenmis cheddar peynirini ekleyin
4) Omletin üzerine bir tutam kiyilmis maydanoz serpip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVUCLU YUNAN MEZESI

Malzemeler:
- 3-4 adet havuç
- 1 s.b. yogurt
- 1 dis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis dereotu
- 2 y.k. zeytinyagi
- Tuz, karabiber, çörek otu

Hazirlanisi:
1) Havuçlari küp seklinde dograyip bir miktar haslayin
2) Ayri bir kabin içinde ezilmis sarimsagi yogurt, kiyilmis dereotu, tuz ve karabiberle karistirin
3) Haslanan havuçlari bir tavaya aktarip zeytinyaginda birkaç saniye soteleyin ve sogumasi için kenara alin
4) Sogumus olan havuçlari yogurtlu karisima ekleyip karistirin ve servis tabagina aktarin
5) Üzerine çörek otu serpip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PIRASALI MANTAR SOTE

Malzemeler:
- 500 gr kültür mantari
- 1 adet pirasa
- 1 adet domates
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 dis sarimsak
- 1 t.k. toz seker
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Pirasayi yemeklik dograyip yagda soteleyin
2) Dilediginiz büyüklükte dogranmis mantarlari, ve sarimsagi ekleyip yumusayincaya sotelemeye devam edin
3) Üzerine küp seklinde dogranmis domatesi ve baharatlari ilave edip kisik ateste pisirdikten sonra ister sicak, ister ilik, ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES LAHANA SARMASI

Malzemeler:
- 1 adet lahana

*Içi için:
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 300 gr ince bulgur
- 300 gr orta yagli dana kiyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 2 y.k. domates salçasi
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- Su (yaklasik 1 s.b.)
- Tuzlu sebze çesnisi
- Karabiber, kimyon, kirmizi toz biber, pul biber

*Pisirmek için:
- Su
- Tuzlu sebze çesnisi
- Ayçiçek yagi
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1) Lahanayi yapraklara ayirin, dilediginiz büyüklükte parçalara bölüp kaynayan suda sarilabilecek kivama gelene kadar haslayin
2) Harci için sogani rendeleyin bir kaba alin
3) Taze baharatlari incecik kiyip ilave edin ve kalan malzemelerle birlikte yogurun
4) Azar azar su ilave ederek çig köfte kivaminda bir harç elde edin
5) Lahana parçalarini yaprak sarmasi gibi sarip bir tencereye dizin ve üzerine bir tabak örtün
6) Sosunu bir kasede karistirip üzerine gezdirin ve kisik ateste kaynamaya birakin
7) Pistikten sonra ilinana kadar dinlendirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KURU BARBUNYADAN PILAKI

Malzemeler:
- 500 gr kuru barbunya
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 dis sarimsak
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- Taze maydanoz
- Limon suyu

Hazirlanisi:
1) Barbunyalari önceden suya batirip yarim haslayin
2) Ayri bir tencerede diger malzemeleri kavurup yarim haslanmis olan barbunyalari ilave edin
3) Suyunu ekleyin, pilakiyi tamamen pisirip sogumaya birakin
4) Üzerine bol limon suyu ve taze maydanoz serpin. Biraz daha zeytinyagi gezdirip soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ENFES MANTI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 3 s.b. un
- 1 s.b. ilik su
- 1 adet yumurta
- Tuz

*Içi için:
- 250 gr yagsiz dana kiyma
- 1 adet sogan
- Tuz, karabiber

*Pisirmek için: su + tuz

*Üzeri için:
- 500 gr yogurt
- 1 dis sarimsak
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz, kuru nane, pul biber

Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir kabin için alip yogurun. Hamur ne çok kati ne de çok yumusak olmalidir! Iç harcini hazirlayana kadar hamuru oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde dinlendirin
2) Iç harci için sogani bir kabin içine rendeleyin, kalan malzemeleri üzerine ilave edip karistirin
3) Hamurdan bezeler yapip teker teker hazir yufkadan birazcik daha kalin olacak sekilde açin
4) Kare kare kesmis oldugunuz hamurun üzerine kiymadan küçük parçaciklar koparip koyun
5) Hamurlarin dört kösesini bir araya getirip sekillendirin
6) Mantilar hazir olunca kaynayan tuzlu suda 15 dakika kadar pisirin
7) Bu arada bir kasede yogurdu ezilmis sarimsak ve bir miktar tuzla karistirin
8) Ayri bir tavada da ayçiçek yagini isitip kirmizi toz biberi ekleyin ve karistirin
9) Pismis olan mantilari tabaklara bölüstürüp üzerine sarimsakli yogurt dökün
10) Son olarak üzerine bir miktar biberli yag gezdirip kuru nane ve pul biber serpin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SIVRI BIBERLI ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
- 1 kg orta yagli (dana) kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 2 adet ince kiyilmis sivri biber
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. galeta unu veya ekmek içi
- 1 dis rendelenmis sarimsak
- 1 tutam kiyilmis taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve 1-2 saat buzdolabinda dinlendirin
2) Köfteleri dilediginiz gibi sekillendirdikten sonra az yagli tavada veya mangalda pisirin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

BESAMEL SOSLU PATATES

Malzemeler:
- 1 kg patates
- 2 y.k. un
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 s.b. süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1) Patateslerin kabuklarini soyup iri parçalara bölün ve haslayin
2) Ayri bir tencerede unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
3) Üzerine sütü ve baharatlari ilave edip çirparak kaynatin
4) Sos kalinlastiginda atesten alip haslanmis patateslerin üzerine gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI MERCIMEK YEMEGI

Malzemeler:
- 2 s.b. yesil mercimek
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 adet kereviz sapi
- 1-2 adet havuç
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber
- Tavuk suyu veya sicak su

Hazirlanisi:
1) Mercimegi yikayip 15 dakika kisik ateste haslayin
2) Ayri bir tencerede küp küp dogranmis sogani, kereviz sapini, havuçlari ve rendelenmis sarimsagi soteleyin
3) Haslanmis mercimekleri ve salçayi ilave edip soteleme islemine devam edin
4) Üzerine baharatlari ve tavuk suyunu veya sicak suyu da ekleyip pismeye birakin

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI MUSKAT CEVIZLI KARNABAHAR CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet karnabahar
- 1 adet patates
- 1 adet sogan
- 100 ml krema
- 4-5 s.b. su
- Tuz, muskat cevizi rendesi, karabiber

Hazirlanisi:
1) Parçalara bölünmüs karnabahari, patatesi ve sogani bir tencereye alin
2) Üzerine suyunu ekleyip sebzeler yumusayana kadar pisirin
3) Corbayi blenderdan geçirin
4) Tuzu, karabiberi, muskat cevizi rendesini ve kremayi ekleyip bir tasim daha kaynatin
5) Corbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Corba kalin olursa, blenderdan geçirdikten sonra içine bir miktar sicak su ilave edip bir tasim daha kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

FRAMBUAZLI MOUSSE PASTA

Malzemeler:
- 200 gr dondurulmus frambuaz
- 4 y.k. toz seker
- 1 y.k. su

- 250 ml krema
- 4,5 y.k. toz seker
- 1 paket vanilya
- 250 gr mascarpone peyniri

*Tabani için:
- 200 gr yulafli bisküvi
- 100 gr eritilmis margarin

Hazirlanisi:
1) Dondurulmus frambuazi toz seker ve su ile birlikte bir tencereye alip kaynatin, sosu süzgeçten geçirdikten sonra 1 gece buzdolabinda dinlendirin
2) Yulafli bisküvileri rondodan geçirip eritilmis margarinle birlikte bir kaba alip karistirin
3) Yagli bisküvileri bir çemberin tabanina yayip iyice bastirin ve dinlenip sertlesmesi için buzdolabina alin
4) Mascarpone peynirini frambuaz sosu ile birlikte bir kabin içine alip elektrikli çirpacakla çirpin
5) Ayri bir kabin içinde kremayi, toz sekeri ve vanilyayi krem santi kivamina gelene kadar çirpin
6) Bir spatula yardimiyla hazirlamis oldugunuz krem santiyi peynir karisimina karistirin
7) Bisküvi tabaninin üzerine hazir olan karisimi dökün ve bir kasik veya spatula yardimiyla güzelce yayin
8) Pastayi en az 4 saat buzdolabinda dinlendirin ve dilediginiz gibi servis edin

NOT: Biz servis için bir miktar krem santi ve dondurulmus frambuaz kullandik.

Afiyet olsun :)

Read more

MUHACIR BÖREGI

Malzemeler:
*Hamur için:
- 500 gr un
- 1 t.k. tuz
- Alabildiği kadar su

*Iç harci için:
- 1 adet sogan
- 500 gr ispanak
- 300 gr dana kiyma
- 1 t.k. domates salçasi
- 2-3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz

*Hamuru açmak için: un

*Arasi için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Iç harci için kiymayi yagda kavurun, üzerine yemeklik dogranmis sogani ekleyin
2) Temizlenip dogranmis ispanaklari, salçayi ve tuzu katip harci bir miktar pisirin ve sogumasi için bir kenara alin
3) Hamur için bir kabin içine unu alin ve tuzu ekleyin. Üzerine yavas yavas ilik su ekleyerek yumusak bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru yaklasik 20 adet ceviz büyüklügünde parçalara bölün. Bütün parçalari bir kahve fincani tabagi büyüklügünde açin ve ilk 15 parçanin aralarini yaglayarak üst üste koyun. Elde etmis oldugunuz yufkayi tepsi büyüklügünde açtiktan sonra yaglanmis tepsiye alin
4) Üzerine harcini yayin ve diger 5 adet yufkayi da yaglayarak üst üste koyup ayni sekilde açin. Bu hamuru da tepsiye aldiktan sonra hamurun kenarlarini alttan alarak üst kata dogru kaylatin
5) Son olarak böregin üzerine yag gezdirin ve önceden isitilmis 190 derecelik firinda üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
6) Böregi firindan çikardiktan sonra en az 20 dakika kadar dinlendirin ve ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SARI PAPRIKALI BIBER DOLMASI

Malzemeler:
- 10 adet sari paprika
- 1 adet sogan
- 250 gr kiyma
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 s.b. pirinç
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- ½ s.b. su
- Tuz, karabiber, kuru nane, kirmizi toz biber

*Üzeri için: 1 adet dilimlenmis domates

*Sosu için:
- 1 y.k. domates salçasi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. tuzlu sebze çesnisi
- 2 s.b. sicak su

Hazirlanisi:
1) Sogani ince dograyip yagda kavurun
2) Üzerine kiymali ve ince dogranmis domatesi ekleyin
3) Salçayi, baharatlari ve iyice yikanmis pirinci katip karistirin
4) Biberleri oyup temizleyin, içlerini doldurup domates dilimiyle kapatin ve tencereye dizin
5) Sos için bütün malzemeleri karistirip dolmalarin üzerlerine gezdirin
6) Kisik ateste pisirip sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LIMONLU MEKSIKA FASULYELI HAVUC

Malzemeler:
- 1 kase haslanmis Meksika fasulyesi
- 3-4 adet rendelenmis havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- 3-4 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Rendelenmis havuçlari, haslanmis Meksika fasulyesini, minik küpler halinde dogranmis biberi bir kaba alin
2) Üzerine ince kiyilmis maydanozu, limon suyunu, yagi ve tuzu ekleyip karistirin
3) Salatayi servis tabagina aktarip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CEZERYE (caramelised carrot paste delight with nuts from Mersin, Turkey)

Ingredients:
- 4 large carrots, grated
- 1 ¼ cup brown sugar
- 1 cup water
- ½ cup hazelnuts, chopped into small pieces
- ½ cup coconut flakes to decorate

Directions:
1) Place the grated carrots, water and sugar in a wide, heavy pan
2) Cook over medium heat, for about 30 minutes or until all the liquid evaporated and the carrots are softened
3) Mash the cooked carrots to turn into a thick, chunky paste. At this point, they should also thicken, start to caramalise and get sticky. Turn the heat off
4) Stir in the chopped hazelnuts to the carrot paste and mix well. Again using your stirring spoon, blend them all well and turn into a thick paste
5) Cover a small tray with parchment paper. Spread the carrot paste evenly and tightly, making sure they stay intact and rest the mixture to settle for 2 hours in fridge
6) Start shaping the carrot paste. Take a dessert spoonful and shape into small round balls
7) Spread the desiccated coconut flakes on a dry surface and coat the carrot balls to coat all over
8) Cezerye is ready to serve

Read more

SEBZE, YUMURTA VE PEYNIRLI CEVIZLI EKMEK

Malzemeler:
- 1 adet cevizli ekmek
- 1 adet haslanmis yumurta
- Domates, salatalik, turp
- Beyaz peynir
- Tuz, karabiber, çörek otu

Afiyet olsun :)

Read more

PATATES KIZARTMASI + TAVUK CIGERI

Malzemeler:
- 500 gr tavuk cigeri (temizlenmis)
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, pul biber

- 1 adet küçük boy sogan
- 1 tutam taze maydanoz

- 1 kase patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Temizlenmis tavuk cigerlerini yagda soteleyin
2) Üzerine tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin
3) Tamamen pisen cigerleri atesten alin
4) Sogani dograyin, tuzla ovun ve kiyilmis maydanoz ile karistirin
5) Cigeri sogan ve patates kizartmasi ile ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAHILLI EKMEKTE MANTAR SOTE, HAVUC VE SALATALIK

Malzemeler:
- 1 adet tahilli ekmek
- Sotelenmis kültür mantari
- Havuç, salatalik
- Tuz, karabiber

Afiyet olsun :)

Read more

TEREYAGLI KÖZ BIBER

Malzemeler:
- 10 adet közlenmis yesil biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Közlenmis biberlerin kabuklarini soyup iki parmak kalinliginda dograyip tavaya alin
2) Biberleri yagda bir miktar kavurup iyice yumusamasini saglayin
3) Son olarak kirmizi toz biberi ve tuzu ilave edip karistirin ve altini kapatip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LAVAS PIZZALAR

Malzemeler:
- 4 adet lavas veya tortilla ekmegi
- 1 s.b. pizza sosu (veya baharatlarla tatlandirilmis domates püresi/sulandirilmis salça)
- Siyah zeytin, yesil zeytin, biber, dilimlenmis domates, pastirma, mozzarella peyniri, rendelenmis kasar peyniri

NOT: Pizzalara dilediginiz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Hazirlanisi:
1) Lavaslarin veya tortilla ekmeklerin üzerlerine bir miktar pizza sosu yaglayin
2) Üzerine dilediginiz malzemeleri dizin
3) Kasar peyniri serpip kapakli bir teflon tavaya alin
4) Pizzalari teker teker üzerindeki malzemeler eriyene kadar pisirin
5) Pizzalari sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YESIL ELMALI LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- 1/4 adet lahana
- 2-3 adet havuç
- 1 adet kereviz sapi
- 1 adet yesil elma
- 2 y.k. zeytinyagi
- 2 y.k. toz seker
- 1/2 ç.k. tarçin
- 1/2 ç.k. yenibahar
- 2 y.k. süzme yogurt
- 1 y.k. mayonez
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Lahanayi incecik kiyin, havuçlari rendeleyin, kereviz sapini yemeklik dograyin ve hepsini bir tavaya aktarin
2) Üzerine zeytinyagini ve baharatlari ilave edip sebzeler yumusayana kadar soteleyin
3) Altini kapatip sotelenmis sebzeleri bir kaba aktarin
4) Sogumus olan soteye yogurdu, mayonezi ve rendelenmis elmayi ekleyip karistirin
5) Tadini kontrol ettikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SÜTLÜ HAVUC CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 adet rendelenmis havuç
- 1 y.k. un
- 1 s.b. süt
- 2 s.b. sicak su
- 1 s.b. tavuk suyu
- Tuz, kuru maydanoz

Hazirlanisi:
1) Bir tencerede yaglari eritin, sonra içine unu katin ve kokusu çikana kadar kavurun
2) Rendelenmis havuçlari ekleyin ve kavurmaya devam edin
3) Üzerine sütü, tavuk suyunu ve sicak suyu ilave ettikten sonra çirpmaya baslayin
4) Kaynamaya basladiginda tuzunu ekleyin ve çirpmaya devam edin. Daha sonra altini kisin ve yaklasik 15 dakika daha kaynatin
5) Altini kapattiktan sonra karistirin ve kuru maydanoz ile tatlandirip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EZOGELIN CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. margarin
- 1 adet sogan
- 1 ç.b. ince bulgur
- 1 ç.b. kirmizi mercimek
- 1 y.k. domates salçasi
- 8 s.b. tavuk suyu veya et suyu
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Bir tencereye yaglari alip iri dogranmis sogani kavurun
2) Üzerine salçayi, ince bulguru, yikanmis kirmizi mercimegi ve kirmizi toz biberini ekleyip kavurmaya devam edin
3) Tuzu, karabiberi, kuru naneyi ve tavuk veya et suyunu ilave edip çorbayi pismeye birakin
4) Corba pistikten sonra blenderdan geçirip bir tasim daha kaynattiktan sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DEDEMIZIN YAYLA CORBASI

Malzemeler:
- ½ ç.b. pirinç
- 4 y.k. yogurt
- 1,5 y.k. un
- 6 s.b. sicak su
- Tuz

*Üzeri için:
- 1 y.k. margarin veya tereyagi
- 1 t.k. kuru nane

Hazirlanisi:
1) Pirinçleri önceden yaklasik 1 s.b. su ile haslayin
2) Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve 1 s.b. suyu alip çirpin ve bu karisimi haslanan pirinçlerin üzerine ekleyin
3) Kalan 4 s.b. suyu da ilave edin ve çorbayi çirparak kaynatin
4) Corba kaynamaya basladiginda altini kisip 15-20 dakika kadar pismeye birakin
5) Ayri bir yerde margarini veya tereyagini eritin, altini kapatin ve üzerine kuru naneyi ekleyip karistirin
6) Naneli yagi pisen çorbaya karistirin ve çorbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAVUKLU PILAV

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 6 adet tavuk baget
- Haslamak için su
- Tuz, karabiber

*Pilav için:
- 2 kupa pirinç
- 2 y.k. tereyagi
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 4 kupa sicak su
- 1 adet kesme seker
- 2-3 damla limon suyu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Tavuk bagetlerini temizleyip tuzlu karabiberli suda pisene kadar haslayin
2) Kalin tabanli bir pilav tenceresine yaglari koyup eritin. Üzerine yikanmis pirinçleri ekleyip 3-5 dakika kadar kavurun
3) Kavrulmus pirinçlere suyunu ekledikten sonra sekeri, tuzu ve limon suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
4) Pilav suyunu çektikten sonra atesten alin ve kapagini kapatip demlenmeye birakin
5) Pilav iyice demlendikten sonra didiklenmis tavuk ile sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SEBZELI BAMYA YEMEGI

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 1 adet sogan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet domates
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 t.k. domates salçasi
- Sicak su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Yemeklik dogranmis sogani yagda soteleyin
2) Üzerine küp seklinde dogranmis biberi, havucu, patatesi ve domatesi ekleyin
3) Temizlenip limonlu suda bekletilmis bamyalari ve salçayi ilave edip sotelemeye devam edin
4) Yemegi baharatlarla tatlandirdiktan sonra sicak suyunu ekleyin ve kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI MANTAR CORBASI

Malzemeler:
- 250 gr mantar
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. un
- 4 s.b. sicak su
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Bir tencerenin içinde minicik kiyilmis mantarlari yag ile soteleyip üzerine unu ekleyin
2) Unun kokusu çiktiktan sonra sicak suyu ve kremayi ilave edin
3) Tuz ve karabiberle tatlandirdiktan sonra çorbayi kisik ateste pisirin
4) Corbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HÜRMÜZ'ÜN ZEYTINYAGLI PORTAKALLI KEREVIZI

Malzemeler:
- 1 adet büyük boy kereviz
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- 1 adet büyük boy patates
- 1 dal kereviz sapi
- 1 y.k. un
- ½ ç.b. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet portakalin suyu
- 1 adet kesme seker
- Sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Bir tencerenin içine zeytinyagini ve yemeklik dogranmis sogani alin
2) Üzerine unu ekleyin ve kokusu çikana kadar kavurun
3) Sonra iri dogranmis patatesi, havuclari, kereviz sapini ve kerevizleri katip kavurmaya devam edin
4) Üzerini geçecek kadar sicak su ekledikten sonra limonu, portakal suyunu, sekeri ve tuzunu ilave edip yemegi pismeye birakin
5) Pisen yemegi biraz dinlendirdikten sonra ister sicak, ister ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HAVVA'NIN ELMALI KEREVIZ SALATASI

Malzemeler:
- 1 adet kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet kirmizi elma
- 1 tutam maydanoz
- 3 y.k. mayonez
- 4 y.k. zeytinyagi
- 1 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Kerevizi ve havucu ister mutfak robotu yardimiyla kiyin, ister rendeleyin
2) Elmayi minicik küpler halinde kesin ve hepsini bir kaba alin
3) Üzerine kalan malzemeleri ilave edip güzelce karistirin
4) Salatayi tatlari özlessin diye 1-2 saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis edin

NOT: Bu tarifte mutlaka tatli elma kullanin!

Afiyet olsun :)

Read more

DUDU TEYZE'NIN KEREVIZ CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet büyük patates
- 1 adet havuç
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1/2 s.b. kirmizi mercimek
- 1,5 L sicak su
- Tuz, karabiber

*Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 s.b. yogurt
- 2 y.k. un

Hazirlanisi:
1) Bütün sebzeleri minik küp seklinde dograyip yag ile birlikte tencereye alip kavurun
2) Üzerine yikanmis kirmizi mercimegi, tuzu, karabiberi ve suyunu ekleyip pismeye birakin
3) Ayri bir kasede yumurta sarisini, yogurdu ve unu çirparak karistirin
4) Sebzeler pistiginde çorbadan bir kaç kasik alip terbiyeye ekleyin ve ilinmasini saglayin
5) Hazir olan terbiyeyi çorbaya aktarin, güzelce karistirin ve bir tasim daha kaynatip altini kapatin
6) Corbayi biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

* Tarifini bizimle paylasan Dudu teyzemize çok tesekkür ediyoruz! *

Read more

KARABIBERLI SOTE PATATES

Malzemeler:
- 6 adet patates
- 2 y.k. margarin
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patatesleri soyup iri küpler halinde dograyin ve haslayin
2) Haslanip süzülmüz patates küplerini yagda tuz ve karabiberle soteleyin
3) Sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIRMIZI BIBERLI ET SOTE

Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- 2 dis sarimsak
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 3 adet kirmizi paprika
- 1 adet kereviz sapi
- 1 ç.b. misir
- 1 ç.b. chili sosu
- 1/2 ç.b. sicak su
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Dana etini jülyen usulü kesip 2 dis sarimsak, karabiber ve yag ile birlikte bir tencereye alip soteleyin
2) Et tamamen suyunu çekene kadar pisirin ve tadini kontrol edin. Hala çig ise 1/2 ç.b. kadar su ekleyip pisirme islemine devam edin
3) Ayri bir tavada jülyen usulü kesilmis biberleri çok az bir miktar yag ile soteleyin, üzerine sirasiyla dogranmis kereviz sapini ve misiri ilave edin
4) Hazir olan etleri sebzelerin oldugu tavaya aktarip chili sosunu ve sicak suyu ekleyin
5) Yemegi baharatlarla tatlandirip bir tasim kaynatin ve daha sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ÜZERI BESAMEL SOSLU KARISIK SEBZE

Malzemeler:
- 2 adet havuç
- 1 kase taze börülce
- 1 kase brokoli
- 1 kase karnabahar

*Sos için:
- 1 y.k. un
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 s.b. süt
- Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesi

Hazirlanisi:
1) Sebzeleri hafif tuzlu suda (asiri yumusak olmayak sekilde) haslayin ve servis tabagina alin
2) Ayri bir tencerede unu yagda kokusu çikana kadar kavurun
3) Üzerine sütü ve baharatlari ilave edip çirparak kaynatin
4) Sos kalinlastiginda atesten alip haslanmis sebzelerin üzerine gezdirip sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SUCUKLU YUMURTA (fried eggs with ‘sucuk’, Turkish dried sausage)

Ingredients:
- 100 g sucuk, sliced
- 1 large egg
- 1 Tbsp vegetable oil
- Salt and pepper, to taste

Directions:
1) Heat the oil in the pan
2) Stir in the sliced sucuk for about 1-2 min.
3) Scatter the sausages around the edges of the pan forming a circle
4) Crack the egg in the middle and cook for a few minutes on medium heat
5) Cook until the egg whites are set
6) Serve hot with crusty bread

Read more

BOL CIKOLATALI KURABIYE

Malzemeler:
- 115 gr tuzsuz tereyagi
- 100 gr toz seker
- 100 gr esmer seker
- 1 adet yumurta
- 1 t.k. vanilya özütü
- 125 gr un
- 53 gr kakao
- 1 t.k. karbonat
- 1 çimdik tuz
- 30 ml süt
- 110 gr bitter damla çikolata
- 110 gr beyaz damla çikolata

Hazirlanisi:
1) Tereyagini sekerlerle birlikte büyük bir kabin içine alip en az 1 dakika mikserleyin
2) Üzerine yumurtayi ve vanilyayi ilave edip hepsi iyice karisana kadar mikserlemeye devam edin
3) Hazir olan karisimin içine unu, kakaoyu, karbonati ve tuzu eleyin
4) Sütü ve çikolatalari ekleyip 2-3 dakika mikserledikten sonra kurabiye hamurunu streç filme aktarin
5) Hamuru 1 gece buzdolabinda dinlendirin
6) Firini önceden 175-180 dereceye ayarlayip isitin
7) Kurabiye hamurundan yaklasik mandalina büyüklügünde toplar alip yeterince aralik birakarak yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
8) Kurabiyeleri 10-12 dakika pisirip 5 dakika kadar tepside soguttuktan sonra baska bir yere aktarip tamamen sogumasini saglayin

Afiyet olsun :)

Read more