LAHMACUN

Malzemeler:
- 600 gr un
- 40 gr maya
- 300 gr ilik su
- 15 gr toz seker
- 3 adet yumurta sarisi
- 4 y.k. zeytinyagi
- Tuz

*Üzeri için:
- 300 gr dana kiyma (yagsiz)
- 3 adet kuru sogan
- 4 adet sivri biber
- 4 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. biber salçasi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, aci pul biber

Hazirlanisi:
1) Lahmacun yapimina iç harcini hazirlamakla baslayin. Hiç harci için bütün sebzeleri mutfak robotunda incecik kiyip bir kaba alin
2) Üzerine salçalari, yagi, kiymayi ve baharatlari ekleyip güzel bir harç elde edene kadar karistirin ve üzerini folyoyla kapatip buzdolabinda dinlendirin
3) Hamur için bir kabin içine unu, sekeri, tuzu, zeytinyagini, mayayi ve yumurtalari alin
4) Daha sonra üzerine ilik suyu ekleyip iyice yogurun. Yumusak kivamda bir hamur elde ettikten sonra üzerini nemli bir bezle örtün
5) Hamuru yaklasik 45 dakika kadar oda sicakliginda beklettikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere bölün ve unlanmis tezgahinizda bir merdane yardimiyla açin
6) Üzerlerine kiymali harcindan sürdükten sonra firina verip pisirin
7) Hazir olan lahmacunlari sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI MANTARLI SPAGETTI

Malzemeler:
- 1 paket haslanmis spagetti

Sos için:
- 1 kase konserve mantar
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. un
- 1,5 s.b. süt
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- Tuz, karabiber, kuru feslegen

Hazirlanisi:
1) Spagettiyi tuzlu suda haslayin, pistikten sonra süzün ve sudan geçirip kenara alin
2) Ayni anda sosunu hazirlamaya baslayin ki spagetti birbirine yapismasin!
3) Sos için derin bir tavada veya tencerede unun kokusu çikana kadar unu yagda kavurun
4) Üzerine sütü, kremayi, tuzu, karabiberi ve kuru feslegeni ekleyip bir çirpma teliyle karistirarak 2-3 dakika kaynatarak pisirin. Sos kati olursa üzerine bir miktar daha süt ilave edin!
5) Son olarak üzerine dilimlenmis konserve mantarlari ekleyin ve haslanmis spagettiyi sosa aktarip güzelce harmanlayin
6) Hazir olan kremali mantarli spagettiyi sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EKSILI KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 adet kirmizi lahana
- 2 adet salatalik
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- 1/2 adet limonun suyu
- 3-4 y.k. zeytinyagi
- Tuz

NOT: Istege göre üzerine bir miktar nar eksisi ekleyebilirsiniz. Biz çok sevdigimiz için ekstra eksilik saglamasi için ilave ediyoruz.

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINLANMIS DOMATES VE BIBER

Malzemeler:
- 500 gr carliston biber
- 4 adet domates
- 3 y.k. zeytinyagi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Biberleri ve domatesleri iri parçalar halinde dograyip firin tepsisine alin
2) Üzerine zeytinyagini ve tuzunu gezdirin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
3) Pisen yemegi sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YAGDA PISI

Malzemeler:
- 1 s.b. ilik süt
- 1 s.b. ilik su
- 1 y.k. kuru maya
- 1 t.k. toz seker
- Tuz
- 2 adet yumurta
- Alabildigi kadar un

*Kizartmak için: ayçiçek yagi

Hazirlanisi:
1) Mayayi, sekeri ve sütü bir kaba alip karistirin ve 10 dakika maya aktiflesene kadar bekletin
2) Üzerine suyu, yumurtalari ve tuzu ekleyip karistirin
3) Alabildigi kadar un ilave ettikten sonra yumusak bir hamur elde edin ve 1 saat oda isisinda üzeri örtülü bir sekilde mayalandirin
4) Mayalanan hamuru bezelere bölün ve unlanmis tezgahta açin
5) Dilediginiz büyüklükte parçalara kesip kizgin yagda kizartin
6) Hazir olan pisileri sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BAYRAM TATLISI: FINDIKPARE

Malzemeler:
- 500 gr un + 2 y.k.
- 2 adet yumurta
- 250 gr margarin
- 10 gr kabartma tozu
- 150 gr pudra sekeri
- 150 kavrulmus toz findik

*Serbet için:
- 800 gr toz seker
- 800 ml su
- 3 damla limon suyu

*Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarisi
- Findik

Hazirlanisi:
1) Tatli yapimina serbeti hazirlamakla baslayin. Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip karistirin ve 5-6 dakika kaynattiktan sorna sogumasi için kenara alin
2) Unu, yumurtalari, margarini, kabartma tozunu, pudra sekerini ve kavrulmus ve toz haline getirilmis findigi büyük bir kaba alip yogurun
3) Hazir olan tatli hamurundan yumurta büyüklügünde bezeler koparip yuvarlayin ve üzerlerine çok az bastirip firin tepsisine dizin
4) Ayni islemi hamur bitene kadar tekrarlayin
5) Üzerlerine firça yardimiyla yumurta sarisi sürüp birer adet findik koyun
6) Tatliyi önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
7) Tatliyi firindan çikardiktan sonra 2-3 dakika oda isisinda bekletin ve sogumus olan serbeti üzerine gezdirip en az 5-6 saat oda isisinda dinlendirdikten sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

DOMATESLI KABAKLI RISOTTO

Malzemeler:
- 1 adet küçük sogan
- 1 adet kabak
- 2 adet domates
- 1 kupa pirinç
- 1 t.k. domates salçasi
- 2 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:
1) Sogani yemeklik dograyip yaglarla birlikte pilav tenceresine alip soteleyin
2) Üzerine minik küpler halinde dogranmis kabagi ve yikanmis pirinci ekleyip birkaç dakika daha soteleyin
3) Rendelenmis domatesleri ve domates salçasini katin
4) Son olarak suyunu ve baharatlarini ilave edip kisik ateste ara ara karistirarak pismeye birakin
5) Hazir olan domatesli kabakli risotto'yu biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BAHARATLI KIZARTILMIS TAVUK FILETO

Malzemeler:
- 8 adet tavuk fileto
- ½ ç.b. ayçiçek yagi
- 2 y.k. yogurt
- Tavuk baharati, tuz, karabiber, kirmizi toz biber

Hazirlanisi:
1) Tavuklari temizleyip kenara alin
2) Bir kabin içinde ayçiçek yagini, yogurdu ve baharatlari karistirin, üzerine tavuklari ekleyip güzelce harmanlayin
3) Bu sekilde en az 2 saat buzdolabinda dinlendirin
4) Marine edilmis tavuklari sosuyla birlikte yapismaz tavaya alip pisirin
5) Hazir olan baharatli tavuk filetolarini sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI SEBZE CORBASI

Malzemeler:
- 1 adet küçük boy sogan
- 1 adet havuç
- 1 parça kereviz
- 1/2 ç.b. dondurulmus bezelye
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 5 s.b. sicak su veya tavuk suyu
- 1/2 kutu krema ( = 100 ml)
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Minik küp seklinde dogranmis sogani, havucu ve kerevizi ayçiçek yagi ile birlikte tencereye alip bir miktar soteleyin
2) Üzerine dondurulmus bezelyeyi ekleyin
3) Sicak suyu veya tavuk suyunu ekleyip çorbayi tuz ve karabiberle tatlandirin
4) Corbayi sebzeler pisene kadar kisik ateste kaynatin
5) Son olarak kremayi ekleyip bir tasim daha kaynattiktan sonra çorbanin altini kapatin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

HINDISTAN CEVIZLI KOLAY TATLI

Malzemeler:
*Serbet için:
- 2,5 s.b. toz seker
- 2,5 s.b. su
- 3-4 damla limon suyu

*Tatli için:
- 1 ç.b. yogurt
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 ç.b. kavrulmus hindistan cevizi
- 1 ç.b. irmik
- 1 ç.k. kabartma tozu
- 2,5 ç.b. un

*Üzeri için: hindistan cevizi

Hazirlanisi:
1) Serbet için bütün malzemeleri bir tencereye alip kaynatin ve sogumasi için bir kenara alin
2) Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alip yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
3) Tatliyi dilediginiz gibi sekillendirip üst kisimlarini hindistan cevizine bulayip isiya dayanikli firin kabina dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip pisirin
4) Pisen tatliyi firindan alip 1-2 dakika oda isisinda beklettikten sonra ilinmis serbeti üzerine gezdirin
5) Tatli serbetini çekince dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA SEBZELI DANA ROSTO

Malzemeler:
- 1 kg dana rosto (dilimlenmis)
- 1 adet sogan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 adet çarliston biber
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. biber salçasi
- 2 s.b. sicak su
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Hazirlanisi:
1) Dana rosto için sebzeleri dograyip tepsiye dizin, üzerine etleri yerlestirin
2) Sosu için kalan tüm malzemeleri bir kabin içinde çirparak karistirip sebzeli etin üzerine gezdirin
3) Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla örtün, yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve dana rosto dilimleri tamamen pisene kadar pisirin
4) Hazir olan sebzeli dana rostoyu biraz dinlendirdikten sonra (pilav veya patates püresi ile) sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MERCIMEKLI FIRIN PILAVI

Malzemeler:
- 1 adet sogan
- 1 ç.b. haslanmis yesil mercimek
- 1 kupa firik
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su

Hazirlanisi:
1) Firik pilavi için yemeklik dogranmis sogani biberlerle birlikte yagda kavurun
2) Üzerine firigi, haslanmis mercimegi, salçayi ve baharatlari ilave edin
3) Pilavin suyunu verip kisik ateste pismeye birakin
4) Pisen pilavin altini kapatin, kapagini örtün ve en az yarim saat demlenmeye birakin
5) Hazir olan firik pilavini sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖZLENMIS PATLICAN VE KAPYA BIBER SALATASI

Malzemeler:
- 3 adet közlenmis patlican
- 3 adet közlenmis kapya biber
- 1 dis sarimsak
- ¼ tutam maydanoz
- Tuz, zeytinyagi, elma sirkes

Hazirlanisi:
1) Közlenmis sebzeleri soyup incecik dograyin ve bir kabin içine alin
2) Elma sirkesini, zeytinyagini, ezilmis sarimsagi, ince kiyilmis taze maydanozu ve tuzu katip karistirin
3) Salatayi buzdolabinda birkaç saat dinlendirdikten sonra soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TUTMAC CORBASI

Malzemeler:
- 6-7 s.b. su
- 1 ç.b. haslanmis nohut
- 1 ç.b. haslanmis yesil mercimek
- 1 ç.b. eriste
- Tuz

*Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarisi
- 1 y.k. un
- 1 s.b. yogurt
- 1 t.k. kuru nane

Hazirlanisi:
1) Suyu tuz ile birlikte tencereye alip kaynatin. Kaynar suya haslanmis nohutu, mercimegi ve eristeyi ekleyip eristeler yumusayana kadar kisik ateste pisirin
2) Terbiyesi için bir kasede yumurta sarisini, unu, yogurdu ve kuru naneyi çirparak karistirin
3) Corbanin kaynar suyundan birkaç kepçe terbiyeye ekleyip karistirin ve bu karisimi yavas yavas tencereye aktarip çorbayi 2-3 dakika karistirarak pisirmeye devam edin
4) Ocagin altini kisip çorbayi bu sekilde yaklasik 5 dakika kadar daha pisirdikten sonra altini kapatin ve kapagini örtmeden biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

BEYAZ EKMEK

Malzemeler:
- 20 gr yas maya
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarisi
- 200 ml ilik su
- 500 gr un
- 1 t.k. tuz
- 1 t.k. toz seker
- 25 gr soguk tereyagi (küplere kesilmis)

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip güzel bir ekmek hamuru elde edene kadar en az 10 dakika olacak sekilde yogurun
2) Iyice yogurulmus olan ekmek hamurunu yuvarlayin, kabin üzerini bir bezle örtün ve oda isisinda 1 saat mayalanmaya birakin
3) Mayalanan hamurun fazla gazini alin, sekil verip yaglanmis unlanmis dikdörtgen kaliba yerlestirin
4) Hamurun üzerini tekrar bir bezle örtüp oda isisinda bu kez 30 dakika mayalandirin
5) Ikinci kez mayalanan ekmegi pismesi için önceden isitilmis 220 derecelik firina verip 25-30 dakika kadar pisirin
6) Pisen ekmegi kaliptan çikarip sogumasi için firin telinin üzerine alin ve soguduktan sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA KARNABAHAR YEMEGI + SARIMSAKLI BULGUR PILAVI

Malzemeler:
*Karnabahar yemegi için:
- 1 kg karnabahar
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 ç.b. bezelye
- 2-3 y.k. zeytinyagi
- 1 y.k. domates salçasi
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber
- 2 s.b. sicak su

*Bulgur pilavi için:
- 1 kupa pilavlik bulgur
- 2 y.k. margarin veya tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 kupa sicak su
- 1 ç.k. sarimsak tozu
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Firinda karnabahar yemegi için sogani yemeklik dograyip zeytinyagiyla birlikte derin bir tavaya alip soteleyin. Üzerine iri dogranmis sivri biberleri ekleyip sotelemeye devam edin
2) Domates salçasini, tuzu, karabiberi, kirmizi toz biberi ve iri dogranmis domatesleri ilave edin
3) Son olarak çiçeklere ayrilip yikanmis karnabaharlari katin, suyunu ekleyip güzelce karistirin ve altini kapatip yemegi isiya dayanikli cam firin kabina aktarin
4) Yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin
5) Sarimsakli bulgur pilavi için Yaglari pilav tenceresine alip eritin, pilavlik bulguru ekleyip bir miktar kavurun. Üzerine sicak suyu, tuzu ve sarimsak tozunu ilave edip karistirin ve kapagini kapatip kisik ateste pismeye birakin
6) Pisen pilavin altini kapatip en az yarim saat demlenmeye birakin
7) Demlenen sarimsakli bulgur pilavini hazir olan karnabahar yemegi ile birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

UNLU MERCIMEK CORBASI

Malzemeler:
- 4 s.b. tavuk suyu
- 2-3 s.b. sicak su
- 1 s.b. kirmizi mercimek
- 1 adet sogan
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- ½ y.k. un
- Tuz, karabiber

*Üzeri için:
- 1 y.k. tereyagi
- 1 t.k. toz kirmizi biber

Hazirlanisi:
1) Birkaç parçaya bölünmüs sogani yagda kavurun
2) Üzerine unu ekleyip kokusu çikana kadar kavurmaya devam edin
3) Yikanmis mercimegi, tavuk suyunu, sicak su, tuzu ve karabiberi ilave edip çorbayi kisik ateste kaynamaya birakin
4) Mercimekler yumusadiginda çorbayi blenderdan geçirin ve tekrar atese alip bir tasim daha kaynatin
5) Hazir olan çorbayi biraz dinlendirdikten sonra üzerine toz biberli yag yakip sicak servis edin

NOT: Blenderdan geçirdikten sonra çorbanin kivami kalin olursa, içine bir miktar sicak su katip bir tasim kaynatip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI ACMA

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 s.b. ayçiçek yagi
- 3 s.b. ilik süt
- 1 paket instant maya
- 3 y.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- 8 s.b. un

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Bir kaseye instant mayayi, toz sekeri ve ilik sütü alip karistirarak eritin ve mayanin aktiflesmesini saglayin
2) Büyük bir yogurma kabina, un hariç, tüm malzemeleri alip karistirin. Üzerine ilik sütlü maya karisimini ve yavas yavas unu ekleyip kulak memesinden biraz daha yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun
3) Hazir olan açma hamurunun üzerini bir bezle örtüp 45 dakika oda isisinda mayalandirin
4) Mayalanan hamuru mandalina büyüklügünde bezelere bölün, elinizle çay tabagi büyüklügünde açin ve rulo seklinde sarip dolayarak açma sekli verin
5) Tüm hamuru bu sekilde yapin ve yagli kagitla kapli firin tepsisine dizin
6) Tepsinin üzerini bir bezle örtüp oda isisinda bu kez 30 dakika mayalandirin
7) Ikinci kez mayalanan açmalarin üzerlerine çirpilmis yumurta sürün ve önceden isitilmis 200 derecelik firina verip kizarana kadar pisirin
8) Pisen açmalari sogumasi için firin teline alin ve istege göre ilik veya soguk servis edin

NOT: Süt ilik, yumurta ise mutlaka oda isisinda olmali!

Afiyet olsun :)

Read more

EV YAPIMI SIMIT

Malzemeler:
- 1 s.b. süt
- 1 s.b. su
- 1 y.k. toz seker
- 1 y.k. instant maya
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 t.k. tuz
- 6 s.b. un

*Pekmezli su için:
- 1 ç.b. su
- 1 ç.b. pekmez

*Üzeri için: susam

Hazirlanisi:
1) Hamur için bütün malzemeleri bir kabin içine alip kulak memesi kivamindan biraz daha sertçe bir hamur elde edene kadar yogurun
2) Hamuru yuvarlayip üzerini bir bezle örtüp oda isisinda 45 dakika mayalandirin
3) Hamur mayaladiktan sonra iki tane ceviz büyüklügünde parça koparip ikisini de çubuk gibi uzatin ve birbirine dolayarak uçlarini birlestirip simit sekli verin
4) Bu islemi hamur bitene kadar tekrarlayin ve simitleri bir kabin içinde suyla karistirilmis pekmeze batirin
5) Daha sonra simitleri susama batirin, yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizip üzerini tekrar bir bezle örtüp tekrar 45 dakika mayalandirin
6) Ikinci kez mayalanan simitleri önceden isitilmis 200-210 derecelik firinda tamamen kizarana kadar pisirin
7) Pisen simitleri firin telinin üzerine alip sogutun ve dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

GÜVECTE MISIR EKMEKLERI (5 adet)

Malzemeler:
- 500 gr misir unu
- 500 gr beyaz bugday unu
- 300 ml ilik su
- 100 gr tereyagi (oda isisinda)
- 100 gr yogurt
- 100 ml süt
- 30 gr yas maya
- 15 gr tuz

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina veya standmixer'a alip en az 10 dakika yogurun
2) Ele yapismayacak bir hamur elde ettiginizde hamuru yuvarlayip bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtüp 30 dakika oda isisinda mayalandirin
3) Mayalanan hamuru 5 esit parçaya bölün, yuvarlayin ve yaglanmis güveçlere koyup üzerlerine biraz bastirin
4) Porsiyonluk misir ekmeklerinin üzerlerine bir firça yardimiyla su sürün ve baklava deseni elde edecek sekilde çizikler atip 15 dakika oda isisinda (üzerini örtmeden!) bekletin
5) Güveçleri tepsiye dizin, ortasina bir güveçte sicak su koyun ve tepsiyi önceden isitilmis 210 derecelik (fansiz!) firina verip misir ekmeklerini 30-35 dakika pisirin
6) Pisen misir ekmeklerini güveçlerden çikarip sogumalari için firin telinin üzerine alin ve daha sonra dilediginiz gibi servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

TAZE FASULYE DIBLESI

Malzemeler:
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet sogan
- 2 adet büyük boy domates
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. zeytinyagi
- 2 ç.b. pirinç
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Sogani küp seklinde dograyip yagda kavurun
2) Üzerine temizlenmis ve ince dogranmis fasulyeleri ekleyin
3) Kabuklari soyulup iri dogranmis domatesleri katip yemege 1 s.b. sicak su ekleyin ve bir miktar pisirin
4) Fasulyeler al dente pistiginde içine yikanmis pirinci, tuzunu ve karabiberini katin
5) Üzerine bir miktar daha sicak su ilave edin ve fasulye diblesini pismeye birakin
6) Pirinçler suyunu çektiginde diblenin altini kapatin ve demlenmeye birakin
7) Demlenen fasulye diblesini sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NANELI TARHANA CORBASI

Malzemeler:
- 4 y.k. tarhana
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 3 s.b. sicak su
- 2 s.b. tavuk suyu
- Kuru nane, tuz

Hazirlanisi:
1) Corba için bir küçük tencerenin içine yagi ve tarhanayi alip kavurun
2) Daha sonra içine domates salçasi ekleyin ve kavurmaya devam edin
3) Son olarak sicak suyu, tavuk suyunu, kuru naneyi ve tuzu ekleyip bir çirpma teli ile karistirmaya baslayin
4) Corba kaynamaya basladigida altini kisin ve yaklasik 5 dakika daha pisirin
5) Corbanin altini kapattiktan sonra biraz dinlendirip sicak servis edin

NOT: Ev tarhanasi yapimini daha önce blogda yayinlamistik. Arama butonundan tarife ulasabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ORMAN MEYVELI CRUMBLE

Malzemeler:
*Meyve için:
- 300 gr çilek
- 200 gr frambuaz
- 100 br bögürtlen
- 2 y.k. toz seker

*Crumble için:
- 2 t.k. süt
- 60 gr toz seker
- 120 gr un
- 50 gr yumusak tereyagi

Hazirlanisi:
1) Meyveleri temizleyin
2) Cilekleri iri parçalara bölüp bütün meyveleri isiya dayanikli porsiyonluk firin kaplarina veya güveçlere bölüstürün, üzerine toz seker gezdirin
3) Ayri bir kabin içine bütün crumble malzemelerini alip güzelce yogurun
4) Bu hamuru meyvelerin üzerine serpin ve yaklasik yarim saat kadar 170 derecelik firinda pisirin
5) Üzerindeki hamur parçaciklari ( = crumble) iyice kizarinca firindan çikarip (istege göre dondurma ile birlikte) sicak servis edin

NOT: Bu tarif 4 kisiliktir.

Afiyet olsun :)

Read more

FATIH'IN MANTARLI TAVUKLU KREBI

Malzemeler:
*Krep için:
- 1 s.b. un
- 1 s.b. süt
- 2 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1,5 y.k. tereyagi (eritilmis)

*Içi için:
- 400 gr kusbasi tavuk gögsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet kabak
- 1 ç.b. dondurulmus bezelye
- 1 s.b. dilimlenmis mantar
- 2 kutu krema ( = 400 ml)
- Tuz, karabiber

*Üzeri için: kasar peyniri

Hazirlanisi:
1) Krep hamuru için bütün malzemeleri bir kaba alip çirpma teliyle karistirin ve krep tavasinda teker teker pisirip sogumasi için bir kenara alin
2) Iç harci için bir tavaya kusbasi tavuk gögsünü ve ayçiçek yagini alip soteleyin. Sotelenen tavuklari bir tabaga aktarin ve kenara alin
3) Ayni yagli tavada sirasiyla jülyen usulü kesilmis sebzeleri soteleyin, üzerine dondurulmus bezelyeyi ve dilimlenmis mantari ekleyin
4) Son olarak sebze karisimina pismis tavuk parçalarini, kremayi, tuzunu ve karabiberini katip güzelce harmanlayip birkaç dakika kisik ateste pisirin
5) Sosu kalinlasan mantarli tavuklu harci sogumasi için kenara alin
6) Ilinmis olan harci 4 adet krebe bölüstürün ve yarim ay seklinde katlayip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin. Üzerine kasar peynirini koyun ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip peynir kizarana kadar pisirin
7) Hazir olan krepleri sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SARIMSAKLI YOGURT CORBASI

Malzemeler:
- 4 y.k. yogurt
- 6 s.b. su
- 1,5 y.k. un
- 1 avuç pirinç
- 1 adet yumurtanin sarisi
- 1 dis sarimsak
- Tuz

*Üzeri için:
- 1 y.k. margarin veya tereyagi
- 1 t.k. nane

Hazirlanisi:
1) Suyu pirinçle birlikte kaynamaya alin
2) Ayri bir kabin içine unu, yogurdu ve yumurta sarisini karistirin
3) Üzerine bir miktar sicak sudan ekleyip çirparak karisimin ilinmasini saglayin
4) Ilik karisimi ve 1 dis sarimsagi tencereye ekleyin ve çorbayi çirparak kaynatin
6) Corbayi kisik ateste pirinçler tamamen pisene kadar kaynatin
7) Ayri bir tavada margarini eritip üzerine nanesini ekleyin ve çorbayi naneli yag ile sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

EKSI MAYA TADINDA MINIK EKMEKLER

Malzemeler:
- 350 gr bugday unu
- 210 ml ilik su
- 20 gr yas maya
- 6 gr tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 y.k. zeytinyagi

Hazirlanisi:
1) Yas mayayi ilik suda eritin
2) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin
4) Dinlenen hamurun fazla gazini unlu tezgahta alin ve 10 adet bezeye bölüp minik somun ekmek sekli verip yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine dizin
5) Tepsinin üzerini bir bezle örtüp oda isisinda 1 saat mayalandirin
6) Ikinci kez mayalanan ekmeklerin üzerine su sürüp un serpin ve önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 17-18 dakika pisirin
7) Pisen ekmekleri sogumasi için firin telinin üzerine alip sogutun ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINDA SOSLU TAVUK GÖGSÜ + PIRINC PILAVI (4 kisilik)

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 600 gr tavuk gögsü
- 1 adet sogan
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 y.k. biber salçasi
- 1 t.k. kekik
- 1 t.k. pul biber
- 1 y.k. tuzlu sebze çesnisi
- 1 ç.k. karabiber
- 2-3 y.k. chili sosu
- 2,5 s.b. su

*Pilav için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. tereyagi
- 1 kupa pirinç
- 2 kupa sicak su (veya tavuk suyu)
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Tavuk için sebzeleri iri dograyip tepsiye dizin, üzerine tavuk gögsü parçalarini yerlestirin
2) Sosu için kalan tüm malzemeleri bir kasede karistirip sebzeli tavuk parçalarinin üzerine gezdirin
3) Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla örtün, yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin ve 35-40 dakika kadar pisirin
4) Tepsinin üzerindeki alüminyum folyoyu çikarip yemegi tekrar firina verin ve üzeri nar gibi kizarana kadar pisirmeye devam edin
5) Pilav için pilav tenceresine yaglari alip eritin. Üzerine yikanip iyice süzülmüs pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun
6) Sicak suyu (veya varsa tavuk suyunu) ve tuzu katip pilavi suyunu çekene kadar kisik ateste pisirin ve daha sonra üzerini kapatip demlenmeye birakin
7) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÜP SEBZELI PIRASA CORBASI

Malzemeler:
- 2 y.k. tereyagi
- 1,5 y.k. un
- 300 gr dondurulmus (küp seklinde) çorbalik sebze (havuç, taze börülce, patates, bezelye,…)
- 1 dal pirasa
- 1 y.k. domates salçasi
- 1,5 L su
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Dondurulmus çorbalik küp sebzeleri ve ince kiyilmis taze pirasayi tereyaginda biraz soteleyin
2) Üzerine unu ve salçayi ekleyip sotelemeye devam edin
3) Suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip çorbayi kisik ateste pismeye birakin
4) Sebzeler pistiginde çorbanin altini kapatin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Bu tarifte çorbanizi lezzetlendirmek için su yerine et suyu veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

NEVZINE TATLISI

Malzemeler:
- 125 gr tereyagi
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 4 y.k. tahin
- 3 y.k. yogurt
- 1 adet yumurta
- 1 y.k. sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 s.b. iri kiyilmis ceviz
- 4,5 s.b. un

*Üzeri için: ceviz

*Serbet için:
- 1+1/4 s.b. toz seker
- 2 s.b. su
- Birkaç damla limon suyu
- 1 ç.b. pekmez

Hazirlanisi:
1) Serbetin sogumasi gerektigi için tatli yapimina serbet ile baslayin
2) Sekeri, suyu ve birkaç damla limon suyunu tencereye koyup kaynatin. Serbet yaklasik 5 dakika kadar orta ateste kaynadiktan sonra ocaktan alin ve soguduktan sonra pekmez ilave edip karistirin
3) Tatlinin hamuru için tereyagini, ayçiçek yagini, tahini, yogurdu, yumurtayi ve sirkeyi bir kaba alip çirpma teliyle karistirin. Üzerine kabartma tozunu eleyin ve yavas yavas unu ekleyip yogurarak sert bir hamur elde edin
4) Hamura iri kiyilmis ceviz içini ekleyip bir miktar daha yogurduktan sonra tatliyi pisireceginiz isiya dayanikli cam kaba elinizle bastirarak yayin
5) Hamura bir çatal yardimiyla çizikler atip sekil verin, üzerine ceviz tanelerini dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verip üzeri iyice kizarana kadar pisirin
6) Pisen tatliyi firindan çikarip birkaç dakika oda isisinda beklettikten sonra dilediginiz büyüklükte dilimleyin ve üzerine sogumus olan serbetini dökün
7) Nevzine tatlisini oda isisinda tamamen soguttuktan sonra dilediginiz gibi servis edin

NOT: Tatlinin tadi ertesi gün tamamen oturmus oluyor. Bir gün önce yapip ertesi gün servis edersiniz daha lezzetli olacaktir.

Afiyet olsun :)

Read more

DÖKÜM TENCEREDE CAVDAR UNLU EKMEK

Malzemeler:
- 350 gr bugday unu
- 150 gr çavdar unu
- 300 ml ilik su
- 40 gr yas maya
- 10 gr tuz
- 1 y.k. toz seker
- 1 y.k. zeytinyagi

Hazirlanisi:
1) Yas mayayi ilik suda eritin
2) Bütün malzemeleri büyük bir yogurma kabina alip üzerine yavas yavas eritilmis mayayi ekleyin ve el mikseriyle yaklasik 10 dakika çirparak hamur haline getirin
3) Hazir olan ekmek hamurunun üzerini bir bezle örtüp 12 saat buzdolabinda dinlendirin
4) Dinlenen hamurun gazini unlu tezgahta alin, ekmek hamurunu yuvarlayip pisirme kagidiyla kaplanmis döküm tencerenin içine koyun ve üzerine biraz bastirin
5) Tencerenin kapagini örtüp oda isisinda 1 saat daha mayalandirin
6) Ikinci kez mayalanan ekmegin üzerine su sürün, un serpin ve bir biçak yardimiyla kesikler atip dilediginiz gibi sekillendirin
7) Ekmegi önceden isitilmis 245 derecelik (fanli!) firina verip 45 dakika pisirin
8) Pismesine son 10 dakika kala tencerenin kapagini açin ve ekmegi devam pisirin ki üzeri de güzelce kizarsin
9) Hazir olan ekmegi firindan alin, tencereden çikarip firin telinin üzerinde sogutun ve servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KURU BÖRÜLCE YEMEGI

Malzemeler:
- 400 gr kuru börülce
- 1 adet sogan
- 2 dis sarimsak
- 2 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 1 adet domates
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- Tuz
- Sicak su

Hazirlanisi:
1) Börülceleri yikayip tencereye alin ve üzerine sicak su ekleyip 5 dakika haslayin
2) Suyunu süzüp temiz sicak su ekleyin ve börülceler diriligini kaybedene kadar kaynamaya birakin
3) Ayri bir tavada ince kiyilmis sogani yagda kavurun
4) Üzerine salçayi, kabugu soyulup incecik kiyilmis domatesi ve kirmizi toz biberi ilave edip 1 dakika kadar daha kavurup hepsini tencereye alin
5) Tuzunu ve sarimsaklari ekledikten sonra yemek tamamen pisene kadar kisik ateste pisirin
6) Hazir olan kuru börülce yemegini biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ANNEMIZIN SOTELENMIS KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzemeler:
- 1/2 adet orta boy kirmizi lahana
- 3 y.k. zeytinyagi
- 1 kase yogurt
- 1/2 ç.b. iri kiyilmis ceviz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Ince kiyilmis kirmizi lahanayi zeytinyagiyla birlikte tavaya alip (çok yumusamayacak sekilde) soteleyin
2) Sotelenen lahanayi bir kaba aktarin ve sogumasi için kenara birakin
3) Sogumus olan kirmizi lahanaya yogurt, iri kiyilmis ceviz ve tuz ekleyip karistirin
4) Hazir olan salatayi soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KÖRILI TAVUK DÜRÜM

Malzemeler:
*Tavuk için:
- 1 kg tavuk gögüsü
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber, köri

*Diger malzemeler: dürüm yufkasi, sos, sebze

Hazirlanisi:
1) Tavuk gögüslerini temizleyip minik küpler halinde dograyin
2) Yagi, tavuk parçalarini ve baharatlari tavaya alip tavuklari soteleyerek pisirin
3) Dürüm yufkalarini sicak tavuk, sebze ve sos ile hazirlayip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SÜTLÜ HAVUC CORBASI

Malzemeler:
- 1 y.k. margarin
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 adet rendelenmis havuç
- 1 y.k. un
- 1 s.b. süt
- 2 s.b. sicak su
- 1 s.b. tavuk suyu
- 1 tutam kuru maydanoz

Hazirlanisi:
1) Bir tencerede yaglari eritin, sonra içine unu katin ve kokusu çikana kadar kavurun
2) Rendelenmis havuçlari ekleyin ve kavurmaya devam edin
3) Üzerine sütü, tavuk suyunu ve sicak suyu ilave ettikten sonra çirpmaya baslayin
4) Kaynamaya basladiginda tuzunu ve kuru maydanozu ekleyin ve çirpmaya devam edin. Daha sonra altini kisin ve yaklasik 15 dakika daha kaynatin
5) Altini kapattiktan sonra karistirin ve biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

FIRINLANMIS BABY PATATES

Malzemeler:
- 1 kg baby patates
- 1/2 ç.b. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Patateslerin kabuklarini güzelce yikayin ve ortadan ikiye bölüp bir kaba alin
2) Üzerine ayçiçek yagini ve baharatlari ekleyip harmanlayin
3) Hazir olan patatesleri pisirme kagidiyla kapli tepsiye dizin ve önceden isitilmis 200-220 derecelik firina verin
4) Nar gibi kizaran baby patatesleri firindan alip sicak veya ilik servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NEFIS ANNE KÖFTESI

Malzemeler:
- 600 gr az yagli dana kiyma
- 1 adet rendelenmis sogan
- 1 adet yumurta
- 1 ç.b. ekmek içi
- 1 y.k. kuru nane
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alip yogurun ve üzeri kapali bir kaba alip buzdolabinda dinlendirin
2) Yemek vakti yaklastiginda dinlenen köfte kiymasini buzdolabindan alip dilediginiz gibi sekillendirin
3) Köfteleri az yagli tavada veya mangalda pisirin ve sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

SUMAKLI NOHUT SALATASI

Malzemeler:
- 3 s.b. haslanmis nohut
- 1/2 adet kirmizi sogan
- 2 adet havuç
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, sumak
- 1/2 ç.b. zeytinyagi
- 1/2 adet limonun suyu

Hazirlanisi:
1) Haslanmis nohutlari bir kaba alin
2) Üzerine incecik yarim ay seklinde dogranmis kirmizi sogani, rendelenmis havuçlari, incecik kiyilmis maydanozu ekleyin
3) Salatayi tuz, karabiber, sumak, limon suyu ve zeytinyagi ile tatlandirin
4) Hazir olan salatayi karistirip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

PECAN CEVIZLI KABAK SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1-1,5 s.b. yogurt
- 1/2 ç.b. ince kiyilmis pecan cevizi
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kabaklari rendeleyip yag ile birlikte bir tavaya alip soteleyin
2) Soguduktan sonra bir kaba aktarip üzerine yogurdu, pecan cevizlerini ve tuzunu ekleyip karistirin
3) Mezeyi soguk servis edin

NOT: Istege göre sebzeleri içine 1-2 dis ezilmis sarimsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

ANNE USULÜ LAZANYA

Malzemeler:
- 12 adet lazanya yapragi

*Kiymali harç için:
- 250 gr dana kiyma
- 1 adet büyük boy sogan
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 400 ml domates suyu
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz, karabiber

*Besamel sos için:
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 3 y.k. un
- 3 s.b. süt
- 1 tutam muskat cevizi
- Tuz, karabiber

*Arasi için: 1 adet dilimlenmis mozzarella peyniri

*Üzeri için: 250 gr rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:
1) Kiymali harç için yemeklik dogranmis sogani bir tavada yag ile birlikte soteleyin. Pembelesen soganin üzerine kiymayi ekleyip karabiberle tatlandirin ve bir miktar pisirin. Domates suyunu, kirmizi toz biberi, tuzu, sekeri, kiyilmis maydanozu ekleyip karistirin ve bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatip kenara alin
2) Besamel sosu için bir tencereye yag ve unu alip un kokusu çikana kadar kavurun. Sütü ilave edin ve bir çirpma teli yardimiyla karistirarak pisirin. Muskat cevizi rendesi, tuz ve  karabiberle sosu tatlandirin. Kalinlasip göz göz olunca kenara alin
3) Bütün malzemeleri tezgaha alin. Isiya dayanikli cam firin kabina önce birkaç y.k. besamel sosundan koyup yaglayin ve bir kaç lazanya yapragi dizin. Yapraklarin üzerine besamel sosun 3’te 1’ini döküp yayin. Onun üzerine kiymali harcin yarisini döküp onu da güzelce yayin
4) Dilimlenmis mozzarella peynirini dizin
5) Ayni islemi (mozzarella hariç) bir kat daha tekrarlayin
6) Son kata lazanya yapraklarini dizdikten sonra üzerine kalan besamel sosu döküp yayin ve lazanyayi önceden isitilmis 200 derecelik firina verin
7) Pismeye yakin lazanyayi firindan çikarip üzerine rendelenmis kasar peyniri serpin, tekrar firina verin ve peynir tamamen eriyip nar gibi kizarana kadar pisirin
8) Hazir olan lazanyayi biraz dinlendirdikten sonra mutlaka sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

ETLI TAZE BEZELYE YEMEGI + DOMATESLI BUGDAY PILAVI

Malzemeler:
*Bezelye yemegi için:
- 1 kg taze bezelye
- 300 gr dana kusbasi
- 1 adet sogan
- 2 adet havuç
- ½ y.k. domates salçasi
- ½ y.k. biber salçasi
- 1 tutam maydanoz
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber
- Sicak su

*Bugday pilavi için:
- 1 kupa asurelik bugday
- 1 kupa rendelenmis domates
- 1,5 kupa sicak su
- 1 y.k. tereyagi
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- Tuz, karabiber

Hazirlanisi:
1) Bezelye yemegi için dana kusbasiyi yagda soteleyin, üzerine yemeklik dogranmis sogani ilave edin
2) Ayiklanmis taze bezelyeyi, küp seklinde dogranmis havuçlari ve kiyilmis maydanozu, salçalari ve baharatlari ekleyip 1-2 dakika daha soteledikten sonra sicak suyunu katip yemegi kisik ateste pismeye birakin
3) Bugday pilavi için yaglari bugdayla birlikte pilav tenceresine alip 2-3 dakika kadar kavurun
4) Üzerine rendelenmis domatesleri, sicak suyu ve baharatlari ekleyip kisik ateste pismeye birakin
5) Pisen bugday pilavinin kapagini örtüp en az 30 dakika demlendirin
6) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

YÜKSÜK CORBASI

Malzemeler:
- 2 y.k. tereyagi
- 1 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 s.b. dondurulmus manti
- 1 s.b. haslanmis nohut
- 5-6 s.b. tavuk suyu/et suyu/sicak su
- Tuz, karabiber, kuru nane

Hazirlanisi:
1) Yaglari ve domates salçasini bir tencereye alip bir miktar kavurun
2) Üzerine tavuk suyunu veya et suyunu veya sicak suyu ilave edip karistirin ve kaynamaya birakin
3) Kaynayan salçali suya dondurulmus mantilarin ve haslanmis nohutlari ekleyip mantilarin tamamen pismesini saglayin
4) Corbayi tuz, karabiber ve kuru naneyle tatlandirin
5) Hazir olan çorbayi atesten alip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

KIRMIZI MEYVELI CIKOLATALI PUDING

Malzemeler:
- 500 ml süt
- 50 gr toz seker
- 1 paket vanilya
- 2 y.k. misir nisastasi
- 1 y.k. kakao
- 25 gr tereyagi
- 200 gr bitter çikolata

- 300 gr dondurulmus karisik kirmizi meyve

*Üzeri için: krem santi + rendelenmis bitter çikolata

Hazirlanisi:
1) Bitter çikolata hariç bütün malzemeleri bir tencereye alin ve çirparak pisirin
2) Puding kalinlasip göz göz oldugunda içine çikolatayi parçalara bölünmüs halde ilave edin
3) Tencereyi atesten alin, çikolatalari karistirarak eritin
4) Kaselerin dibine ortalama 50'ser gram olacak sekilde buzu çözülmüs kirmizi meyve koyun, üzerlerine pudingi bölüstürün
5) Sogumasi için bir kenara alin
6) Tamamen sogumus olan pudingleri istege göre bir miktar krem santi ve rendelenmis bitter çikolata ile süsleyip servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

VOL-AU-VENT

Malzemeler:
- 4 adet tavuk butu
- 1 kase konserve mantar
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 4 y.k. un
- Tavuk suyu (kivamina göre ayarlayin)
- 1 kutu krema ( = 200 ml)
- 1 ç.k. muskat cevizi rendesi
- Tuz, karabiber

*Servis için: patates kizartmasi

Hazirlanisi:
1) Tavuk butlarini suda haslayin ve sogumaya birakin
2) Soguduktan sonra butlari didikleyip kenara alin
3) Mantarlari dograyip kenara alin
4) Büyük bir tencerenin içine yagi alin ve unu ekleyip kavurmaya baslayin. Iyice kavurduktan sonra tavuk suyunu ve kremayi ekleyip çirpin, yogun kivamli bir sos elde edin
5) Sos kaynamaya basladiginda mantarlari, didiklenmis tavuklari, karabiberi, muskat cevizini ve tuzu ekleyip 2 dakika daha pisirin ve altini kapatin
6) Patates kizartmasi ile sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

RAMAZAN PIDESI

Malzemeler:
- 3,5 s.b. un
- 1,5 s.b. ilik su
- 10 gr yas maya
- 1 t.k. tuz

*Bulamaç için:
- 1,5 y.k. un
- 1 ç.b. soguk su
- 1/2 ç.b. kaynar su

*Üzeri için:
- Susam, çörek otu

Hazirlanisi:
1) Unu ve suyu büyük bir kaba alip karistirin
2) Üzerine tuzu ekleyip yogurma islemine baslayin, birkaç dakika yogurduktan sonra yas mayayi ilave edin ve yaklasik 10 dakika kadar yogurun
3) Ele oldukça yapisan hamuru (ekstra un eklemeden) yuvarlayin ve kabin üzerini bir bez ile örtüp 1 saat oda isisinda mayalanmaya birakin
4) O arada 'bulamaç' adi verilen karisimi hazirlayin. Bulamaç için un ve soguk suyu bir kasede homojen bir kivam alana kadar çirpin ve daha sonra üzerine kaynar suyu ekleyip karistirip sogumasi için bir kenara alin
5) Mayalanan hamuru 2 esit bezeye bölün, yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine koyup 1 parmak kalinliginda olacak sekilde ellerinizle bastirarak açin
6) Tepsilerin üzerini bir bez ile örtüp bu kez yarim saat oda isisinda mayalandirin
7) Ikinci kez mayalanan pidelerin üzerine soguttugunuz 'bulamaç' dedigimiz karisimdan sürüp tirnaklarinizla seklini verin, üzerlerine susam ve çörek otu serpin
8) Pideleri önceden isitilmis 230 derecelik firina verip yaklasik 15 dakika kadar pisirin
9) Pisen ramazan pidelerini istege göre sicak, ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

CIKOLATALI EKMEKCIKLER

Malzemeler:
- 450 gr un
- 1 ç.k. tuz
- 7 gr kuru maya
- 1 ç.k. toz seker
- 350 ml ilik su
- 100 gr damla çikolata (bitter)

*Üzeri için: 1 adet çirpilmis yumurta

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri, damla çikolata hariç, bir kabin içine alip yaklasik 10 dakika kadar yogurun
2) Yumusak bir hamur elde ettikten sonra unlanmis tezgaha alip damla çikolatayi ekleyip yaklasik 2-3 dakika daha yogurun
3) Hamuru top haline getirip kaba aktarin, üzerini bir bezle örtüp oda isisinda 40 dakika mayalanmaya birakin
4) Mayalanan hamurun fazla gazini yogurarak alip 13 esit bezeye bölün ve yuvarlayip tepsiye dizin
5) Üzerlerini örtüp bu kez 30 dakika mayalandirin
6) Ikinci kez mayalanan ekmeklerin üzerine çirpilmis yumurta sürün ve önceden isitilmis 220 derecelik firinda 10-15 dakika pisirin
7) Pisen çikolatali ekmekçikleri sogumasi için firin teline alin ve daha sonra servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

NAAN (Hint lavasi/ekmegi)

Malzemeler:
- 200 gr un
- 1 çimdik kabartma tozu
- 1 çimdik karbonat
- 1 çimdik tuz
- 1 y.k. zeytinyagi
- 150 gr yogurt

Hazirlanisi:
1) Bütün malzemeleri bir yogurma kabina alip elastik bir hamur elde edene kadar (ortalama 10 dakika) yogurun
2) Hamur biraz ele yapisir kivamda olacaktir, çok fazla un eklemeyin. Hamuru top haline getirip 3 saat oda isisinda dinlenmeye birakin
3) Dinlenen hamuru 4 esit bezeye bölün, unlanmis tezgahta merdane yardimiyla bir yemek tabagi büyüklügünde veya krep tavasi büyüklügünde açin
4) Açilmis hamurlari teker teker krep tavasinda (yagsiz sekilde) altli üstlü pisirin
5) Pisen Hint lavaslarini temiz bir muftak bezine sarip tüm lavaslar bitene kadar ayni islemi uygulayin
6) Hazir olan lavaslari istege göre ilik veya soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

MAYDANOZLU KURU FASULYE + TEL SEHRIYELI PIRINC PILAVI

Malzemeler:
*Kuru fasulye için:
- 300-350 gr kuru fasulye (aksamdan suda bekletilmis)
- 1 adet sogan
- 1 y.k. tereyagi veya margarin
- 3-4 y.k. ayçiçek yagi
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. kirmizi toz biber
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz
- Sicak su

*Pilav için:
- 1 kupa pirinç
- 1 avuç tel sehriye
- 2 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. margarin veya tereyagi
- 2 kupa sicak su
- Tuz

Hazirlanisi:
1) Kuru fasulye için aksamdan islatilmis fasulyeleri ince dogranmis soganla birlikte bir tencereye alin. Üzerine sicak su ilave edip kaynamaya birakin
2) Fasulyeler hemen hemen pistiginde sosunu hazirlayin. Sosu için bir tavada yag eritin, üzerine kiyilmis maydanoz, salça ve toz biberi katip kavurun
3) Elde ettiginiz sosu fasulyeye katip tuzunu ekleyin ve yaklasik yarim saat kadar daha pisirin
4) Pilav için yaglari pilav tenceresine alip eritin ve tel sehriyeyi ekleyip bir miktar kavurun. Yikanmis pirinçleri de ekleyip 3-4 dakika daha kavurun
5) Üzerine sicak suyu ve tuzu ilave edip kisik ateste pismeye birakin
6) Pilav suyunu çektikten sonra atesten alip kapagini kapatip demlenmeye birakin
7) Hazir olan yemekleri birlikte sicak servis edin

Afiyet olsun :)

Read more

LIMONLU TERBIYELI TAVUK CORBASI

Malzemeler:
*Tavuk suyu için:
- 300 gr parçalanmis tavuk
- 1 y.k. zeytinyagi
- 2 adet havuç
- 1 adet sogan
- 1 dal pirasa
- 1 tutam kekik
- 1 adet defne yapragi
- Karabiber
- 1,5 L su

*Corba için:
- 1,5 L tavuk suyu
- 4 y.k. tel sehriye
- 1 tutam kiyilmis maydanoz
- Tuz veya tuzlu sebze çesnisi

Hazirlanisi:
1) Zeytinyagini tencereye alip isitin, temizlenip iri parçalar halinde dogranmis sebzeleri ilave edin ve birkaç dakika soteleyin
2) Üzerine temizlenmis tavuk parçalarini ekleyin ve birkaç dakika kadar daha soteleyin
3) Tencereye son olarak baharatlari ve 1,5 L soguk suyu ekleyip kaynamaya birakin
4) Corba için hazirlamis oldugunuz tavuk suyunun yaklasik 1,5 litresini baska bir tencereye süzün ve tavuk suyunu kaynamaya alin
5) Üzerine tel sehriyeyi, incecik kiyilmis maydanozu ve tuzu veya tuzlu sebze çesnisini ekleyip karistirarak pisirin
6) Tel sehriye pistiginde çorbanin altini kapatip biraz dinlendirdikten sonra sicak servis edin

NOT: Tercihe göre haslanmis tavuk parçalarini didikleyip çorbaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Read more

KREMALI POGACA

Malzemeler:
- 2 kutu krema (= 400 ml)
- 1 t.k. toz seker
- 1 t.k. tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta aki (sarisini üzerine için ayirin!)
- Alabildigi kadar un

*Üzeri için:
- Ayrilmis yumurta sarisi
- Cörek otu, susam, mavi hashas, keten tohumu

Hazirlanisi:
1) Un hariç bütün malzemeleri bir yogurma kabina alip karistirin
2) Üzerine yavas yavas un ekleyip yogurmaya baslayin ve kulak memesi kivaminda, ele yapismayan bir hamur elde edin
3) Hazir olan hamuru esit bezelere bölüp yuvarlayin ve pisirme kagidiyla kaplanmis firin tepsisine dizin
4) Üzerlerine yumurta sarisi sürüp çörek otu, susam, mavi hashas ve keten tohumu serpin
5) Pogaçalari önceden isitilmis 180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
6) Pisen pogaçalari ister ilik ister soguk servis edin

Afiyet olsun :)

Read more