Malzemeler:
*Ananas tartar için:
- 4 dilim taze ananas
- 1/2 adet kiyilmis chili biberi
- 2 y.k. kiyilmis taze nane
*Cikolatali dondurma için:
- 500 ml yagli süt
- 1 adet vanilya çubugu
- 50 gr kakao
- 5 adet yumurta sarisi
- 165 gr toz seker
- 500 ml krema
- Cikolata parçaciklari
Hazirlanisi:
1) Ananasi küp küp kesin. Biberin tohumlarini alin ve çok ince kiyin. Naneyi de ayni sekilde incecik kiyin ve bütün malzemeleri bir kabin içinde karistirin
2) Bir tencerenin içine sütü, uzunlamasina ortadan kesilmis vanilya çubugunu ve kakaoyu alip kaynamaya birakin. Bir kabin içinde yumurta sarilarini seker ile beyaz kremamsi kivama gelene kadar çirpin. Kaynayan süt karisiminin yarisini yumurtalara ekleyin. Daha sonra o karisimi tekrar kaynayan süte döküp kisik ateste kalinlasana kadar güzelce karistirin (sütün kaynamamasina ve yumurtalarin kesilmemesine dikkat edin!). Soguk kremayi üzerine ekleyin ve sogumaya birakin
3) Vanilya çubugunu içinden alin ve dondurma makinasina koyup dondurma yapimini tamamlayin
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
*Hamur için:
- 25 gr maya
- 120 ml ilik su
- 1 adet yumurta
- 280 gr un
- 70 gr kepekli un
- 8 gr tuz
- 20 gr toz seker
*Baharat karisimi için:
- 50 gr kurutulmus domates (ince kiyilmis)
- 1 t.k. domates salçasi
- 15 gr zeytinyagi
- 1 dis dövülmüs sarimsak
- 1 t.k. kiyilmis taze sarimsak
- 2 gr anason tozu
- 1 t.k. kuru keklik otu
- 1 t.k. kiyilmis taze feslegen
*Üzeri için:
- Zeytinyagi ve taze kekik
Hazirlanisi:
1) Hamur malzemelerini bir kaba alip karistirin. Biraz yogurduktan sonra içine domatesli baharat karisimini ekleyin ve yogurmaya devam edin. Hamuru tekrar bir kaba alip üzerini bir bezle örtüp 60 dakika mayalanmaya birakin.
2) Hamur mayalandiktan sonra 2 esit bezeye bölün, bir merdane yardimiyla oval sekilde açin. 2 ekmegi ayni sekilde yapip önceden yagli kagit ile kapladiginiz tepsiye yerlestirin.
3) Tam ortalarina uzunca birer kesik atin. Yanlarina da yelpaze sekli gibi kesikler atin (fotografta görüldügü gibi). Tepsinin üzerini örtüp tekrar 60 dakika mayalanmaya birakin.
4) Ekmekleri önceden 220 derecede isitilmis firinda 10 dakika kadar pisirin. Firindan çikarir çikarmaz üzerlerine fazla olmayacak sekilde taze kekikli yag sürün.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 3 adet patlıcan
• 4 adet kırmızı biber ( = kapya biberi)
• Bir demet maydanoz
• 1 diș sarımsak
• Sirke
• Zeytinyağı
• Tuz
Hazirlanisi:
Patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra soyup minik küpler halinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın ve hepsini bir kabın içine alın. Sirke, zeytinyağı, sarımsak ve tuz ile tatlandırın. Buzdolabında yaklașık yarım saat beklettikten sonra servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 1 adet soğan
• 1 diș sarımsak
• 2 adet patates
• 1 y.k. domates salçası
• 200 gr üçgen peynir
• 1 y.k. margarin
• 2 s.b. tavuk suyu
• Karabiber
• 4 s.b. sıcak su
• Tuz
Hazirlanisi:
Bir tencereye margarini alın ve erimeye bırakın. Margarin eridikten sonra üzerine doğranmıș soğanı ve patatesleri ekleyin. Biraz kavurduktan sonra içine sarımsağı katın ve kavurmaya devam edin. Tencereye salçayı, üçgen peynirlerini ve karabiberi ilave ettikten sonra peynirler eriyene kadar karıștırın. Son olarak sıcak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Bir çırpma teli ile yaklașık 5 dakika çırptıktan sonra kaynamaya bırakın. Patatesler piștikten sonra bir blendır yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin ve servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 175 gr un
- 1/2 t.k. kabartma tozu
- 1/2 t.k. tuz
- 225 gr fistik ezmesi
- 115 gr yumusamis tereyagi
- 1 t.k. vanilya özütü
- 115 gr esmer seker
- 100 gr toz seker
- 2 adet yumurta
Hazirlanisi:
1) Bir kabin içine unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Ayri bir kabin içinde fistik ezmesini, tereyagini ve vanilya özütünü homojen bir karisim elde edene kadar çirpin. Üzerine esmer sekeri ve toz sekeri ilave edip 1 dakika daha çirpin. Daha sonra yumurtalari teker teker ilave ederek çirpma islemini tamamlayin. Bu harci un karisima 2 parça halinde ekleyip güzelce yogurun
2) Elde ettiginiz hamuru 2 esit parçaya bölüp top haline getirin, folyoya sarin ve en az 2 saat buzdolabinda dinlenmeye birakin. Firininizi önceden 180 dereceye ayarlayip isitin ve 2 adet firin tepsisini yagli kagit ile kaplayin
3) Dinlenmis hamuru 4 cm çapinda bezeler haline getirin ve hazirladiginiz firin tepsilerine yerlestirin. Aralarinda yeterince mesafe birakmaya özen gösterin! Daha sonra kurabiyelerin üzerlerine bir çatal yardimiyla ezerek desen verin ve firinda yaklasik 15 dakika kadar pisirin. Tamamen soguduktan sonra tüketebilirsiniz
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 6 adet közlenmiș kapya biberi
• 200 gr labne peyniri
• 2 y.k. zeytinyağı
• 1 t.k. pul biber
• 1 t.k. kekik
• Tuz
Hazirlanisi:
Közlenmiș biberleri soyup içini labne peyniriyle dondurun. Bütün biberleri bu șekilde sardıktan sonra dilimleyin ve servis tabagina alin. Üzerine baharatli yag gezdirip servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 500-600 gr tavuk gögüsü
- 1 t.k. kekik
- 1 y.k. bal
- 1 y.k. domates salçasi
- 1 t.k. esmer seker
- 1 t.k. hardal
- 1 t.k. biberiye
- 1 t.k. kirmizi pul biber
- 1 ç.k. karabiber
- 1/2 ç.b. aycicekyagi
- 1 t.k. tuz
- 1/2 demet ince kiyilmis maydanoz
Hazirlanisi:
Tavuklari kusbasi dograyip bir kaba alin. Üzerine diger malzemeleri ekleyip karistirin ve 30 dakika buzdolabinda dinlenmeye birakin. Marine edilmis tavuklari teflon bir tavada pisirin. Sicak servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 2 s.b. haslanmis bezelye
- 3 adet havuç (rendelenmis)
- 1 ç.b. misir
- 3 adet kornison tursusu
- 1/2 demet maydanoz
- 3 y.k. mayonez
- 3 y.k. yogurt
- Karabiber
- Tuz
Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri dograyip bir kabin içine alin. Ayri bir kasenin içinde mayonezi, yogurdu, karabiberi ve tuzu alip çirpin. Elde ettiginiz bu sosu sebzelerinizin üzerine döküp karistirin. Istege göre içine limon suyu ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
*Hamur için:
• 400 gr un
• 4 adet yumurta
• Tuz
*İç harcı için:
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 4 adet sivri biber
• 1 demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• 1 adet yumurta (hamuru birbirine yapıștırmak için)
*Hașlamak için:
• 2 y.k. tuz
• Su
*Üzeri için:
• 1 y.k. margarin
• 2 y.k. sıvı yağ
• 1 y.k. toz kırmızı biber
• 500 gr yoğurt
• Maydanoz
Hazirlanisi:
İșe hamuru hazırlamakla bașlayın. Her 100 gr una 1 adet yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın. O arada iç harcını hazırlayın. Kıymaya rendelenmiș soğan, kıyılmıș sivri biber, maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun ve bekletin. Daha sonra tekrar hamuru alın ve biraz unladığınız tezgahta açmaya bașlayın. Açtığınız hamurun yarısına nohut büyüklüğünde kıymaları aralıklı șekilde dizin ve çırptığınız 1 adet yumurtayı bir fırça yardımıyla boș kalan yerlere sürün. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve parmaklarınızla boș yerlere hafifçe bastırıp kareler halinde kesin. Kestiğiniz kareleri tepsiye dizin ve buzdolabında bekletin. Mantılar beklerken büyük bir tencerede suyunu kaynatmaya bașlayın, içine tuzunu katmayı unutmayın. Su iyice kaynadıktan sonra mantıları içine atın, ara sıra yapıșmasın diye karıștırın. Mantının üzeri için yoğurdu iyice çırpın. Bir tavaya margarin koyup erimeye bırakın, daha sonra içine toz kırmızı biberi ekleyin ve altını kapatın. Mantılar piștikten sonra sunuma geçin. Önce sıcak mantıları derin bir tabağa alın, üzerine yoğurdu ve biberini dökün. Son olarakta maydanozla süslemeyi unutmayın.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
1 kupanın
• ¼ pirinç
• ¼ bulgur
• ¼ arpa șehriye
• ¼ tel șehriye
• 2 kupa sıcak su
• Tuz
• 2 y.k. margarin
• 2 y.k. sıvı yağ
Hazirlanisi:
Bir tavanın içine sıvı yağ ve margarin alın. Margarin eridikten sonra pirinci, bulguru, arpa șehriyeyi ve tel șehriyeyi ekleyip kavurun. İyice kavurduktan sonra sıcak su ve tuz ekleyip pișmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 6 s.b. un
• 1 kase mısır unu
• 1 paket yaș maya
• 1 t.k. tuz
• Ilık su
• Pișirmek için margarin
Hazirlanisi:
Unu bir kabın içine eleyin ve tuzu ilave edin. Ortasına kuru mayayı alıp ılık su ekleyin. Mayayı suda erittikten sonra yoğurmaya bașlayın. Yavaș yavaș ılık su ekleyerek yumușak bir hamur elde edin. Hamuru yaklașık 30-40 dakika oda sıcaklığında mayalandırın. Mayalanmıș hamuru parçalara bölüp mısır ununun üzerinde merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açın. Teflon tavaya yaklașık 1 tatlı kașığı margarin koyduktan sonra bazlamaları alt üst pișirin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 300 gr hașlanmıș dana eti
• ½ ç.b. sıvı yağ
• 2 y.k. margarin
• 1 kupa pirinç
• 2 adet soğan
• 1 ç.b. kuș üzümü
• 1 ç.b. sari üzüm
• ½ ç.b. çam fıstığı
• 2 kupa sıcak su
• 1 t.k. șeker
• 1 t.k. tarçın
• 1 t.k. yeni bahar
• Tuz
• 1 tutam maydanoz
Hazirlanisi:
Bir tavanın içine sıvı yağ alın ve üzerine küp doğranmıș soğanları ve çam fıstıklarını ekleyin. Yaklașık 3 dakika kavurduktan sonra üzerine margarini, yıkanmıș pirinçleri ve önceden ıslatılmıș üzümlerini ilave edin. Bu malzemeleri yaklașık 5 dakika kavurduktan sonra önceden hașlanmıș etleri ekleyin. 2 dakika daha kavurup sıcak suyu katın. Șeker, tarçın, yeni bahar ve tuz ile tatlandırdıktan sonra pișmeye birakin. Suyunu çektikten sonra üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin. Pilavin üzerine maydanoz dograyip servis edebilirsiniz.
NOT: Istege göre pilava havuç, bezelye, biber,.. ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
*Tart hamuru için:
- 125 gr tereyagi
- 125 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 3 gr tuz
- 1 adet yumurta
- 250 gr un + açmak için
- 10 gr kabartma tozu
*Iç harci için:
- 100 gr toz seker
- 1 y.k. vanilya sekeri
- 40 gr tereyagi (eritilmis)
- 2 adet yumurta + 1 adet yumurta sarisi
- 30 gr misir nisastasi
- 100 gr badem ezmesi
- 1 kg elma (500 gr kirmizi + 500 gr yesil)
Hazirlanisi:
Tart tabani için bütün malzemeleri bir kabin içine alip yogurun. Kurabiye kivamina geldiginde hamuru streç folyoya sarip 2 saat buzdolabinda dinlendirin. Iç harci için sekeri, vanilyayi, eritilmis tereyagini, yumurtalari ve nisastayi bir kaba alip çirpin. Harcin içinde hiçbir sekilde pütür kalmamali. Son olarak elmalari soyup temizleyin ve minik küpler halinde dograyin. Dinlenmis hamuru unlanmis tezgahta kalibinizin büyüklügünde açin (yaklasik 24 cm). Önceden yagladiginiz kaliba hamuru yerlestirin ve kenarlarinda kalan fazla hamurlari kesin. Daha sonra ayni sekilde badem ezmesini acin ve tart hamurunun üzerine yerlestirin. Dogramis oldugunuz elmalari tepeleme olucak sekilde yayin ve sosu üzerine gezdirip önceden isitilmis 180 derecelik firinda yaklasik 1 saat pisirin. Pistiginden emin olmadan tartinizi firindan cikarmayin.
NOT: Parlak bir görüntü elde etmek için tart firindan çikar çikmaz üzerine sicak kayisi reçeli sürün.
NOT: Tart iyice soguduktan sonra servis edin.
NOT: 1 gün dinlendirdikten sonra daha lezzetli oluyor.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 500 gram tavuk gögüsü
- 1 t.k. köri
- 1 t.k. tavuk baharati
- 1/2 ç.k. zerdecal
- 1 t.k. tuz
- 1 ç.k. karabiber
- 3 y.k. aycicek yagi
- 1 y.k. tereyagi
- 1 adet limon
- 1/2 demet maydanoz
Hazirlanisi:
Tavuklari dilimleyip bir kaseye alin, üzerine baharatlari ekleyip harmanlayin. Baharatli tavuklari aycicek yaginda kizartin. Pisen tavuklayi servis tabagana alip ayni tavada sosu hazirlayin. Fazla yagi baska bir yere aktarip tavaya tereyagi ve limon suyunu alin. Istege göre bu asamada karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Sos hafif kaynayip kivam almaya basladiginda atesten alin ve ince dogranmis maydanozu ekleyip tavuklayin üzerine gezdirin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 500 gr un
- 35 gr toz seker
- 1 adet yumurta
- 30 gr yas maya
- 210 ml su (oda isisinda)
- 50 gr tereyagi (oda isisinda)
- 1/2 t.k. tuz
- 175 gr pastacilik yagi veya tur yagi
*Tamamlamak için:
- 1 adet çirpilmis yumurta
- 150 gr toz seker
- 150 ml su
- Bal
Hazirlanisi:
1) Malzemeleri bir kabin içine alip mayali bir hamur elde edin (ekmek hamuru gibi)
2) Hamuru 2 cm kalinliginda bir dikdörtgen seklinde açin
3) Pastacilik yagini ince parçalara kesip hamurun 2/3 parçasini bu yag ile kaplayin
4) Hamuru 3'e katlayip 45 derece çevirin ( = 3'lü 1 tur)
5) Hamuru tekrar 1 cm inceliginde bir dikdörtgen seklinde açin ve arka arkaya 2 kere 3'er tur yapin, her turdan sonra 45 derece çevirmeyi unutmayin
6) Hamuru streç filme sarip yaklasik 15 dakika kadar buzdolabinda dinlenmeye birakin
7) Buzdolabindan çikardiginiz hamuru tekrar 1 cm inceliginde bir dikdörtgen seklinde açin
8) Hamura tekrar 3'lü 1 tur verip 45 derece çevirin ve 1 cm inceliginde bir dikdörtgen açin, enini mümkünse 30 cm kadar uzatin
9) Hamurdan eni 7 cm, boyu ise 10 cm olacak sekilde parçalar kesin
10) Kestiginiz parçalari sekillendirin ve 1 - 1,5 saat kadar yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisinde üzerini örtüp mayalanmaya birakin
11) Hamurlari firina vermeden önce üzerine çirpilmis yumurta sürün ve 200 derecelik firinda yaklasik 20 dakika kadar pisirin
12) Serbeti için toz sekeri, suyu ve bali kaynatin
13) Cörekleriniz pistiginde bir firçayla üzerlerine yaptiginiz serbetten sürüp kurumasi için tekrar firina verin (1 dakika kadar firinda tutmaniz yetecektir)
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 1+ 1/2 s.b. misir unu
- 1 + 1/2 s.b. un
- 1 y.k. kabartma tozu
- 1 t.k. karbonat
- 1 t.k. tuz
- 1 s.b. önceden kaynatilmis ve püre haline gelmis balkabagi
- 1 s.b. süt
- 1/2 + 1/3 s.b. yoghurt
- 1/4 s.b. eritilmis tereyagi
- 1/4 s.b. sivi yag
- 2 adet yumurta
Hazirlanisi:
1) Bütün kuru malzemeleri bir kabin içinde karistir
2) Bütün sivi malzemeleri ayri bir kabin içinde karistir
3) Sivi malzemeleri kuru malzemelere ekle ve homojen bir hamur elde edene kadar çirp (dikkat et fazla çirpip hamuru bozma!)
4) Harci bir firin kabinin içine dök ve önceden isitilmis 180 derecelik firina ver ve yaklasik 35 - 40 dakika kadar pisir
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 500 ml krema (süt kremasi)
- Istege göre 1 ç.k. tuz
Hazirlanisi:
Soguk kremayi bir çirpma kabina alip yüksek devirde çirpmaya baslayin. Krema önce krem santi haline gelecek, daha sonra sütü ve yagi ayrilmaya baslayacak. Yag sütten tamamen ayrildiktan sonra bir süzgeçten geçirip istege göre üzerine tuz serpip bir kasik yardimiyla bir top haline getirmeye çalisin. Sütü tamamen süzüldükten sonra istediginiz sekilde servis edebilirsiniz.
NOT: Tarifi video seklinde Facebook sayfamizda bulabilirsiniz.
NOT: Kremadan kalan sütü atmayip dilediginiz bir tarif için kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 2 y.k. zeytinyagi
- 1/2 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 1 t.k. domates salçasi
- 1/2 t.k. biber salçasi
- 2 dal pirasa
- 3 adet (orta boy) havuç
- 1 kase balkabagi
- 2 adet sebze veya tavuk suyu tableti veya tuz
- Su
Hazirlanisi:
Bir tencereye zeytinyagini, dogranmis sogani ve sarimsagi alip kavurun. Daha sonra üzerine domates ve biber salçasini ilave edin. Kavurmaya devam ederken dogranmis pirasayi ekleyin. Ardindan sirayla küp küp dogranmis havuçlari ve balkabagini ilave edip suyunu verin ve kaynamaya birakin. Tatlandirmak için çorbaya 2 adet sebze veya tavuk suyu tableti veya sadece tuz ekleyin ve sebzeler yumusayana dek kaynatin. Son olarak çorbayi atesten alip blenderdan geçirin ve servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 125 gr margarin
• 1 ç.b. sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3 y.k. yoğurt
• 2 adet yumurta (1 adet sarı üzeri için)
• 2 y.k. elma sirkesi
• 3 ç.k. tuz
• Alabildiği kadar un
• Çörek otu
Hazirlanisi:
Bir kabın içine oda sıcaklığında bekletilmiș margarini, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtaları, elma sirkesini, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurun. Üzerine azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. İstediğiniz büyüklükte șekillendirdikten sonra yağlı kağıtla kaplanmıș bir tepsiye alıp üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Çörek otu ile süsledikten sonra önceden ısıtılmıș fırına verin ve pișmelerini bekleyin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
NOT: Kuru pastaların üzerine sürdüğünüz yumurta sarısına biraz sıvı yağ ve yoğurt eklerseniz, üzerleri daha fazla kızarır.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 200 gr çavdar unu
- 75 gr kepekli un
- 100 gr beyaz ekmek unu
- 100 ml süt (oda isisinda)
- 100 ml su (oda isisinda)
- 25 gr yas maya
- 1 tatli kasigi deniz tuzu (istege göre daha az bile olabilir)
Hazirlanisi:
1) Un çesitlerini büyük bir kabin içine alip karistirin ve oda isisina gelmesini saglayin
2) Oda isisindaki sütü ve suyu karistirip içine yas mayayi ekleyip karistirin
3) Maya karisimini una ekleyip karistirin
4) Tuzu ilave edin
5) Güzel yogurulmus bir ekmek hamuru elde edin
6) Hamuru top haline getirin, üzerini örtüp 40 dakika mayalanmaya birakin
7) Kabarmis olan hamuru tezgaha alip biraz yogurun
8) 2 esit parçaya bölüp top haline getirin
9) Hamur toplarini önceden yagladiginiz bir kaliba koyun ve üzerini örterek tekrar 40 dakika mayalanmaya birakin
10) Ekmeklerinizin üzerine biraz su yaglayin ve firin telini üzerine koyup ekmeklerinize un serpip sekil verin
11) Önceden isitilmis 200 derecelik firinda yaklasik 20 dakika kadar pisirin
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 1 kg kuru incir
• 1 kase ceviz içi
• 1,5 s.b. toz șeker
• 1 t.k. tarçın
• 1 s.b. su
Hazirlanisi:
İncirleri biraz yumușayana kadar hașlayın, sonra ortalarını açıp içine cevizleri yerleștirin. Cevizler üste gelecek șekilde tencereye dizin. Tarçınla șekeri incirlerin üzerine gezdirin ve suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, kısık atește pișmesini bekleyin. Șerbeti kalınlașınca tatlınızın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
NOT: İsteğe göre kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
*Hamuru için:
- 6 adet yumurta sarısı
- 1 adet bütün yumurta
- 500 gr tereyağı veya margarin
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 1 kg kadar)
- 1 y.k. toz şeker
*Şerbeti için:
- 4 s.b. toz şeker
- 3 s.b. su
- 1 y.k. vanilya şekeri (isteğe göre)
- 3-4 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Hamura başlamadan önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın. Daha sonra 500 gr unu bir kabın içine alıp havuz açın. İçine yumurtaları, şekeri ve yağı alıp yoğurmaya başlayın. Üzerine azar azar un ekleyip yumuşak helva kıvamında bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamuru iyice yoğurun (ortalama yarım saat kadar). Ceviz büyüklüğünde bezelere bölüp yuvarlayın, tepsiye dizin ve üzerlerine bir pizza bıçağıyla çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğumuş şerbeti dökün ve çekmesini bekleyin.
NOT: Şekerpareyi 1 gece dinlendirip sonra tüketirseniz daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan anneannemize çok tesekkür ediyoruz! *
Malzemeler:
- 125 gr tereyagi
- 125 gr margarin
- 125 gr pudra sekeri
- 1 ç.b. ayçiçek yagi
- 2 y.k. misir nisastasi
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya sekeri
- 1/2 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
*Üzeri için: pudra sekeri
*Ortasi için: incir marmelati
Hazirlanisi:
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri bir kabin içine alip karistirin. Kabartma tozu ve un ekleyerek yumusak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarip 15-20 dakika buzdolabinda bekletin. Unlanmis tezgahta hamuru açip dilediginiz kalipla kesin ve yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin. Elde ettiginiz kurabiyelerin yarisinin orta kismini daha küçük bir kalipla kesin ve önceden isitilmis 175 derecelik firina verin. Altlari pembelestiginde firindan alip sogumaya birakin. Ortasi delik olanlarin üzerine pudra sekeri serpin ve alt kisimlarini olusturacaklara incir marmelati sürüp birlestirin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 200 gr tereyağı
• ½ s.b. yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta akı
• 1 t.k. tuz
• 1 t.k. șeker
• 1 y.k. mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta akı
• Susam
• Çörek otu
Hazirlanisi:
Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kabın içine alıp çırpmaya bașlayın. Üzerine yoğurdu, yumurta sarısını, tuzu ve șekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta akını ayrı bir kabın içinde hafif köpürttükten sonra tereyağının içine ekleyin ve karıștırın. Mahlepi, kabartma tozunu ve yavaș yavaș unu ekleyerek hafif sert bir hamur elde edin. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün ve kurșun kalem kadar ince sosisler elde edin. Uçlarını birleștirip yarısını yumurta akına bulayıp susama batırın. Diğer yarısını yağlı kağıtla kaplanmıș tepsiye dizip yumurta sarısını sürün ve çörek otu ile süsleyin. Kandil simitlerinizi önceden ısıtılmıș fırına (180°C) verdikten sonra pișmelerini bekleyin ve ılık servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 300 gram tel kadayif
- 1,5 s.b. süt
- 1 çay bardagindan 1 parmak eksik ayçiçekyagi
- 1 adet yumurat
- 1 çay kasigi tuz
*Arasi için: beyaz peynir ve ince kiyilmis maydanoz
Hazirlanisi:
1) Kadayiflari ellerinizle kopartin ve üzerine diger malzemeleri ekleyip harmanlayin
2) Harmanladiginiz kadayiflarin yarisini bir teflon tavaya alip yayin
3) Arasi peyniri ve maydanozu serpip kalan kadayiflarla üzerine bastirarak örtün
4) Ocagin altini açip önce harli daha sonra kisik ateste alti kizarana kadar pisirin
5) Alt kismi kizardiktan sonra bir tabak yardimiyla diger tarafini cevirip devam pismeye birakin
6) Iki kismi da pistikten sonra dilimleyip sicak servis edin
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 200 gr tereyağı
- 100 gr toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 3 adet yumurta sarısı
- 320 gr un
- Bir çimdik tuz
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı + biraz süt
Hazırlanışı:
Bir kabın içine bütün malzemeleri alıp yumuşak bit hamur elde edin ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açtıktan sonra dilediğiniz gibi şekillendirip yağlı kağıtla kaplı bir tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verip 10 - 12 dakika pişirin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
Afiyet olsun :)
Mazemeler:
*Kek için:
• 2 adet yumurta
• 1 ç.b. süt
• 1 ç.b. sıvı yağ
• 4 y.k. șeker
• 2 paket vanilya șekeri
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
*Krema için:
• 400 gr mascarpone
• 500 gr labne peyniri
• 5 y.k. pudra șekeri
• 2 damla sari gıda boyası
*Üzeri için:
• Konserve seftali
Hazirlanisi:
Bir kabın içine 2 adet yumurtayı kırın ve biraz çırpın. Daha sonra üzerine sıvı yağını, sütü, șekeri ve vanilya șekerini ilave edin. Son olarak kabartma tozunu ve unu ekleyin. Unu eleyerek katarsanız hamurunuz daha havalı olur. Elde ettiğiniz hamuru yağladığınız bir kek kalıbına veya tepsiye döküp önceden ısıtılmıș fırına verin. Kekiniz piștiğinde soğumaya bırakın. Ayrı bir kabın içine mascarponeyi, labne peynirini, pudra șekerini ve sari gıda boyasını alıp mikserle çırpın. Soğumuș olan kekin üzerine kremayı yayıp dilimlenmis seftalileri dizin. Yaklașık 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
NOT: Üzerine dilediğiniz meyveyi veya reçeli kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
Malzemeler:
- 250 gr margarin (oda isisinda)
- 1 s.b. misir nisastasi
- 1 s.b. pudra sekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildigi kadar un
Hazirlanisi:
Oda isisindaki margarini genis bir kaba alin ve üzerine diger malzemeleri ekleyip yogurmaya baslayin. Alabildigi kadar un ekleyip yumusak bir hamur elde edin (hamur ele yapismamali). Elde ettiginiz hamurdan ceviz buyuklugunde toplar yapip yagli kagitla kaplanmis tepsiye dizin ve önceden isitilmis 180 derecelik firina verin. Kurabiyelerin altlari pembelese kadar pisirin.
NOT: istege göre içine toz badem veya ceviz ekliyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
Malzemeler:
• 2 y.k. sıvı yağ
• 1 y.k. margarin
• 1 kupa arpa șehriye
• 2 kupa sıcak su
• 1 y.k. tuzlu sebze çeșnisi
Hazirlanisi:
Bir tavaya sıvı yağ alıp üzerine arpa șehriyelerin 1/3’ini ekleyin. Șehriyeler esmerleșene kadar kavurun ve margarini ekleyin. Kalan șehriyeleri ilave edip kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ve tuzlu sebze çeșnisi ilave ettikten sonra pișmeye bırakın. Șehriyeler suyunu çektikten sonra altını kapatın ve demlenmeye bırakın. İyice demlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
* Tarifini bizimle paylasan annemize çok tesekkür ediyoruz! *
Malzemeler:
• 1 adet tavuk
• 1 adet büyük soğan
• 1 s.b. soya sosu
• 2 s.b. su
• 1 y.k. tavuk baharatı
• 1 y.k. köri
• 1 t.k. kırmızı toz biber
• 100 gr tereyağı
• Karabiber
Hazirlanisi:
Tavuğu iyice temizledikten sonra bir tepsiye oturtun ve ayrı bir kabın içinde sos hazırlamaya bașlayın. Sos için soya sosunu, suyu, tavuk baharatını, köriyi, kırmızı toz biberini ve karabiberini karıștırın. Mümkünse parça parça kesmiș olduğunuz tereyağını tavuğun derisinin altına sürün ve bir parça iple ayaklarını bağlamayı unutmayın. Eğer bu mümkün değilse, derinin üzerinede sürebilirsiniz. Daha sonra hazırlamıș olduğunuz sosu dökün ve doğranmıș soğanları ekleyin. Fırına verdikten sonra ara sıra kașıkla sosundan alıp üzerine gezdirin. Tavuğun piștiğinden emin olduğunuzda fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.
NOT: İsteğe göre fırına vermeden önce tavuğun yanına sebzelerde ekleyebilirsiniz.
NOT: Aynı malzemeleri hindide de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 1 kase light yoğurt
• 1 y.k. mayonez
• 1 t.k. șeker
• 1 t.k. sirke
• 1 tutam ince kıyılmıș maydanoz
• 1 tutam ince kıyılmıș dereotu
• Tuz
Hazirlanisi:
Bir kabın içine yoğurdu, mayonezi, șekeri, tuzu ve sirkeyi alıp çırpmaya bașlayın. Șeker eridikten sonra kıyılmıș maydanoz ve dereotunu ekleyip karıștırın. Bu sosu çeșitli salatalarda kullanabilirsiniz.
NOT: Bu sos patates salatalarına da çok yakıșır.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3 y.k. elma sirkesi veya limon suyu
- 1 y.k. hardal (aci/sert olanindan)
- 500 ml ayçiçek yagi
- Karabiber
- Tuz
- 1 y.k. ilik su
Hazirlanisi:
Yumurtalari bir kavanoza kirin, üzerine sirkeyi, hardali ve yagi ekleyin. Istege göre karabiber ve tuz ilave edin ve blender ile kavanozun en dibinden baslayip yukari dogru yavas yavas çikarak mikserleyin. Son olarak içine 1 y.k. ilik su ekleyin, bu islem mayonezin stabilize olmasini saglar ve bozulmasini engeller.
NOT: Mayonezi ince derin bir kavanozda veya kabin içerisinde yapin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 500 ml ılık süt
• 300 ml sıvı yağ
• 3 adet yumurta (akları içine, sarıları üzerine)
• 1 t.k. mahlep
• 1 paket yaș maya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 y.k. toz șeker
• 1 t.k. tuz
• Alabildiği kadar un
• Susam ve çörek otu
Hazirlanisi:
Ilık sütü, sıvı yağı, yumurta aklarını, mayayı, kabartma tozunu, mahlepi, șekeri ve tuzu bir kabın içine alıp karıștırmaya bașlayın. Üzerine yavaș yavaș un ekleyerek yumușak bir hamur elde edin. Hamuru dilediğiniz gibi șekillendirdikten sonra yağlı kağıtla kaplanmıș tepsiye dizin ve yumurta sarısını sürün. Susam ve çörek otu ile süsledikten sonra yaklașık 30 dakika dinlendirin ve önceden ısıtılmıș fırına verin. Açmalar piștikten sonra soğumaya bırakın ve servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 1 L süt
• 6 y.k. irmik
• 6 y.k. toz șeker
• 1 paket vanilya șekeri
• 1 t.k. margarin
Hazirlanisi:
Bütün malzemeleri bir tencereye alıp kısık atește çırparak yoğun bir kıvam elde edene kadar pișirin. Altını kapatıp kaselere bölüștürün. Soğuyana kadar bekleyin ve üzerini dilediğiniz malzemelerle süsleyip servis edin.
NOT: Biz burada süslemek için karamel sosu kullandık.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• ½ s.b. kabuksuz badem
• 1 kupa pirinç
• 2 kupa sıcak su
• 2 y.k. margarin
• 3 y.k. sıvı yağ
• 1 adet kesme șeker
• Tuz
• 2 damla limon suyu
Hazirlanisi:
Bademleri sıvı yağda pembeleșmeyene kadar kavurun, daha sonra margarini ekleyin ve erimesini bekleyin. Margarin eridikten sonra pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin. Yaklașık 3-5 dakika kavurduktan sonra sıcak suyu, kesme șekeri, tuzu ve limon suyunu ekleyip pișmeye bırakın. Pilav piștikten sonra yaklașık 30 dakika dinlendirin ve servis edin.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 2 adet soğan
• 1 kase karıșık turșu
• 2 y.k. sıvı yağ
Hazirlanisi:
Bir tavanın içine sıvı yağını alın ve doğranmıș soğanları ekleyin. Soğanları hafif kavurduktan sonra doğranmıș turșuları ekleyin ve kavurmaya devam edin. İyice kavrulduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)
Malzemeler:
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 s.b. kırmızı mercimek
• 2 s.b. tavuk suyu
• 6 s.b. sıcak su
• Tuz
• 2 y.k. margarin
• 1 y.k. sıvı yağ
• 1 y.k. nane
Hazirlanisi:
Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine doğranmıș patatesleri ve soğanı ekleyin. Sıcak suyu, tavuk suyunu ve tuzu ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Çorbanız pișene kadar kaynatın. Daha sonra blenderdan geçirin ve yağını hazırlayın. Ayrı bir tavaya sıvı yağ ve margarin alın. Margarin eridikten sonra üzerine nane ekleyin. Yağ ve nane özleștikten sonra bledırdan geçirmiș olduğunuz çorbaya ilave edin. Biraz karıștırdıktan sonra tuzunu kontrol edip servis edin.
NOT: Kıvamı yoğun olursa üzerine biraz sıcak su ekleyin.
Afiyet olsun :)
